Үйдө ачытуу: Recipes

өз алдынча ичимдик катары Брага узак адамзатка белгилүү. Эч ким биринчи өнүмдөрүн кайра иштетүү, мындай жол менен эч ким билбейт. Кыязы, ачышы мүмкүн идеясы мүнөзүн сунуш, эл чогулуп, бир гана суусундук даярдоо үчүн колдонулат. Андыктан, балким, биринчи Mash рецепт бар эле. Андан кийин ал бир топ күчтүү жана спирт ичимдиктерин өндүрүү үчүн да колдоно баштаган. ар кандай түрлөрүндө жана Маш үй кантип жөнүндө толугураак маалымат алуу үчүн, бул макаланы окуп чыгууга чакырабыз.

сөз "табууга"

алынган буюмдун аты бышыруу жараянынын аты аныктайт. үйдө Brew кыска ачытуу жараянын жана бирдей ылдамдыкта камтыйт. Бул куюлуучу чакан сепилин басып алган болсо, үч жылдан сегиз жылга чейинки градус (кээде - он беш жылга чейин). Ичимдиктин "туугандары" Of kilyu көрсөтүүгө болот - Finnish Брага. Бул суюк апельсин ширесин кошуу менен бирге ачыткы, шекер жана суудан жүргүзүлөт (даамын жакшыртуу үчүн). Famous Англис жана Pruno болуу - түрмөлөрдө популярдуу ичишет. Россияда (дыйкандар) мурда таанымал болгон: bravanda - нан ичимдик менен толуктоолорду жана Мид ар түрдүү - бал негизинде күчтүү ичимдик.

өндүрүш механизми

Кантип Портер бар үйдө? спирт (көмүр кычкыл газы менен бирге), кадимки ачыткысыз нан жашоого жөндөмдүү натыйжасында өндүрүлөт. Алар бул шекер жана суу керек. "Жакшы болуу" ачыткыч - үй-жасалган сыра даярдоо дагы бир маанилүү жагдай. Бул оптималдуу температураны керек - 25 40 чейин градус, анткени алар "уктап" болуп саналат жана төмөнкү жогору жоголуп кетиши мүмкүн! ачыткы "уктап" болсо, жылуу жерде чечим болушу керек - бул ишти улантууга жардам берет. температурасы 40 жогору болгондо - салкын жерге салып, ачыткысыз бир бөлүгүн кошуп. кээде массалык ачытуучу тездеши мүмкүн ойгот. Бул эски Брага stiralka үлгү демделбейт бир нече сааттын ичинде эле даярдалган деп жатат! Ошондой эле, кээ бир катализатор деп кошумчалады: томат пастасы, картошка, соолуктурат, буурчак (түбөлүккө бир боло турган).

кант

Көп чечүүдө канттын топтоо боюнча көз каранды. Бул эмне, тез ачытуу жараян. Эгер сиз өтө эле көп болуп кетсе, анда 14 градус ачыткы үстүнөн чеби алар тарабынан өндүрүлгөн спирт каза баштайт. Шекер толугу менен капиталдык ремонт керек. учурунда жылдын акырына карата абал боюнча, жем даамын аракет. Бул ачуу эмес, таттуу даам болушу керек. Насаат сөз: сен аз ачыткы койду, өз алдынча ичимдик катары, аны ичүү үчүн жем менен кантип, бирок кант ойлонуп жаткандар. Ошентип, ачыткы даамы арылууга болот.

кубаттуулугу

жем үчүн кандай маанилүү ролду ойнойт, ал тамак турган тамак-аш, ойнойт. Ошондой эле бул максатта көп басууга пластикалык аралыгында баррлдин баасы тамак-аш, суюктукту к сактоо үчүн (20 литр, ал тургай, 30). Ошондой эле окшош көлөмүнүн айнек бөтөлкө колдоно аласыз. Кемчиликтери: аны сабап, кыйла жеңил болот, ал абдан тар мойнун бар. Эгер өнөр жайлык масштабда ичимдиктерди чыгарууга планы жок болсо, анда ал силер үчүн болушу мүмкүн, ал эми үч литрлик айнек идиш жана тазаланган суу астынан беш литрлик желим бөтөлкө.

арыйыы

суусундукка даярдоодо Этил спиртин уксус кислотасын пайда кычкылтек менен жооп берет. Ошентип, ал бардык этаптарында кычкылтек сактоо катары Брага өтүшү менен коргошу керек. Бул максатта, ошондой эле суу мөөрү колдонулат. бул ашыкча бараткандыктан көмүр кычкыл газын бөтөлкөдөн, суу куюлган идишке түтүкчө таянуу менен. Баса, көбүк пайда сыйымдуулугу ачытуу жүргүзүүчүлөр (мындай ыкма шарап өндүрүүдө колдонулат) болот.

Эгер үйдө жакшы Портер үчүн дагы эмне кылсак болот? боюнча алкымдан кийингеним банктар медициналык резинадан жасалган колкап. манжалары чөйрөсүндө төөнөгүч казыгы тешип. тешик аркылуу ашыкча көмүр кычкыл газын чыгат. ачытуу жараянынын башынан аягына чейин кап турат. ачытуу соӊ - куурап калат. Бул, майдалап, үй-жасап, даяр тамак же андан ары кайра иштетүү үчүн дегенди билдирет. Анын үстүнө, ал, ошондой эле наркы негиз болуп саналат. Ал эми мыкты чийки зат - Портер жакшы алынган.

үйдө Brew: негизги рецепт

буюмдарды оптималдуу катышы: жылуу кайнатылган сууга үч литр - бир кант килограммга, ачыткысыз бир жүз грамм. сыйымдуулугу чоң болсо, материалдарды тартып өлчөмүнө жараша жогорулайт.

