Choux кондитер - бала кезинен бери эле белгилүү бир деликатес

Choux кондитер же Эклер - жумшак таттуу камыр менен толтуруу. Анын даамы бардыгын жаш чагымдан бери тааныш болуп калган. Бирок, мындай назиктикти даярдоо өзүнүн кыял да болот. Poor бышырылган камыр ушунчалык жумшак болушу мүмкүн эмес жана жүздү бербейт. Ошондуктан, туура, бул таттуу даярдоо жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү.

аты-жөнү, "Эклер" French тилинен бизге келди. Крем каймак нан бош болушу керек даярдоо. камыр канча аба алып, ушунчалык даамдуу жана Еклери болот. тамак-аш даярдоо үчүн ингредиенттердин өлчөмү өтө аз.

Алсак, бир чыны суу алып, көмөч казанга куюп, аны майла. суу кайнайт чейин күтө тургула. Анан май, 100 грамм менен толукталсын. жумшак болчу, ошондуктан ал муздаткычтан тартып ала алат. мунай эриген кийин, бара-бара бир күндө ундун бир чөйчөктү киргизүү. электен ун ажыраткан. Анан жетиштүү кычкылтек менен камыр дагы камырабай болот аласыз. ундан тышкары учурунда дайыма камыр менен кийлигишүүгө укуксуз. Бул бирдиктүү болушу керек. Анын жарага айрымдары. камыр казанга дубалдарына менен биригет да, бир чоң муштум кирип жок болот, ал даяр. ысык өчүрүү жана камыр муздатып таштап.

Андан кийин, ага беш жумуртка кууп аракет. Биз, ошондой эле, ал vymeshivaya, бара-бара аны аткарам. Адатта, Choux кондитер классикалык узун түзө элек. Эгер болсо, бир шакек же топту түзүп, аны кабыл алышы мүмкүн. бир алып кондитер баштык же суу-. Биз банк баракта камырын жана ар кандай абалда кысылышына нан менен толтур. банк пергамент жана зайтун майы менен майлап зарылдыгын жатты. банк жүрүшүндө Choux кондитер көлөмү көбөйүп жатат. Ошентип, бири-биринен белгилүү бир аралыкта Клярдагы топторду тараган. Камеранын Spirits биз 200 градуска чейин жылыганда. Крем нан 170-180 градуска чейин температураны төмөндөтүү үчүн зарыл болгон өлчөмдө, уккулуктуу жана көбөйтүү болуп жатканда. Ошондо биз толугу менен даяр, аларды алып.

Биз ушундай кийиндирсе, аларды жулуп жана салкын берет. Эми сиз даярдашыбыз керек каймакты. Choux кондитер дээрлик эч кандай крем менен эле кетет. Сиз бир белок, май же Custard талап кылынышы мүмкүн.

Крем бир стакан сүт алып, эки жумуртка жана ундан үч кашык менен аралаштыруу керек даярдоо. Список үчүн, адегенде бир аз сүт ун таркатуу керек. Бирок, бул айкалышы да мп болот. Кабатыр болбо, алар андан ары кайра иштетүү учурунда жок болот. Азыр сүт дагы бир стакан алып, канттын бир стакан менен аралаштырууга. Биз Ликашенконун кайнап менен аралашмасын алып. Андан кийин, биринчи даярдалган аралашмасы менен ингредиенттерди аралаштырып. Мындай учурда, биз бирдиктүү алуу үчүн бүтүндөй өрттөлүүчү ун жана кам каймакты качуу үчүн дайыма козгойт. казанда мазмуну жарага келгенде, от, ал эми дагы бир 2-3 мүнөт токтоп тоскоол эмес, өчүрүү. каймак муздаган кийин, май 100-150 граммга чейин кошуп, бир аралаштырганы менен бажыканадан. Cream даярдалган.

Ал эми бул жерде башка каймакты тамак болот. каймак 600 мл алып, майын мазмуну 30 пайыздан кем эмес болушу керек. аларга 9 кашык кошуу кумшекер жана Vanilla канттын бир чай кашык. Анан кылдат аралаштыргычка колдонуп азыктарды бажыканадан. кондитер каймак үчүн даярдалган.

Биз ар бир кесип боюнча тортту жана каймак менен толтурат. Сиз колдоно аласыз кондитер суу- жана анын жардамы менен башталган. Же болбосо, жогору тортту кесип, ичине урнага салып алат. үстүнө Choux кондитер шоколад көркүнө менен жаап койсо болот.

ичиндеги абаны жана бош болушу керек бышыруу кийин Choux кондитер. Ал гана бүт бул талаптарды сактоо менен жүргүзүлөт.

Балдар жана адамдар сиздин кулинардык түзүүнү ыраазы болот, жана ал плитада көп убакыт депозиттер эмес.