Chocolate Tree: сүрөт жана сүрөттөлүшү. шоколад дарагы өсөт кайда?

шоколад дарактын мекени Борбордук жана Түштүк Америкада жашаган жерлерин таанылган. Азыр жапайы какао (шоколад дарак), үй-бүлөсүнө таандык sterculioideae дээрлик мүмкүн эмес. өсүмдүк испандар менен Түштүк Американын жерлерин өздөштүрүүнүн бери үй берилди. Бул бак өстүрүлөт.

Theobroma - байыркы грек дарактын, аты билдирет ", кудайлардын тамак". Бул, чынында эле, анын аты үчүн жашайт. какао буурчак алынган качан Кудайдын даамы бар. Chocolate, аны ысык суу, катуу плиткаларын, момпосуй, тиш пастасы же кам каймакты болсун, дайыма ырахат адам болуп саналат.

Cocoa өсүп аймагы

өсүп шоколад дарагы, өзгөчө климаттык шарттарда үстөмдүк аймактарда. Мындайча айтканда, ал Америка, Судан жана Океания аркылуу созулган, тропикалык өстүрүлөт. Африкалык мамлекеттер - какао буурчак негизги берүүчүлөр. Алар бул продуктунун 70% дүйнөлүк рынок менен камсыз.

Гана ири камсыздоочу катары таанылган. Өлкөнүн борбору - Аккра - бул сатуу какао буурчак жерде ири африкалык базарын курду. боюнча Vintage шоколад буурчак Пил Сөөгүнүн Жээгине (Кот-) Дүйнөдө өндүрүлгөн жалпы 30% га жетет. Индонезия да рыноктун негизги оюнчу болуп эсептелет.

Бали шоколад дарактардын мөмө-жемиштер көп, кайда какао өсүшү үчүн тоолуу климатты жана түшүмдөргө болгон жанар кыртыштын идеалы айкалышы. Издейм Нигериядан какао уруктар, Бразилия, Камерун, Замбия, Доминикан Республикасы, Малайзия жана Колумбия.

Cocoa өстүрүү шарттары

Бул какао караганда узануунун бир даракты табуу кыйын болуп жатат. Бул жашоо үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат. Иштеп чыгуу жана жемиш апасынын тартышат укмуш - шоколад дарагын - бир гана көп кабаттуу тропикалык токойлордо алат. өсүмдүк токой төмөнкү катмарында жайгашат. көлөкө жана нымдуулук жана температура абалында келген жок эмес, бар + 24 +28 ⁰ чейин денгээлде сакталат C.

Бул дайыма кайсы жерде, түшүмдүү, чукулоо, кыскан түшкөн жалбырактардын топурактын менен чакан шаарларды жакшы көрөт жамгыр жана шамал жок. Алар өсүп, шарттар көп кабаттуу тропик токойлорунун ичинде пайда болот тигет, түзүүгө жөндөмдүү.

Мисалы, дарыянын куймасы, жээктеринен чыгып, чексиз түздүктө көл тереңдик метр айландырылат, жаан-чачындуу башталганда менен Амазонка бассейниндеги, шоколадды баасы ар бир дарак көп апта дээрлик суу болуп саналат. Ошентсе да, мындай шартта, өсүмдүктөр чирип жок, ал эми экинчи жагынан, иштеп чыгууну улантат.

шоколад дарак өсүмдүктөрүн өстүрүү

температуралык шарттарда талап узануунун, шоколад дарагы. Бул температура 21 ⁰ С жогору өсүшү 40 ⁰ C. Ошол эле учурда ал зыяндуу түз нуру болуп эсептелет үчүн оптималдуу температура көтөрүлөт эмес, кийин иштеп чыгуу мүмкүн эмес.

Ошондуктан, дарактардын туура өсүштү камсыз кылуу үчүн, алар ар кандай бак-дарактар отургузулган жатат. avocados, банан, манго, кокос жана резина дарактардын арасына какао мыкты сезим. Узануунун, бак-дарактар, оорулардын ар кандай жонокой эске алып, туруктуу кам жана кылдаттык менен колдоого муктаж. алардан түшүм кол менен алынып салынды.

Description шоколад дарагы

түз-Trunk жылдык чөптүү өсүмдүк 6 метр, орточо бийиктиги. Бирок, кээ бир учурларда ал 9, ал тургай, 15 метрге чейин өсөт эч нерсе кереги жок. Өсүмдүктөрдүн шиналар (сары жыгач менен, жоондугу 30 см) күрөң кабыгы жана таажысы коюу кенен бутактануу таажы камтыйт.

жамгыр менен суу көчөттөрдү көлөкөсүндө жашашат дарактар, зор сүйрү-жалбырактары эллиптикалык бар. бир гезит бетине көлөмү менен салыштырууга кыска petioles отурган толугу менен үзгүлтүксүз жука жашыл жалбырактарга мааниси. Алардын узундугу 40 см жана 15 см, туурасы болуп саналат.