портер

Негизи, колбаса крахмалды же кант камтыган ар кандай органикалык заттан жасалган болушу мүмкүн. негизги критерийлер - чийки жана анын жеткиликтүүлүгүнө жана сапатына баа. крахмалды пайдалануу жем кантип түзүү керек? кант салып, аны кайра үчүн буудай (урук) жайгашкан данды, талап кылат. Дан эгиндеринен, энзим кант салып кошуу жана крахмалдан керек өнө баштайт, жана түйүлдүктү азыктандырып турган. энзим алуу үчүн зарыл , буудай өстүрүп мисалы. Суудан бир нече күн коюъуз. бутактары, кургатылган качан, буудай, аларды бөлүп, ал эми экинчиси triturated.

буудай

1 кг дан эгиндери, 3 литр суу, ачыткы 50 грамм, канттын бир мина Угуттан 200 грамм: Сиз алып керек. Бардык микс жана жылуу жерде болжол менен эки жумага туруштук, өрчүтүү жана температура (ачыган жараяны аяктаганга чейин - арыйыы кабыл издеп) байкоо.

картошка

Кантип назад PornoXo жем үчүн? картошка-жылдын 8-кечек, суу 10 литр, Угуттан 200 грамм, канттын бир мина ачыткы 150 грамм: Сиз алып керек. Картошка басчу жана н жөнүндө жарып керек. башка компоненттер менен аралаштырууга керек Кийинки, уютуу ачыткы кошуп. Эки жума бою күчөтөт. Мындай чийки зат, негизинен, мындан ары кошулмалар демделбейт үчүн пайдаланылат.

бир тыгынына чыгып Mash

Курамы: 6 мина таттуу тапта суу ар бир 30 литр, ачыткы 200 гр. ири жемишинен Jam сөөк кутулуп, нан торчосу же жылмакай чейин Комбайн жаткан жайда тегирмен тартып керек. сууда эриген жана варенье даярдалган ачыткы кошуп. Биз бир жума бою ачытуучу койду. Бул Портер турган тапта, ошондой эле өз алдынча ичип алып мас болуп калат. Кууп турган болсо, анда кант 3 мина кошуп ачытуу субстрат мүмкүн. Мындай учурда ал Портер түшүмүн көбөйөт.

Таттууну

Курамы: 5 мина колледжде, 200 ачыткы г, суу 20 литрдей. Биринчи жаргылчагын Кенди жана ысык суу менен аларды таркатат. бир аз муздатып көрөлү. Ачытма жылуу суу менен аралашмасы эриген. температураны контролдоочу, жылуу жерге беш күн сандалып калган. Бул ичимдик иче алышат, бирок сиз демделбейт чыгып кете алышат.

Мид

Курамы: бал 3 мина, кант 1 кг, ачыткы 300 гр, суу 25 литр. Бал, кант, ысык сууда эришет (температурасы жогору болбогон 60 градус, же бал кээ бир пайдалуу касиеттери жоголуп кетет). ачытма, жылуу суу (температурасы жогору болбогон 40 градус, башка маданият өлүшү мүмкүн) бир аз өлчөмдө жоюлуп жатат. Mix. бир жуманын ичинде жылуу жерде сандалып жазасына. Даамдуу Мид даяр! ырахаттануу менен, ал ар бир адамга жумшактык алкоголдук ичимдик катары үзүлгөн жок болушу мүмкүн. колдонуу үчүн, Мид гана бал менен жасоого болот. Бир жолу тартылып кант кг толукталсын.

ширесин

10 ар кандай таттуу ширесин литр (озгочулук сактоодо жок), ачыткы 300 гр. Ачытма жылуу ширесинде эриген. Талап эки апта (ачыган жүрүмү аяктаганга чейин).

Fennel жана карагат менен

кант МАРК жазган Жакшы Кабар 6 мина, суу 30 литр, ачыткыч айнек көрүлгөн кургак ашкөктүн 200 гр. Бардык микс, аралаштырып ачыткы кошуп. бир жума гана кыла бербейли, андан кийин - кууп.

сүт жана буурчак менен

Курамы: 1 сүт литр, кант 5 килограммга, суунун 15 литр, буурчак килограммын аштоолорго таштап, ачыткысыз бир фунт. суу менен аралашкан бардык даярдалган ачыткы кошулган, бир-эки күндөн үчүн жылуу жерде талап кошуу. Андан кийин - кууп.

нан, сүт жана картошка менен

Курамы: суу 25 литр, кант 5 килограммга, сүт бир литр, 4 нан нан, 5 картошка килограмм. Нан өчүргүлө. Картошка, а н жөнүндө өчүргүлө. Бардык микс жана бир нече күн күчөтөт. Андан кийин - кууп.

өрүк

Биз 10 таш жок өрүк килограмм кант 10-кечек, ачыткы, 100 грамм, 3 литр суу керек. жылуу сууга шекер тукуму. Өрүктү бетке жана чоң идишке ширеси менен аралаштырып. ачыткы кошуу. жараяны аяктаганга чейин жылуу жерге ачыта кой.

жүзүм

10 кило жүзүм pomace, 5 кант кг, суу 30 литр, ачыткы 100 гр алып. Rove жума.

Көрүнүп тургандай, колбаса, үйдө болуп, анда кант жана крахмал бар дээрлик бардык тамак жасап берет. жаңы Recipes ойлоп, эксперимент эркин. башкы нерсе - негизги катышы жана тамак-технологиясын сактоого.