Уй Stroganoff деген эмне? суротторунуз менен Recipes

уй Stroganoff эмне, эртели-кеч көп адамдарды билгиси келет. аны менен ашпозчу кызыкдар, карапайым үй кожойкелери жана тамак-аш жана ашканада эксперимент кубаныч жөнөкөй адамдар. Stroganoff - абдан белгилүү жана абдан даамдуу тамак, жана аны тамак керектигин билүү үчүн ашыкча болбойт. Чын эле бул эт өзүнүн досторун жана туугандарын да ыраазы болот, жана ар кандай майрам болот.

уй Stroganoff деген эмне?

Бул тамак да эт Stroganoff деп аталат. Бул абдан жакшы белгилүү, дээрлик баары белгилүү ресторандардын бышырылган. Мурдагыдай эле, чындыгында ал эч кандай улуттук тамырлары бар болсо да, орус ашканасынын даамдары Stroganoff деп аталат, жана ал улуттук тамактары таандык эмес. Кээ бир ашпозчулар эт орус жана French ашканасынын салттарын колдонуу менен бышырылган жатат деп айтышууда. классикалык ыкма болуп саналат Уйдун Stroganoff, чынында белгисиз, биз мындан ары карап турган көптөгөн тамак жолдору бар.

эт Stroganoff пайда болуу тарыхы

уй Stroganoff сыяктуу даамдары келип чыккан эки түрү бар. Биринчи Албания Андре Дюпон белгилүү ашпозчу, өзгөчө Count Александр Stroganov үчүн ойлоп тапкан деп айтылат. Александр абдан карып калган эле, ал ашпозчу атайын чыгы менен пантүркизм жумшак уйдун ойлоп эмне үчүн бул катуу тамак-аш, тамак кыйын болду.

көп таралган дагы бир нускасы боюнча, Graf Александр Stroganoff өтө бай эле "ачык үстөл" болду. Алардын негизи адам аздыр-көптүр өз орду, кийинип, толугу менен келесоо эмес, эсептөө боюнча конокко келип калышы мүмкүн эле. Бул Rank соус тышкары менен көмөч казанга эт куурулган чакан тыйын ойлоп ашпозчулар бул ачык столдор болот. Мындай тамак эт ал жонокой бөлүктөрүн бөлүүгө болот, анткени абдан ыңгайлуу болгон. Stroganov тамакта келген адамдар, чынында эле, бул тамак жакты, алардын саны урматына деп атады.

Уй пайдалануу

Эт Stroganoff, ал уйдун этинен бышырылган, өзгөчө, абдан пайдалуу болот. Бул жогорку азыктык баалуулугу жок, бардык керексиз кислоталарды жок жана денеден элементтер, ашказандагы балансты калыбына келтирет. уй эти жегенге туура жана туура өлчөмдө болсо, анда ал да гемоглобинди жогорулатат жана жүрөк идиштерди бекемдейт. Ошондой эле толкунданып системасына оң таасирин тийгизет жана адамдын эс жакшыртат. Уй диабет салмагын, ошондой эле азап жоготуп каалаган адамдар үчүн абдан пайдалуу.

Уйдун Stroganoff: классикалык рецепт

классикалык көрсөтмөнүн ашыруу үчүн уйдун же эти перзенттеринин жөнүндө Tenderloin алуу зарыл. Эт бир аз түртүп, андан кийин болжол менен 6 см, узундугу менен 1 см, туурасы чакан бөлүктөргө бөлүп, кесип, керек. жардам уйдун чайноо үчүн, ал болушу керек буудай кесип. жогорку тамшандырган эмес экенин, ошондуктан эт зарыл кууруу, бирок ичинде жумшак болчу. бир табактын жыттуу деле кара калемпир кошпогондо, кошуп. Бардык башка кошумчалары гана ашпозчуга каалоосуна жараша болот. Бул тамак үчүн Classic чыгы сүзмө, томат пастасын жасалат. картошка же күрүч менен зарыл болгон уй Stroganoff тамак кызмат кылгыла. бир тарап табак ысык болчу негизги нерсе, эгерде эт өз даамын жоготот. Абдан көп учурда тамак-аш бышыруу иш жүзүндө "Stroganoff эти кетет."

