Абдан катуу эт - аны таштап себеп жок

Макул, анткени ал абдан таза тамактарды абдан катаал эт таасир ойрон болот. жумшак жана ширелүү бышырып жатканда - мыкты ашпоз болуп атка ээ болуу үчүн сөзсүз түрдө.

Мыйзамга ылайык, катаал, эт же жумшак, балким, сатып алуу баскычында аныктоого укуктуу. жаш жаныбарлар үчүн жарык же жакын кызгылт-кызыл эт. май кочкул кызыл жана желтый - жетилген бир уйдун белгилери.

Тийиштүү түрдө сакталбаган жана океандардан кабылган жана эритүү эт да катуу айланат. Бул ак-ак түсүн өзгөртүп, жалкоо болуп калат.

өлүгүн айрым бөлүктөрү алгач кыйын. Мисалы, карын майын, бир бөлүгүн жамбаштарын. Алар узак убакыт бою жакшы бышырып же тамак берилет. Cooking кемчиликсиз Tenderloin - уйдун мыкты бөлүгү.

Сиз буга чейин эле абдан катаал этти сатып алган болсо, тынчсызданба. жумшартат жана даамын жакшыртуу ыкмалары көп.

Каршы күрөшүү капкак - жөнөкөй жол менен даамдуу эти тамак. ошол балка жука менен уй даана калышы мүмкүн менен, аларды даярдоо 2-3 минута убакыт талап кылат.

Самын-сабоо French билишет. бир эле учурда булалардын түзүмүн берет жалпак ийне менен Эт чочконун майын тыйын катышат.

Pickling - ошондой эле бир эле учурда, тамак-жылы абдан жакшы көргөн жол менен жумшартып, жана каалаган даам. : White уксус, кызыл шарап, йогурт, айран, йогурт, айран, лимон ширесин жана анар катары колдонулушу мүмкүн. Кислоталар аларда камтылган, булчуң тканды destructuring, башкача айтканда, аларды алсыратуу. Эт толугу менен: White жертөлөдөгү маанилүү. жараян 2 саатка чейин күнгө чейин, бирок убакыттын жетишсиздигинен улам учурда ал тез болот алат. жука бүдүрчөлөр бул эт, кесип же шприц аркылуу: White сайган.

Мындай пина, ананас, М, Алекс сыяктуу өсүмдүктөрдүн Protein энзимдер, атүгүл абдан катаал эт тендер болот. жемиш Жыгачтан тартып аралашмасы сарымсак, калемпир, андан кийин дагы бир сааттай аралашманын ичине эт туруштук кошо болот. Узун ашыкча кагазы үчүн колго marinating, ошондуктан катуу убакыт режиминде байкоо зарыл. Бул мөмө-Pickling жок тамак учурунда түздөн-түз колдонууга болот. Бул учурда, тамак убакыт дээрлик жарымына кыскартылат.

, Сүт, каймак, сүзмө, жумшак жана ширелүү уйдун үчүн идеалдуу болуп саналат. Эреже катары, сүт чыланып үчүн колдонулат жана каймак мыкты өчүрүү учурунда кошулат.

Ашкана кычы гана эмес, каалаган Жумшактык, ошондой эле жагымдуу жыт берет. Ал сары кычы менен эт кийиминин үчүн жетиштүү бир сааттан бери кетип. Мыкты натыйжа күткөндүн бардыгынан ашып түшөт.

Мындан тышкары, өтө катуу тамак "чечүү" башка ыкмалары бар. Мисалы, бир нече секунддан кийин кайнак суу менен этти жука тыйын ыргытып жана муздак суу менен толукталсын.

эттин сырткы катмары ысып жок болот, ал эми ортоңку бөлүгү үчүн кошумча убакыт берем.

боюнча Stopper Balsa жыгач, эт менен бирге сууга кошулган, ал жумшарышы өбөлгө түзөт.

эле таасир көп жана таттуу даам берет соя соусу, бар.