Ассам Индиянын облусу: өндүрүүнүн Tea - эл аралык жетекчилеринин бири

Чай аземи, негизинен, тарыхый кытай таандык. Алар бүт дүйнө менен бул ичимдик менен бөлүштү. Ошентсе да, биз англистерге салык төлөшү керек: бул өлкө мурдагы империянын колониялар боюнча чай үчүн кумарлануу менен алып келет, аны менен анын шериктери туш болгон сүйүү менен ооруган, кошуналар менен суу жайылтса, аны жакшыртуу үчүн көп кылды. чейин таанымал Индия түрлөрү менен, Assam чай арасында.

чай Origin

Ал өз атын таза индиялык кличка Брахмапутра тартып дарыясынын куймаларындагы жайгашкан талаада аты үчүн Ага милдеттүү +. Азыр ал чай өстүрүлөт дүйнөдөгү ири аймак болуп саналат. бир кыйла артыкчылыгы чай бадалдарынын бул аймакта, анын бийиктиги болуп саналат: алар бийиктиги кытайлык кесиптештеринин, карама-каршы болуп, туура 20 метрге чейин өсөт төрт метр ашпайт. Ассам жаатында так өскөн бадалдан алынган, эгерде ири өсүмдүктүн жалбырактары. кара деп эсептелет да, алардын Tea, сулуу кызыл түс болуп саналат. Индия бадалдын жалбырактары кытай сыяктуу эле коюу эмес, суусундук даамы жана жыты салып бериш үчүн ушундай кыйын.

Бирок, анда Индиянын эле өздөштүрүшкөн Британия, жапайы өсүмдүктөрдүн жалбырагын токтоткон эмес: алар кайталангыс даам жана жыт сапаттарды жетишүү, узак жана оор кытай тектүү бир "үй-бүлө" менен өтүп, ал көчөттөрдү агротехникалык дарылоо, жактап да келишкен, Телтору, оруп-жыюу ишинин ыкмалары жана методдору продукт бүттү. Ал эми жыйынтыгында ассам менен дүйнөгө белгилүү аймакты берген? Бул жерде өсүп Tea.

биринчилик тууралуу талаш

Бул кандай популярдуулугу да ичи талкуу бир учурда дүйнөдө Assam чай берген деген темада болду. расмий сапарында учурунда өзгөчө чай дарактарды ачылган жана Assam: уруктарды, көчөттөрдү жана бадалдардын губернатору алып британиялык аскер Роберт Bryus, бир пионер болуп эсептелет. Бул бери тарыхтын башталышы деп эсептелет жана жайылып алган, 1823-жылы болгон окуя Assam чай түрлөрү. Бирок, Charles деген майор бир тууганы биринчи сонун өсүмдүктөр ачкан ким экенин билдирди. Роберт Чарлтон кийинки оппонент лейтенант болуп, аны 1831-жылы болуп, коом, багбанчылык жана агрономия боюнча бадалдарынын үлгүлөрүн жиберген, силерге чындыкты айтып коёюн. Бирок, тарыхына кирип жатат Роберт Bryus, ал эми ачылган нерселер чындыгында эле - туманда түн менен курчалган.

Татып көргүлө, ошондо керектөө эрежелери

Мен мындай деп айт: Индия чай атактуу жана артыкчылыктуу түрлөрүнүн бири - "Assam". Ал бир аз жыт гана эмес, бир топ perceptibly данды берет; гана бал даамы оозду куруштуруучу tartness менен бирге жатат. Ооба, ал үчүн абдан өзгөчө кара чай , кызыл түс бул ичимдик сүйүүчүлөр үчүн абдан жагымдуу болот. Эгер чай сорттун чын жүрөктөн сүйгөн жана жыты жана даамы жүрөгү букет бардыгын менен ыракаттануу үчүн келсе, бир эле учурда дем SIP ар кийин аракет кылып, мурунга жана ооз аркылуу. Бардык тактыктардын жана жашыруун бериниз сиз Ментол бир алсырап байланышта, анын ичинде, толук сезебиз.

Эгер чай "ассам" айрым сортторун даярдоодо запкы казып кереги жок болсо, орто эсеп менен биригет да болот. Башкача айтканда, чийки материалдардын чөйчөктөрдүн салмагы бир нече 300 мл чайнекти, кайнак суу куюп коюп, беш мүнөт тундурмасын жатат. Бирок, эстен чыгарбашы керек: Сен жыпар жыттуу жана даам сезими көп калышы мүмкүн.

Индия ар түрдүүлүк

Assam чай "эне" өндүрүштүк аралыгында абдан ар түрдүү экенин белгилешет. Ассам өндүрүлгөн жаткан демделип, ал өзгөрүүлөр бир тобу бар. Мисалы, "Кеунг TGFOPI" - дагы жакында бак Кеунг өсө баштады бир түрдүү болуп эсептелет. Анын тазаланган жыты жана Assam Tea Blend ST.TGFBOP эмне таптакыр башкача жабышкак даамы. Белгилей кетүү керек, ал экинчи бир продукт болуп саналат жана бир нече кара демделген аралашмасынан турат. Бул абдан терең жана бай даамы абдан күчтүү ичимдик чыгарууга мүмкүндүк берет. Бир абдан бааланчу (жана ошол эле учурда - өзгөчө, кымбат баалуу) - "Assam MOKALBARI". портер жана бал даам билине баштайт турган бул, чай дарагынын бөйрөк (бадал) мазмунуна көбөйгөн. Ал эми "Daysadzhan TGFOP" ар кандай түрлөрү бар, "Dinzhan" ж.б.у.с., жана алардын ар бири өзүнүн даамы пайдалары бар. Ошентип, ал үчүн баарынан тема табуу үчүн каалаган адам Assam чай, сиз өз тандап алдында бир топ ичимдиктерди аракет керек.

Өзгөчөлүктөрү бир түрдүү маалымат тарады

ар түрдүү сортторун жалпы окшоштук мыкты даам чыгаруучу сунуштарына кулак тийиш деп белгилешет. Мисалы, ошол эле "Кеунг TGFOPI" ысык суу менен бир нече мүнөт 90 градуска чейин муздап жайларына сунушталат жана MOKALBARI мындан да муздак суу жайларына сунуш, бирок ал андан ары болушу зарыл талап. Ошентип, кара чай "Assam" ар түрдүү сортторун өндүрүү өз кыял бар колдонгон.

Казак чай "ассам" карап

Борбор Азиядагы бул мамлекет менен Индия "туура" чай боюнча ар түрдүү көз караш бар. Казактар, атап айтканда, жок, өтө жакын барак материалдан ичимдиктерин ичүүнүн. Ошондуктан чай "Assam" Казакстан, негизинен, таблетка түрүндө берилет. 2009-жылдан бери казак Чай пакеттери бир окшоштук бар. ичимдиктин чыныгы күйөрмандары үчүн индиялык сунуштарды жакшы алмаштыруу эмес, казак нускалары бир топ арзаныраак да болот жана саякат үчүн ыңгайлуу. жашыл жана билген күнү кечинде, күнү, алтын, Достук аянты "Assam" төмөнкү жолдор менен сунуш кылат. абдан арзан бардык бул пакеттелген же гранул толтуруу жатат. Бирок, чынында эле, "Assam" чай кызыкдар болсо, баасы чаташтырбоо керек. чийки зат жөн гана баланска, ошондой эле пайда болушу милдеттүү - Индия. Бирок, анда 240 100 700 рублге чейин акы төлөшү керек, - бул ар түрдүү көз каранды. Казак демделген Анткени сен 25 төлөп берем (!) 150 үчүн жакты нерсени танда.