"Макдоналдс" сырлары. Маркетинг Макдоналдс

Бүгүнкү күндө, бул мекемелердин ми ондогон өлкөлөрдө иш эле тез тамак-аш тизмеги "Макдоналдс", балким, дүйнөгө аты белгилүү болгон эмес. Компания миллиондогон көрүүчүнү даамын да, өзүнүн колу стили азык-түлүк менен камсыз кылуу, иштеп чыкты. Биз көптөгөн достору жана үй-бүлөсү менен чатта сүйлөшүүгө жумуштан кийин же дем алыш күндөрү бул жерге келет.

Бирок, бир нече гана кызматкерлери билген чыныгы сырлары "Макдоналдс" бар экенин билебиз. Бул макалада биз аларды ачыкка чыгарууга аракет кылат. Мага ишен, бул маалыматты окуп чыгып, бул ресторан чынжырын түбөлүккө жөнүндө пикир өзгөрөт. Демек, биз эч ойлогон эмес элем, ал жөнүндө "Макдоналдс" 20 сырын айтып.

Анын Ыйык Китепте: ""

Биз эч ойлогон эмес элем Юридикалык маданият тааныш "Macs" да, алардын "Ыйык Китепти" кирген жерде ушунчалык күчтүү. Албетте, ар кандай диний ишенимдердин, бирок кызматкерлери белгилүү бир жагдайларда кандай иш-аракет кылышы тууралуу толук көрсөтмөлөрдү берген билдирбейт. Мындай окутуу көлөмү биз үчүн кадимки эмес, - бул сөздүн түз маанисинде ар бир иш-аракет кызматкери гүлдөп текст, болжол менен 750-беттерин болот. Ал тиешелүү, өзгөчө, кассирлери, ашканасында ашпозчу, пол жуугучтар жана башка.

Fast жана тездетилген иштеши, "Макдоналдс" эрежелердин жыйындысы бар болушун талап кылат. Натыйжада, ар бир кызматкер жетекчилери ресторан көздөйт бир чоң механизми, бир инструменти болуп иштейт.

эле жетиштүү документ кайрылууга - Дагы, кезеги негизделген эрежелер болушу мүмкүн же бул кырдаалдан чыгып кетүүсүнө тууралуу ойлонуп көргөнүбүз жок кылат.

Жасалма жыты жана буюмдардын даамы

тоңуп калган абалда, аларды сунуштоо "Макдоналдс" эле Чизбургеры (гана эмес) кошулат ингредиенттердин сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн. Алар кадимки абалына өтүү үчүн (биз эмне, жеп-) себеп болгон пияз, картошка, сарымсак, помидор, тамак жараянына кызуу болуп, бир гана. Бирок, бир нече адам тоъдурулган жашылчалар, кийин аларды жыты жана даамы жоготуп таануу жөнүндө ойлойм. Алар муну сезет эмес, кантип андыктан алдамчылык кардарларга деп ойлойсуз? Сиз тамак-аш даамсыз же жокпу, макул болушу керек - аны эч ким алып келет.

Макул айкын - жасалма түстөрдү жана даам кошуу. оң үлүшү жана туура тандалып алынган тамак-аш технологиясы ээрисин, картошка, биз сезип укмуштуу азгырма жыты болот менен, бул жерде эч нерсе заказ ойлошот. Мындан тышкары, соода жерде түздөн-түз кабыл тамак-аш, даам да, жасалма жол менен жаратылган. Же болбосо, "барчубуз", ал азык-түлүк жыт да зал калат ушунчалык күчтүү жыттаган ким деп ойлойсуз?

Тартиби жана тазалык

ресторандар тармагы башкаруунун олуттуу ролу таза берет. Сиз курамынын карап көрсөк, тазалагычтар дээрлик туруктуу сөз тазаланып жатканын байкап турат. Да, аны ошол замат ондогон келген бир аз өтүп, ал эми бир кездеме менен айдоо менен сезип, логикалуу ой келет.

Чынында эле, мисалы, "алдын ала" тазалоо буюртмачыга берүү үчүн көп учурда жүзөгө ашырылат бардыгы толук таза экендигин түшүнүп, аны ээрчишет. Балким, бул андай эмес, жана "Макдоналдс" сырлары, бирок, албетте, мурда бул керемет жөнүндө.

Дагы бир маанилүү нерсе - адам жерде ичкенге суу же тамак-аш түшкөндө болуп саналат. Андан кийин таза ошол замат келип, окуянын кесепеттерин жоюу.

Айтмакчы, сиз ушундай жол менен азык-түлүк жоголуп кетсе (мисалы, "Кола" түшкөн), кабатыр болбо - сатуучу сага жаңы партиясын берүүгө милдеттүү. Демек, акча реестрине жанында болсо, сурап кайрылуудан тартынба.