Байланыштуу ири дарактарды таштап шоколад күкүмдөрүн эптеп көбүрөөк бийиктиги ээ Көк жашыл өсүмдүктөр аркылуу агып, жарык, аны кармайт +. ири жалбырактары өсүшү акырындык менен (жалбырактары биринин артынан бири гүлдөп эмес) менен мүнөздөлөт эмес. Ал толкун сыяктуу иштеп калышат. Бул сөз бир нече жума же бир ай бою түшүп өлүп, көбү таптакыр өсө албай, кандай чыгып, анда бир заматта аларды өнүктүрүү кереметтүү бир окуя бар - экөө тең бир нече даана эриген.

Съъ жыл бою кездешет. Биринчи гүлдөө жана жемиш түзүү өсүмдүк 5-6 жылдык өмүрү боюнча байкалган. съъ мөөнөтү 30-80 жыл бою аларды созулат. жылына эки жолу дарак шоколадды = съъ =. Мол түшүм өмүрүнүн 12 жылдан кийин берет.

Тирөөчтөр туура диаметри жана ири бутактарын камтыйт кабыгында, алардын жолун майда, кызгылт-ак гүлдөрү пайда болгон. гүлдөп, бөтөнчө көрктүү жана сасык жыт, кара чиркейлерди, чиркей аарылар. Браун жана сары мөмө, шиналарды асылып, кичинекей сүйрү себуу коондон түрүндө окшош. Алардын үстүндөгү он килкилдекке менен калтырылып жатат.

Шоколаддын дарактардын уруктары

улгайып калган үчүн, алар 4 ай керек. Улам ушундай узак жетилүү үчүн мөмөлүү дарактардын баарын убакыт, жана гүлдөр жана мөмө-жемиш да окутпайт. 30 см чейин мөмө-жылы 5-20 диаметри жана салмагы 200-600 грамм какао буурчак жашынып 30-50 боюнча см. Буурчактын сары, кызыл же сары түскө тыгыз териге кыртышын күчөтөт. Ар бир үрөн amygdala узундугу - 2-2,5 см, туурасы - 1,5 см.

белоктор жана маймылдар бир нерсеге аяр мамиле үчүн таазим ширелүү катуусу Жыгачтан, курчап буурчак узунунан катар. Алар суу массасын, элге баалуу болгон нерсени таштап, козулуу койлорду - буурчак какаонун жана шоколад өндүрүү үчүн чийки зат катары пайдаланылат.

чогултуу какао

жыйноо гана найзалар жана бычак колдонулган эмес, шоколад дарагы, кыйла жогору болгондуктан, ал эми узун таякка илип тиркелет. Shot жемиштер 2-4 бөлүктөрдүн бөлсүн. Жыгачтан алынган, буурчак +, кол менен банан жалбырактар, жабылган идиштерде же кырдуу жана кургатуу үчүн жайылган.

Кийин кургап какао уруктар азыраак баалуу Тарт менен күн таттуу-ачуу даамын алынган. Ошондуктан, артыкчылык жаап-кургатылган буурчак берилет. ачытуу мөөнөтү 2 9 күнгө чейин созулат. уруктар азайган, кургатып жасайт.

уруктардын иштетүү

Какао буурчак күрөң-кочкул бериниз бир buttery даамын жана жагымдуу жыт бар. Урук жана сорттолгон, тазалап, куурулган жана пергамент кабыкчаларындагы кутулуп талкаланып, жогорку сапаттагы какао күлмайдасы алууга электен эленет.

Пергамент мембранасы жер семирткич катары колдонулат жана порошок андан ары кайра иштетүү талап кылынат шоколад комбинатын. Шоколад дарак, же урук алынган эмес, анын чийки зат - тамагынан ар кемчиликсиз базасы.

куурулган күкүм коюу массага руданын жайган From ачуу шоколадды муздатуу алынат. кант, Vanilla, сүт жана башка кошумчаларынын натыйжасында аралашмасынан жакшырта ар шоколад берет.

басуу дуушар куурулган жемишинен, какао майы даяр болгон. басуу кийин калган Crumb какао, майда кылып негиз болуп саналат. Демек, буюмдун эки адамзатка бир шоколад дарагын берет. Кондитердик фабрика жана шоколад бир жүтөө үчүн ар кандай бошотуу, кум менен май колдонот. Мунай, анын үстүнө, көп жыпар жыттуу жана косметикалык жана дары-дармек каражаттарын өндүрүүдө колдонулат.

какао пайдалары

Какао жөн гана даамдуу мамиле эмес, дарылык касиеттери бар. Анын курамы белок, була, иттердей болуп, алколоиддери, theobromine, май, крахмал жана пигмент негизделген. theobromine улам, тоник таасирин тийгизет, какао дары бери колдонулуп келе жатат. аны менен ийгиликтүү тамактын жана өпкө оорусу бөгөт коюу.

Карап чыгуунун жана какао дары препараттар күч жана жубатуу калыбына келтирүү. Алар жүрөктүн ишин нормалдаштыруу. Миокарддын, мээге кан жана рак оорусу алдын алардын колдонулушу. Какао майы геморрой айыктырат.