тамак эт Stroganoff аз сырлар

эт даамдуу жана ширелүү болду үчүн, төмөнкү учтары бекем карманышыбыз керек:

1. Сен улуу күч менен уйдун сабап мүмкүн эмес.
2. тамак учурунда эт даана көмөч түбүнө тийип мүмкүн эмес. көмөч Бул үчүн, биринчи кезекте, майдаланган пияз сындырым нан, жана жогорку койду - эт. Ошондо жогорку жылуулук Эт тез пастарды берип, ичи жумшак жана ширелүү болот жана өрттөп чейин кууруу.
3. убакыт этинен уйдун эти сыра беш мүнөттөн ашык эмес болууга тийиш. Кээ бир ашпозчулар 2-3 мүнөт жетиштүү деп ырасташат. Бул эт juicier берет.
4. томат пастасын жана сүзмө классикалык соустун даярдоо, ингредиенттер АШПОЗЧУГА татып, ар кандай өлчөмдө кошулган болушу мүмкүн, ал эми экинчи бир аз көбүрөөк болушу керек.

Бардык ушул шарттарды сактоо, ал сени да жакындарыбызды жагыш үчүн сөзсүз реалдуу, даамдуу, ширелүү эт Stroganoff, тамак мүмкүн.

козу карын менен Уй Stroganoff

эмне Stroganoff билүү жана классикалык чыгаруу менен аны жасоого, уйдун мындай чечим бир нече башка жолдор менен карап. ар кандай эт тамак карын ар дайым улуу кошумча болуп калат. Алар байлыгын жана эт жагымдуу жыт берет. козу карын менен уй Stroganoff (сүрөттө менен рецепт) тамак кандайча жардам берерин карап көрөлү.

зарыл болгон ингредиенттер

1. уйдун бир фунт.
2. козу карын (краб же башка) 200 гр.
3. Бир пияз.
4. Өсүмдүк майы, каймак.
5. Литтл-ун (2 кашык).
6. Туз жана калемпир.

Биринчиден, бир аз, уйдун, мизин кайтаруу, аны чакан бөлүктөргө кесип. Пияз жарым шакек жана козу карын кирген кылынышы керек - плиталардын. Lightly, пияз кууруу кесинди козу карындардын кошуу жана суюктук бууланып чейин себилип. Ушул эле учурда, башка унитаз ремикс эт керек да, ага ун куюп, аралаштырып. козу карын менен пантүркизм менен каймакты кошуп, бир аз суу куюп, калемпир менен чачып куурулган эт кошуп, 30 мүнөт себилип.

Сиз чочконун тамак даярдап келген болсо, анда ал бир уй Stroganoff эле жол менен даярдалган , козу карын менен уйдун эле чочконун эти менен уйдун алмаштырылсын.

эт Stroganoff боор Алдыбызда

даярдоодо Stroganoff боорду кайсы бренд боорду колдоно аласыз. түрүнө жараша гана, сиз туура бышышы үчүн даярдашыбыз керек. Жалпысынан алганда, боор абдан пайдалуу, ал дене муктаж болгон көптөгөн изи элементтерди камтыйт. суротторунуз менен боор Stroganoff салышы карап көрөлү.

зарыл болгон ингредиенттер

1. 800 гр ар кандай боор.
2. сүзмө, 200 гр.
3. май 50 гр.
4. Бир пияз.
5. Кээ бир ун (1 кашык).
6. кант Жарым кашык.
7. Туз жана калемпир.

Биринчиден, сиз туура боорду даярдашыбыз керек. Бул кандайдыр бир plenochek бош болушу жана пайда brusochkov үчүн кесип керек. Тоок иштерди мыйзамсыз жиликтеп бөлсүн болот. ал кант, туз жана калемпир чачып керек даярдагандан кийин. Пияз жарым шакектерге кесип. төрт мүнөттүн ичинде кургак тутулууну жөнүндө боорду кууруу керек. Бул учурда, дайыма аны түрткү бериши керек. Анан пияз жана май жана кастарлоо төрт мүнөт кошуу. Эгер ун, бир-эки мүнөттөн үчүн көтөрөйүн жана Fry төгүшүбүз керек кийин. Андан кийин муздак кошуп, толугу менен бышкан чейин себилип. каймак абдан жоон болсо, суу менен, аны эритиш болот.