Жалпысынан алганда, силер билгендей, иштөө режими, "Макдоналдс" кызматкерлери дайыма таза бөлмө жол-милдеттерин карайт. Сиз, мисалы, дасторконго отур чейин, ал аарчыйт күтүп суралышы мүмкүн.

жаңы бутерброды

жолдордун ички жана тышкы тармактарын ишинин орду-жылдан бери, "Макдоналдс" - Россия (компания экендигине карабастан - АКШ тургуну), жаъы Чизбургеры жана башка бутерброд менен кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. Атап айтканда, бир нече адам өмүрү (мисалы, мезгил аны пайдалануу сунуш кылынат, анын жүрүшүндө) билебиз гамбургер, "chizov" жана башка 20 мүнөт. мөөнөт тышкары түшүп ошол буюмдардын, ыргытылышы керек.

Бирок, кээ бир жетекчилер Таймерди өзгөртүп, убакыттын өтүшү менен башкарылаарын (алардын узартуу боюнча).

Келгиле, ушундай жашыруун "Макдоналдс" биздин өлкөдө таралган эмес, деп үмүт кылалы, бул - жөн гана жомок, бирок, ошентсе да. мурдагы тармак кызмат берем боюнча, албетте, азыр жок болуп турган "стандарттуу эмес", гамбургер, сурашыбыз керек. Андан кийин ашкана силер үчүн таза болушу үчүн сөзсүз эле жаңы бөлүгүн, эмне кылуу керек болот. Cheeseburger бул (мисалы), бадыраң, пияз, же кетчуп жок суроо. Мага ишен, ага бүт даамы бир аз өзгөрөт - ал эми анын Сиз үчүн гана жасалган деп кепилдик берет.

Адатынча Force

Сиз азыктарын даамы "Макдоналдс" коноктор үчүн кайра келип, шыктандыруу максатында атайын өзгөртүү эмес, калганын билген чыгаарсыз? Бул сыр адат күчүнө негизделген. Бүгүн эле да, биринчи жолу "Макдоналдс" сыяктуу Чизбургеры катары 1970-кардарлар үчүн башка тилдерде, Big Macs жана "Гама". Андан тышкары - мунун баары тамактары карабастан азыктары, аларды кабыл алуу үчүн даярдалган кай жерде, бүткүл дүйнө жүзү боюнча бир эле даамын. Ушул себептен улам, биз, бардыгыбыз, картошка, чизбургер, салат жана башка нерселерге кандай даамын билем. Ал тургай, "Макдоналдс" менен соустар - жана алар көп жылдар бою ушундай Recipes бар.

ыңгайсыз эмерек

"Макдоналдс" абдан ыңгайсыз эмерек колдонулат деп, сен да байкаган жок. Бирок жакындан карап, - чын эле, ал жер болуп саналат. Үстөлдөр жана отургучтар, сырокопченые - бул узак убакыт бою кыйын болот, алар отурган бир стилде жүргүзүлөт. Мындан тышкары, көрүнүп тургандай, "Мак" имарат, анын ичинде, эч качан орун жетишсиз болуп саналат. Бул конуу кызмат жөнүндө эмес, (буга алар, адатта, жетиштүү болот), жок. Бул залда өтүү үчүн космоско сөз - бул чын эле жетиштүү эмес. Кимдир бирөө менен өтөт да, ал көп учурда жыйналышта өтө жакын.

Сиз "Макдоналдс" сырларды ыйман болсо, анда ал ресторанда адам жашап убакытты азайтуу үчүн атайын жасалган. Мындай иш-чаралар көп коноктор спорт, акысыз Wi-Fi кубаныч алып, бир нече саат бою бир аз "картошка" сатып алып, отура келип, ошол себептен администраторлору келатканы келаткан.

муздак ичимдиктер

муздак ичимдиктер ( "Кола", "Sprite", "Fanta", шире), чай ичип же чай караганда 1,5-2 эсе арзан экенин байкады беле? Сен баарын наркы жөнүндө ойлойсузбу? Эмес, топ - дегенде, "баратып" кичине супермаркетте менен чай чай карата дүкөнүндө "Cola", ошондой эле бул канча карагыла. Чынында, ал тургай карама-каршы турат. Демек, эмне үчүн "Македонияга келип," баары жакшы болот?

ысык кийин, ал эми адам кумарларга, аны муздак суу ойноого мүмкүнчүлүк берет, ага ылайык бир теория бар - тескерисинче, ачкачылык сезими жоголот. Ресторан ээлери, аны сатып алып, кардар да Чизбургер же келечекте картошка сатып алайын дегем, төмөндөгү "кокс" үчүн белгиленген баа бердим.

