Бычак кантип кайрап үчүн, алар узакка созулат?

Ашкана бычагы - тиричилик үчүн абдан маанилүү заттар бири, колу жок эле ар кандай тосууда жок. бир бычак иш-аракеттердин бардык түрүн аткарган бир жолу - картошка кууруп жүктер кесүү менен тазалоо. Азыр, балыкты тазалоо үчүн кесиптик бычак иштелип чыккан эт жана башка тамак-кесүү - атайын түрүндөгү сөөктөрү жана атайын туткалар менен.

дулдул классификация

Ошентип, ал чыгарманын ар бир түрү өзүнүн ашкана билерман ээ:

• таза жашылча жана мизи ийри жана курч көз караш менен жемиш бычак. Бул түзүлүш мөмө же жашылчага тартып кабыгынан кыйла тез жана сапаттуу бөлөк көмөктөшөт, ошондой эле бузулган кесилген нанды берет;
• жашылча жалпак орто туурасы менен бычактын менен кыйып жатышат;
• май бычак болжол менен эле +, ал эми мурдагыдан дагы кандуу абалда менен. Алар канаттуулардын этин жана чөп чаап болот;
• тиштүү лезвие бычак ааламдык экенин көрсөтүшү керек. Бул, жаңы нан же жумшак помидор, бышкан шабдалынын кесип тортту кесип колдонууга болот;
• бир куурулган эт тууроого келген тема же бычак үзүлүп толкундун;
• тар мизи менен бычак ары зарыл эт сөөгү алынып жатканда. ошол эле максаттар үчүн, жакшы Fillet бычак. балык тараза тазалоо жатканда эле, аларды алып салуу. башка оор менен бычагын Mix - бул бычактын гана узактыгын эмес, өзгөчө, бирок ийкемдүү;
• атайын нан бычак жонокой четине тиш менен айырмаланып болот - бул чара кабыгында нан зыян менен кесүү учурунда чечип катмарлануу бербейт жөнүндө;
• ашпозчунун бычагы - дагы бир популярдуу модели болуп саналат. Ал кыйынчылыксыз сиздин алаканына, ири бар, ал тез эле эт, мөмө-жемиштер, дары чөп, же таза балык кыйып бирдей болот;
• Стандарттык бычак кемчиликсиз ышталган чаап, майды кесип. Буудай узак жана жылмакай болгон;
• Knife-Балта сөөктү кыйып колдо. Алар ошондой эле жарып, жашылча болот;
• кош мизи менен капуста же сабиз колдо болгон бычак сайып, ал туура эмес, аны кантип колдонуу керектигин билүү үчүн маанилүү болуп саналат.

курчутуп далы искусство

Жакшы кожоюндун аялы жана мыкты ашпозчу ар түрдүү татаалдыктагы кулинардык иштөөнү ишке ашыруу үчүн жетишерлик, эки же үч бычак болуп саналат. негизги милдети - ар дайым курч жана кылыч экенин - кемчилиги жок болсун. Анткени канчалык туура бычактарын кайрап - атайын тема. холст куралы ар кандай мыйзам бузуулар Musat толук ылайыктуу байкаса, анда. Анын миссиясы - жалпак четинде катары гана, курч сабакты да жок. Бирок, бир аз Musatov курчутканы үчүн гана болду. Бул маселе дагы ийгиликтүү боюнча ташын, ашкана elektrotochilka, курчутуп таш менен күрөшүүгө менен. D. Бул аппараттар бир нече жыл бою рыногунда белгилүү жана адистер арасында да жакшы атка ээ фабрика өндүрүүнү, жакшы, мисалы, ишканаларга, болгону маанилүү. Анткени, жакшы бычак туура анын артынан карап турган болсо, он же андан көп созулушу мүмкүн, ал эми кесиптик такайт аспаптарды сатып алуу наркы кызыгуу менен жооп берет.

Алдын ала орсок бычактын же бычактарын кайрап кантип толкун сымал, керамикалык же металлдан жасалган кооз катуу баалуу келишим өзгөчө катмары менен капталган билиш үчүн, андан кийин гана ишке киришет. Бир дагы туура - бул бычак, алардын түзүлүшүн бузат жана болбош үчүн атайын тамак инструменттер толугу менен жараксыз нерсе жок кылам, кесиптик болгарка болуп берет.

бычак тилкесин курчутуп кийин ийрилет анын кесүү четин ага карата жайгашкан керек. Бул конкурса жана оюктар болот тилкесинде сүрүлүү нандуу бетинде учурунда бычактын мизи менен бойдон турат. бир колу менен бычак кыймыл багыты - жонуна чыгып, "сол-укугу" же "мени менен, - деди." байланыш пайда турган бурч бар Буудай - диапазону 23-25 градус болот.

тилкесин тандап жатканда анын буудай бурат. айып менен, ири нан курчутат болоттон жасалган Барс - бардык Буудай оройлук менен курчутулган жана такайт аяктап алып жатат.

Мындан да татаал маселе - кантип керамикалык бычагын бүлөй. бизге тааныш болот бычак артыкчылыктары абдан көп болгондуктан, алар ашканада дагы жарым кылым төргө отуруп алып караганда аялдар жана кесиптик ашпозчулардын менен абдан популярдуу болуп саналат.

алмаздын катуулук караганда бир аз азыраак бычактын жогорулаган катуулук карабастан, керамикалык бычак , ошондой эле узак мөөнөттүү пайдалануу үчүн tupyatsya. Ал эми ошол эле Musatov, болоттон барактын даражасына жете турган, керамикалык бычакты майдалоо үчүн пайдалуу.

бычак кантип бүлөй керамикалык? Биринчиден, бул жерде ашкана шаймандарын кызматына кулак үчүн маанилүү болуп саналат. Буудай бир даражада ылайык такайт жер менен байланышта болушу керек, болбосо, ал сынып кесүүчү мизи, өзү болсо морт болуп калат жана жөнөкөй идиш сындырам +. оптималдуу бурч, бирок бычактын доо болот - 60 градус. Мындан тышкары, бычакты курчутуп, ал эми жана musat үзгүлтүксүз суу менен аралаштырылган керек. Жаргылчак жараян ар бир окуя кыска, тез олтурду бара эмес, жылмакай жана узак кыймылдарды жүзөгө ашырылат. Болбосо, өлөөрчө азап, бычак толугу менен эүн калды.

бир көчүрмө кычкылынын бычактарын кайрап кантип дагы байытуу - мисалы, карандаш учтагыч керек эле конустун же керамикалык катары колдонсок болот. Бирок, алар бычак өтө чоркок же кылдат талап-тоноп кесилген гана ылайыктуу болуп саналат.