Балык иштетүү үчүн Shop: жабдуулар, технологиялар

балык кайра иштетүү менен алектенген компаниянын техникалык бөлүгүнө уюштуруу татаал жана талап кылган маселе болуп саналат. Бул анын иш-аш азыктары менен байланышкан ар кандай окшош бөлүмүнүн, жөнүндө да ушуну айтууга болот деген сыяктуу. Бирок, урундоруно учурда өндүрүштүк жараяндарды жана ага байланыштуу иштөөсүн камсыз кылуу үчүн атайын технологиялык мамилени талап кылган көп айырмачылыктары бар. эреже катары, балык комбинаты атайын жабдууларды бир катар каралган орун болуп саналат. Бул татаал, ошондой эле түздөн-түз өндүрүмдөрүн жана powertrains алып, аны жылып, ошондой эле тазалоо жана андан ары кайра иштетүү үчүн жабдуу үчүн машиналарды камтыйт. Мындай ишкананы ийгилиги үчүн техникалык жабдууларды туура топтомун алуу үчүн жетиштүү болуп сезилиши мүмкүн. Бул чындык, ал эми тандоо технологиялык про- түшүнүү мүмкүн эмес. Аларды түшүнүү үчүн, өндүрүүнүн ар түрдүү аймактарында жүзөгө иштетүү жолун карап көрөлү.

кайра иштетүүнүн технологиялык этаптары

продукт кайра иштетүү өнөр жайы морепродукты абдан зор жана ар кандай багытта ишканалар кирет. Орточо балык иштетүүчү завод бир нече этаптан ишке ашыруу үчүн камсыз кылат, ошондой эле жалпы чакан уюмдар, иш-чаралар ар бир бүтүмдөр боюнча багытталган. Ошентип, кайра иштетүү таралган түрлөрү арасында төмөнкүлөр болуп саналат:

• Каннинг.
• Кургатуу жана тамеки чегүүгө тыюу салынат.
• Чабуу жана тилүү.
• Элчи.
• Cold дарылоо.
• Балык жана башка буюмдарды даярдоо.
• Чогултуу жана балык калдыктарын кайра иштетүү.

Эмес, ар дайым, бул иш ар бир базары боюнча продукт жарыялаганга чейин акыркы болуп калат. Атап айтканда, кайра иштетүүчү завод кесүү жана тилүү аркылуу балык буюмдун элчиси алдында гана даярдык баскычы кызмат кыла албайт. толук наркы өндүрүштү уюштуруу көп эмгек жумшагандыктан салым кошпостон, бул көп өндүрүш кишен салып камтылган берет Бул ыкма ыңгайлуу жана өндүрүүчүлөр менен. Азыр болсо жогорку сапаттагы кайталап балык өндүрүү үчүн жол тармактары боюнча негизги сайттар уюштуруу баруу зарыл.

тирүү балык даярдоо боюнча семинар

Live балык анын ташуу жана сактоо боюнча уюмдун татаал ишти камсыз кылуу үчүн керек. туура талаптарын аткаруу менен балмуздак же муздатылган буюмдун андан ары өндүрүү үчүн сапаттуу чийки материалды кабыл алууга мүмкүнчүлүк аласыз. Эреже катары, балыктын кайра иштетүү боюнча ишканалар менен клеткаларына азыктары сактоо үчүн атайын танктар менен жабдылган. Бул этапта өтө маанилүү нерсе - түр менен балыктын катуу бөлөк камсыз кылуу жана жашоо үчүн зарыл болгон шарттарды аткарышат. Бул өзүнчө жырткыч түрлөрүн, кураштыруу, курч багдар жана т катышуусу менен иргелет. D. Store муздатылган жана жаңы балык семинарларга жасап, температура көзөмөл 0 каралган ° С.

адатта 3 күн ташуу үчүн убакыт, эске алып, ишкананын продукт мазмуну жыйынтыктары 2 күн болууга тийиш эмес. Демек, балык иштетүүчү завод иш түшүрүү түзмөктөрдүн жетишерлик күчкө жана ылдамдыгын болушу керек.

муздаткыч

Ызгаар жана өнүмдөрдү муздатуу үчүн ар түрдүү ыкмалар бар. Мисалы, бир калыпта кармалууга Flow жана туруучу аппаратты берилет. үзгүлтүксүз режимде иштеп, биринчи учурда, дайыма тез тоңдурулган аппараты (туннелдер) менен. аралык түшүргөндөн же жүктөгөндөн жүргүзүү ишин токтотуу мүмкүнчүлүгү менен камераны көтөрүп зарыл туруучу түзмөктөр менен. Орус ишканалардын балыктын иштетүү үчүн муздатуучу жабдуулар, адатта, иш алып баруулар тизмегинин негизинде чогулган. негизги preform жана пайдалануучунун түздөн-түз ишке ашыруу үчүн продукт суук дайыма таасири астында болгондуктан, ушундай болот. гана сактоо жогорку сапаттуу тамак-аш азыктарын сатып алууга мүмкүндүк берет, себеби бул, балык өндүрүү өтө маанилүү аспектилеринин бири болуп саналат.