"Жок" деп четке кагуу

дайыма маалымат каражаттарында жарыяланган "Макдоналдс" мурдагы кызматкер, сырлары, дагы бир эреже бар - ал жөнүндө айта берген эмес. Ал мындай деп тыюу салынат "жок." Ал тургай, кассирдин маселелер боюнча силер психологиялык деңгээл аткарбагандыгына байланыштуу бир азгырат учурда бул бөлүкчө, укпайм +. Балким, талап кылынат: "Сен картошка үчүн соустун келеби?" "Силер соустун келеби?" Ордуна. Бир майда-чүйдөсү эмес, ошондой эле, балким, маанилүү ролду ойнойт.

Дайыма "көп"

Биз талкуулап жаткан тез тамак-аш ресторандарына көп азык-түлүк жана ичимдиктер, ар кандай бөлүктөрүндө кызмат өтөп жатышат. Албетте, буюртмачы алардын кандайдыр бир буйрук алат, бирок, көп учурда ал каалайт тууралуу бир да сөз жок. Бирок, кассир талап кылбайт, ичинен тартибин кабыл алат. кардардын алып кандай кызмат кылган адамбы?

Бул дагы бир, туура. Биринчиден, ал көбүрөөк пайда алып келет ресторан, экинчиден, кезекте убакытты үнөмдөйт. кассир алуучу кайталап сураган болсо, ал да өзүнүн тандап ойлонуп, сатуу иши дагы кошумча мүнөткө созула турган. Ошондуктан, көрсөтүлгөн эмес адамдар, ар дайым ага дагы берилет.

Girls алдын ала жана аскердик кийимдерибиз

Бир аз белгилүү бир чындык, бирок тармактагы 70-жылдарда "Макдоналдс" иштеген жалгыз балдар. Эми "Макдоналдс" Орусия (сыяктуу, чынында эле, бүткүл дүйнө) текчесинде эки жуп болсун. Эмнеге андай?

Компания текчесинде кыз көп учурда жөнөкөй эле себептен кезекте кечиктирбей алып келет, - деп билдирди, алар эркек кардарлар тийишүү баштайт. Бул сулуу кыздар көбүрөөк туристтерди тартуу, өзгөчө, чындык, ошентип, дагы да соода-сатык ишин үгүттөө. Бул жагдайда кандай болушу керек?

Биринчиден, адилет жыныстагы кызматка баш тартууга мүмкүн эмес. Бул нааразылык көп себеп болмок жана басмырлоого жарактуу болмок. Ошондуктан, аялдар ишине алуу керек, бул талашсыз. Экинчиден, аларды жасоо үчүн кызматкерлерди же андан аз сулуу жумушка мүмкүн. "Макдоналдс" иш аз сулуу кыздарды берилет деген теория бар, бирок ал кооздук түшүнүгү гана тиешелүү болуп саналат жана кооз кассирлер тармагы "КЖКнын" жооп болушу мүмкүн, анткени, ишенүү кыйын. Ошондуктан, албетте, кезек жаратышы менен бирдиктүү берет. Эскертүү - бул атайын анын ээсинин сүрөттү жашыруу жана акыркы азыраак жагымдуу бол, анткени ошентүү менен жүргүзүлөт. Ошол эле эркектерге да тиешелүү - алардын "Макдоналдс" окшогон эле ачык-айкын мыкты жарык салса болот. Ушуга байланыштуу бул сатууну тез.

коомдук жайларда жери

Балким, бул дагы так эч кимге жашыруун эмес, - бирок, "Макдоналдс" аларды аркылуу өтүүгө мүмкүн эмес экенин, мындай жол менен уюштурулат. Эскертүү: Ар бир ресторан, ошондой эле мүмкүн болуучу коноктор жумуштарына, же болбосо окуу келе турган, мектепте жана ири көчөлөрдө жана түрлөрүнө жайгашкан. дагы активдүү орун - дагы бир "Mac" бар ачат деп мүмкүнчүлүгү жогору.

балдар үчүн Fun

Абдан көп, ата-энелер, "Макдоналдс" барууну каалаган жок, бирок бул жерде, алар балдарын алып келишет. Ооба, адамдар, мисалы, тамак-аш менен келтирилген зыянды өздөрү билбей, аны бул жерде жагат - албетте, көз жашымды төгүп, жалынуусун жок кыла албайт. "Македонияга" үчүн иш сапар менен алардын ата-сурап балдар үчүн, тармак ээлери жаш коноктор үчүн атайын иш-чараларды, ошондой эле иш-чараларды өткөрөт. Мисалы, туулган урматына ар кандай иш-чараларды уюштуруу; атайын балдар менюсунда оюнчук жайылтуу; "Макдоналдс" логотиби 6 жашка чейинки ар бир келген шары. Мунун баары бардык жеткиликтүү каражаттар менен балдарга кубаныч алып аракет кылып жатышат бар деп айтууга болот.

