Сыр "сыр": бир French назиктиктин кантип ээ

Салыштырмалуу жакында эле, СССР космос "темир көшөгө" сыр жол берди "сыр". Бул өнүмдү кантип бар, бирок баары эмес, алыс билебиз. Жок, кайра иштетүү сыр талап-тоноп жок. узак убакыт бою Көк жана мүнөздүү жыты жуубай байпак назиктикти маанилүү атрибуту болуп саналат. Бул макалада биз ойлоп, "сыр" деген кызыктуу окуяны айтып берет, France чегинен тышкары жүргүзүлгөндүгүнө карын, акыйкат продукт айырмалай кантип rastolkuem. Биз, ошондой эле, бул сыр, ал жеп, кантип, абдан маанилүү кызмат кылып, бар менен кызмат кылып кантип түшүндүрүп. Мен көгөрүп кетти кабыкка кесип, жумшак ортосуна барып, ичип-же силерди чагат керек? Эгер продукт, же ал кандайдыр бир жактан каршы көрсөтмөсү бар пайдалуу? Мунун баары Бул макалада эмнеге үйрөнсөк болот.

көк дат менен "сыр" деген эмне

Бул тамак кандай сыр түрүн, биз кийинчерээк айтып берем. Ал эми аны менен мүнөздөлөт, ал эми. Сырткы, "сыр" сыр-бирине окшош, - ". Bree" Экөө тең ак көк дат менен капталган. жыгач кутуга бир айлампа түрүндө - Бирок "Bree" үч бурчтуу үзүм, жана "сыр" өндүрүлгөн. майлуу мазмуну, жана андан даам - биздин сыр негизги өзгөчөлүктөрү. Азыртадан эле бөлмө температурасы seredinka "сыр" деген сыяктуу эрип балмуздак болуп калат. Баса, бул мүлк Salvador Dali тарабынан чыгарманы түзүүгө түртүп жатат - "суюк" саат. French сыр "сыр" Нормандия тургуну козу карындарды жана жумуртка ишараттары менен бай каймак даамы бар. Aroma деликатес баарына эмес. Бирок, жыт курч болушу керек, ошондой эле аммиак үчүн - сыр талап-тоноп турган белги. А чыныгы French "сыр" гана табигый түрүндө өндүрүлгөн - каймак. мисалы, кайра иштетилген сыр катары "сарымсак", "Mushroom", "эт", ж.б., темасы боюнча айырмачылыктар ар кандай жол берилбейт. "Сыр" кабык менен жумшак Көк seredinka болушу керек.

сыр пайда тарыхы

1791-жылы French ынкылаптын учурунда Норман дыйкан Мари Харел бир түрү үй куугунтукка дин боюнча жашырып Бри облусунун тургуну. Ал үйдө эле сыр кантип тамак үйрөткөн. Бирок, бир гана terroir шарап да жок. Cool, жаан-чачындуу климаттын Назира France кургак борбордук регионго караганда өтө ар түрдүү, чөп жаратат. Ал эми түздөн-түз уй, сүттүн майлуулугу, терс таасирин тийгизет. Ошондуктан, "Бри" кичүү бир тууганы анын өндүрүшүндө ошол эле салышы колдонулган болсо да, биринчи аты "сыр Норман", такыр башка келип түшкөн. сыр "Camembert.", - дээрлик бир кылымдан үчүн жөнөкөй аймактык продукт болгон аны кантип жеп, ал эмнени билдирерин, жогорку коомдун жүрүүчүлөрүн билген эмес. "Сыр" аты 1863-жылы Наполеон III менен берилди. Же, тескерисинче, ал, ошондой эле tseremonimeyster, ошондой эле назик берилген эмес, "сыр-жылдын Назира айылынан сыр". Император ошондуктан Парижде жаңы өнүмдү жеткирүү үчүн темир жол, облус-жылы курулган, назик жакшы көрчү.

Кантип даярдап, аны

Сыр "сыр" ... кантип туура тамактанып, бир назик кызмат кылуу үчүн - атайын тема. Эле, анын тамак жасаганды жакшы көрөм. Ал эми таза кылып, ошол Нормандия түшүмдүү шалбаалар жайууга unpasteurized сүт уй болуп саналат. Анын биринчи жолу атайын бактериялардын уюткан энзимдердин кошо жана аттанды, уруксат менен жылынып турган. коюланып быштакты бир Cylindrical абалда бир жарым саатка көчүп жатат. Эки мазмуну бир тектүү массасына айланат деп, бир күн, ал башчы болду. Андан кийин, ар бир тегерекче, туз жана сыр кереметтүү ак калыпташына жол берип кычыткы Penicillium camemberti менен чачты. Бул "сыр" кийин бир айдын ичинде үч жумага чейин жабуу бар.

Сыр "сыр" кантип туура тамактанып жана кызмат

Бул продукт абдан кайраттуу болгондуктан, сары сыяктуу муздаткычка каралат. Бирок ал өз даамын жана жытын сезген эмес. Ал эле печаттан чыгарып сырды алууга жана алдын ала жасалган кагынан сыяктуу катты сегменттерге айлананын бөлсүн зарыл. Анан бөлмөнүн температурасын жетүү үчүн өнүм берет. Сиз "сыр" көк болуп жаңы жемиштер менен дасторконго чейин, жаъгактар. Бул сыр менен десерт болуп эсептелет. Сиз столдун жана кычкыл тыгынына менен урушчу эмес (Карл Маркс, карагат) кийип алат. "Сыр" бир бөлүгү деп туура эмес бир сыр белгисин, бортунда аны менен азыраак же көбүрөөк мүнөздүү сыр таянууда. төмөн аш, Сидр же Calvados бар ырахат жаш кызыл шараптардын, бирге болушу керек.

башка тамак-бөлүгүндө "сыр"

узак убакыт бою, өнүм деликатес салон эмес болчу, жана жөнөкөй азык Норман дыйкандар экенин, бирок, эч унутпа. Алар ар түрдүү кулинардык максатта сыр колдонулат "сыр". Бул өнүмдү кандай - аны таза түрүндө же токочторду, же ысык бутерброд менен - сен чечет. Сыр жонокой эрийт, ошондуктан дыйкандарына оюма биринчи келген нерсе, аны эрип бир түрү болуп саналат. куйма "сыр" жылытып таза, crunchy Антик окуусунун бир малып, ошондуктан жедим. ал жана Норман сыр "Дыйкан" аракет кыл.

Артыкчылыктары жана "сыр" жана зыяндары

сыр бул түрү холин бар - зат нормалдашуусу холестерин жана клетка кабыкчасындагы бекемдейт. "Сыр", ошондой эле натрий бар, ошондой эле көп санда жана калий менен. Бул минералдар дененин суусуздануу, жүрөк-кан тамыр системасын күчтөндүрөт алдын алуу. ар кандай сүт продукт болуп, "сыр" сөөк, чач, тырмак жана тиш үчүн пайдалуу. Ошондой эле толкунданып системасын бекемдейт. Бирок ошондой эле сыр бар жогорку майлуулугу, эске алышы керек "сыр". Каршы бул продуктуга керектөө үчүн диета жаткандар башка болушу мүмкүн. Калория "сыр", - бир жүз грамм күнүнө үч жүз даана.