эришинин жана кесүү үчүн керектүү жабдуулар

Дагы башка көптөгөн эритүү технологиялар бар, ал эми өнүккөн ишканаларында пайдаланылган атайын приборлор, алардын аткаруу саатына балыктын болжол менен 1000 кг. электр эритүү жолу менен кабыл алынат да бар. Бирок алардын натыйжалуулугун карабастан, комплекстүү долбоор жана жөнгө салуу түрүндө кемчиликтер дагы эле мындай системалар колдонуу чектелген алкагы болуп саналат. натыйжасында чийки зат эритүү жана балык менен башка деъиз азыктарын кайра иштетүү боюнча касапчы дүкөнгө тойгузган деп аталат. турган мындай сайттардын милдеттүү ташуу курсор пайда же дасторкон тизмесине кесүү жүргүзүлөт. Мындай аракеттер балык жарабагандай, башына, куйрук бөлүмгө жана сүзгүч алынып салынат аткарууда. Ошондой эле бөйрөк жана кан жоюу ventral бетин тазалоо кирет. башын кесип жана машиналарын чепкени үчүн топ-чот менен, атайын машиналар менен кесип жүзөгө ашырсын.

эт, илгичтери жана туздалган өндүрүү

балык көбүнчө тамак-аш азыктары жана чабак шырыктар жатат. өндүрүш ээрисин боо негизги чийки зат, жууп, муз бөлүнүп, кайра иштетүү үчүн келет. Андан ары ошол evisceration, тараза алып кесүүгө жана каалаган кошумчалары менен туз иштеп чыгуу. рыногунда берилген эт жана сөөк СЕПАРАТОРЫ кийинки өндүрүү максатында балык жана азыктары кайра иштетүү боюнча өнөр жай машиналар. Бул Neopress деп аталган, кум иштеп аппарат бөлүгүндө кичинекей тешик аркылуу тамырдан жүзөгө ашырылат аркылуу. Мурда аралашмасы продукт мамиле түзүлгөн пайдалануу диспенсеры, туздоо үчүн. балык жарык актуалдуу жана мөөрлөнүп бүтүшүнө бар, атайын банктарда жайгаштырылган. Адатта, мындай жол менен мезгилди туздоо тууралуу бир айга чейин түзөт.

Мини-жемиштерди кайра иштетүүчү завод - эмне үчүн өзгөчө болгон?

толук айлампасынын менен өндүрүштү уюштуруу бир нече гана ишкерлерге бере алат. Ошондуктан, көптөгөн бир адистештирилген түрдө иш алып баруу боюнча так багытталган. милдеттерин жана буюмдардын 1 000 кг үчүн кызмат кылууга мүмкүнчүлүк берет, балык иштетүү боюнча орточо мини-семинардын бери. кайра иштетүү аймактарында спектри менен чектелбейт - чийки заттарды, жарым жартылай даяр азыктарды өндүрүү, туздап жана баштапкы даярдоо менен алектенген кичинекей балык бизнес. Чынында эле, мини-дүкөндөр жабдуулар колдонулган иштөө боюнча орто жетекчилеринин ушу айырмаланган жок, бирок аткаруу сөзсүз жоголот.

модулдук дүкөнү деген эмне?

мини-тегирмендерди артыкчылыктарын сактап, жана аны аткаруу 1-3 млн рублга орто баа чокулары бар модулдук кайра иштетүүчү завод балыкты мүмкүндүк берет кыскартуу бербейт. Бул объекттерди жана жайларды толуктоону кургатуучу жараянын камсыз кыла турган, Vyalkov, кесип, тамеки жана башкалар. D. сиз көрүп тургандай, алар маанини менен айырмаланат, бирок, ошол эле учурда, ойчул байланыш программалык камсыздоо менен компакт-өсүмдүк. модулдук өсүмдүктөрдүн баасы адатта көлөмү жүк менен аныкталат. Мисалы, модель 100 кг орточо 1 млн турат., Ал эми 300дөн ашуун кг жактан дагы 2 млн бааланган.

жыйынтыктоо

Техникалык колдоо балык өндүрүү гана даярдоо, сактоо, өндүрүштүк жана түздөн-түз азыктарына байланыштуу башка иштерди камтыйт. Бул ишкананын пайдалануу жана тейлөөгө тиешеси берчү, контейнерлер, куралдарды жана бирдик. Мисалы, балыктын кайра иштетүү үчүн жабдуу үзгүлтүксүз тазалоо жана чийки материалдарды өз убагында жеткирүүнү талап кылат. Бул иш-чараларды аткарууга, тийиштүү жабдуулар кошуу жана контейнерлер жатат. Ошондой эле, биз кутулоо өсүмдүк тууралуу айтып кетишим керек. Мындай органдары түздөн-түз кайра иштетүү өнөр менен байланыштуу эмес, бирок, алар абдан жоопкерчилик тартат. чирий өнүмдү, анын мазмуну менен эсептегич боюнча жазылуу алдында байланышкан бардык технологиялык жактан маанилүү жол менен түшүндүрсө болот - Анткени биз балыкты да унутпашыбыз керек.