нан алмаштыруу

Биз сага мурда бузууга же кассалык жанында бир тамчы болсо, анда анын бир бөлүгүн кайтарып берүүгө милдеттүү деп айткам. Ошол эле учурда башка да тиешелүү - Сиз бир чачы дайындоосу менен өнүмүнө тиешелүү эмес, башка, же бир нерсе болгон Мариан болсо. Кээ бир адамдар бир бөлүгүн жегенге жана акысыз бир жаңы бөлүгүн алуу үчүн аны колдоно.

орточо картошка

Картошка тиешелүү болгон дагы бир жагдай-жылдын 20-сырларды "Макдоналдс", - бул кызмат кылып жатат. Биз баарын билет (жана меню көрсөтүлгөн) үч башка бөлүктөрүндө да бар экенин кыстыбы - чакан, орто жана ири. Бирок, коноктор наркынын жана кутусунун ичинде эле, бир гана айырма чоң жана орто көлөмдөгү картошка суммасы экенин билбейбиз. Бир конверт көп бөлүгү менен берилген, ошого жараша артат.

Ice Cream "мүйүз"

арзанын (жана даамдуу) байкап калса, пломбир "мүйүз", ар дайым түбүндө боштукта менен сунуш кылынат. Бул күзгүдөн карата балмуздак бир логикага жайгаштыруу болуп саналат - үстүнө, ал көп, бирок бирди чөйчөктөн төмөнкү бөлүгү бош. Бул көрүнөө жалпы продуктуну жогорулатуу үчүн, албетте, жүзөгө ашырылат. Ал эми кызматкерлердин ылдый мүмкүн эмес жөнүндө аралашмасын куюп - ушундай жол менен иштелип чыккан машиналарды жана айнек менен зарыккан толтуруу боюнча тыюу бар. Ошентип, ресторан көп куткарат.

Кошумча суроолор жана эркин очки

Ошондо силер да тажатма суроолор ар бир жолу бир кассир сенин кийин сурайт? Атап айтканда, сиз көрсөтүү - бир тортту же булочка аракет келет? Жокко чыгаруу үчүн, алдын ала, силер үчүн жылдын жыйынтыгы боюнча, бир сөз кошо алышат ", ошонун баарын көрсөттү." Андан кассир өтө көп суроолорду берип, ошентип, сиздин үчүн кошумча убакыт бөлүшөт албайт.

Ар бир "Макдоналдс" Силер бекер чөйчөк алып бере алат. Бул, мисалы, анын ичимдик менен бул жерге келип, жөн эле эч нерсе заказ жок достору менен отуруп, колдонсо болот. бул жерде спирт эстей жол берилбейт!

Акыркы келген

Биз баарыбыз "Macy" акыркы жолоочу чейин иш экенин билем. акыркы жарым сааттан кийин ошол эле учурда кире жакын ресторандар эшигин аягына чейин. Ошентип, эч ким бара турган болду - ал эми акыркы коноктор сиздин бөлүктөрүн dokushat үчүн.

Бул, албетте, 2014-жылы жайында Роспотребнадзор чечими боюнча өз ишин жүзөгө ашыруу үчүн токтоткон мекемелерге жайылтылбайт. Жалпысынан жабык "Макдоналдс" Орусияда америкалык бизнестин өкмөткө каршы күрөштүн белгиси болуп - Албетте, чындап айтканда, мындай иш-чаралар орус ишкерлер жабыр тарткан катары берилген эмес.

табышмак Чыктар

татымал-жылы, "Макдоналдс" бир көз карандылыкты затты кошуп жаткандыгы жөнүндө жомок десек болот. Бул калп алар даамдуу ушул себептен.

Негизи, бир нерсени дагы бир сыр бар - көптөгөн кызматкерлери, алар эмне кылып жатканын билген жок. Ошондуктан, сиз ден соолугун тобокелге кереги жок болсо, анда аларды сатып алып бер. балким, кээде сиз, үлгүсүн, ал эми бузуктук, албетте, бул керек эмес болушу мүмкүн эмес. Бирок алар, чынында, оор, ушунчалык даамдуу эмне түшүндүргүлө. Ал эми "Макдоналдс" да узак мөөнөттүү иш сага, алардын курамына кирген эмне үйрөнө турган кепилдик бере албайт.

калория

"Макдоналдс" тамак-аш бышыруу технологиясы эске алып, биз бардык азык-түлүк бул үйдө көбүрөөк калория деп эмне үчүн айтууга болот. кеминде бир меню кичинекей бутерброд турган, картошка жана кола, күнүгө алына турган калориялардан 60% ашык менен денесин алып келем! Бул учурда, андан кийин ачкачылык сезими, мындан кийин чайга кийин ээ болот. Демек, силер көп жеп келет, бирок чындыгында сен көбүрөөк керек болот.