тоок менен уй Stroganoff

Тоок Stroganoff да улам кездешет тамак. Тоок - баарынан арзан, ошондуктан, ал абдан популярдуу болуп саналат. аны ар кандай тамак-аш көп сандаган тамак болот.

Stroganoff Тоок этин тамак бышыруу үчүн зарыл:

1. тоок көкүрөгү бир фунт.
2. Бир пияз.
3. ун эки кашык.
4. сүзмө же майдын эки кашык.
5. томат пастасын бир кашык.
6. Өсүмдүк майы, туз, калемпир, ашкөк (кооздоо үчүн);

Биринчиден, сен, тоок жакшы жуугуч шырыктарды керек тамырды жана тасмаларды алып. кагаз оролуу боюнча кургак эт. Андан кийин жонго балка менен уруп, туурасы бир жарым см бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп. Андан кийин, бир мүнөткө пантүркизм менен пияз жарым шакекче жасап, Fry жарып, аны тынчын унутпа. ун турун Эмчектин сыра, дагы үч-төрт мүнөт көмөч казанга жана кастарлоо менен пияз кошуп. Бул учурда сиз кычкыл каймак, помидор ылай аралаштыруу керек. натыйжасында соус көмөч кошуп, он мүнөт аз жылуулук жакчубуз. Андан кийин калемпир, туз менен, аны чачып, дагы беш мүнөт тамак керек. Натыйжада, ар кандай кооздоп ылайыктуу болуп саналат, таттуу даамдуу эт болуп саналат.

помидор менен Уй Stroganoff

тооктун эти, помидор даярдоо үчүн жол менен Stroganoff сыяктуу тамактарды даярдоо дагы бир өзү. Бул табактагы Анткени сен керек болот:

1. тоок Жарым кило.
2. Бир чоң пияз.
3. Май - 4-косыныз. л.
4. Туз жана калемпир.

Эгер керек бул табактын соустун даярдоо:

1. Ун - 1 косыныз. л.
2. сүт Жарым стакан.
3. Томат ширеси - бир айнек.
4. Ар бир шорпо - бир айнек.
5. Май - бир нерсе. л.
6. Туз жана калемпир.

Алгач жакшы Тоок эти менен, бардык ашыкча (сөөктөрү, тамырлардын, май) тазалоого жуу керек. Андан кийин ал була (туурасынан эмес, бирден ашык сантиметр) менен бирге, аны кесип тыйын жана алынган балканы, мизин кайтаруу зарыл. -тилке кылып кесип, эт керек (буудай боюнча) кийин. туз менен бир табак, сезондо кесилген тыйын, бүктөп, калемпирди кошуп. Ошондуктан, бул сыяктуу эле, ошондуктан, эки саат бою эт жаап таштап зарылдыгы туздалган керек.

бириктиргичтери маринатталган кийин, аны жасап баштайт. Биринчиден, биз алтын Браун чейин сүт бир топ кылдат жарып пияздын жана кууруу керек. Анан көмөч пияз эт кошуп, карапайым ышталган төш чейин кууруу.

Ошондо соустун керек. кургак Skillet биринчи, анан кайра бир кашык зайтун майын жана дей кошуу алтын Браун чейин ун, кууруу керек. Анан көмөч казанга сүт куюп, аны кайнатып күтүп керек. сүт бир жаранын келгенде, бул томат ширесин, ошондой эле жара күтө Skillet кошуу зарыл. ал жарага келгенде, бул, сорпону төк зарыл, бардык туз, калемпир, капкагын кошуу жана беш мүнөт көмөч казанга тамак.

Ошол соус менен көмөч талап кылынат кийин пияз жана туз менен куурулган эт куюп, он мүнөт бышырышат. тамак даяр! аны кооздоп, тамак жана кызмат.

жыйынтыктоо

Бул макалада, мындай Stroganoff кантип тамак үчүн, ошол жерде аны даярдоонун жолдору бар экенин ачык-айкын болуп калды. Көрүнүп тургандай, бул тамакка өтө жеңил жана жөнөкөй, бирок даамы өтө ширелүү, назик жана даамдуу болот. Сиз эт ар түрдүү колдоно аласыз, жана татымал ар кандай эле оодарылды. Бул бардык жеке даамы жана ашпозчуга каалоосуна жараша болот. Cook, эксперимент жана жакындары кулинардык жыргал raduyte!