Азыктардагы белоктор.

белоктор азык - ден соолукка негизи. Алар адамдын организминин камсыз кылуу үчүн зарыл болгон материалдар болуп саналат. тамак-аш менен белоктор менен камсыз дененин клеткаларына, сөөктөрдү, адам кыймыл-куруу үчүн негиз катары кызмат кылат. органдын иш тынымсыз чен менен байланыштуу, ал эми протеиндердин санын тактоо. Булар үчүн бирдей эле тамак менен протеин жоготуу дайыма, компромисске баруу керек. 1g боюнча кеткен жиктери боюнча. денеде белок 4 Ккал (16,7 кДж) алынат.

протеиндердин сүйлөп жатып, буюмдарды белоктун гана суммасы эмес, кеп, ошондой эле, анын сапатын, тамак менен амино-кислота курамы жана digestibility менен мүнөздөлөт деп аталган биологиялык мааниси. уйку бези жана ашказан энзимдердин таасири астында азыктардагы белоктор өз кезегинде организм өзү белокторду түзүү үчүн колдонулган амино-кислоталардын, түшүп талкаланып жатат. белоктордун бир дагы толугу менен өздөштүрүлөт үчүн кислота мазмуну, жымсалдоо керек аминокислоталарга. да бир амино-кислота жоктугу органы куруу белоктордун начарлашына алып келет. жогорку биологиялык маанидеги амино-кислоталардын салмактуу жана digestibility болуп белоктордун жумуртка белокторду камтыйт, сүт азыктарын, эт жана балык. өздөштүрүлөт учурунда мал протеиндер жалпы кирешесинин жалпы салмагы 90% га чейин оту менен берилгендиктен, ошондой эле жашылча 60 80% га чейин. Жылуулук дарылоо белоктор өз сиңирүү тездетет. Бул ашыкча жылуулук терс амино-кислоталарды таасир экенин эстен чыгарбашыбыз керек. Ошондуктан буламыгы тамак учурунда жылуулук дарылоо мөөнөтүн азайтуу үчүн, пайдалуу жана сарамжалдуу presoaking таруу болуп саналат.

Белок - денебиздин ден соолугун бүт түзүлүшүн негизделген негизги үч бири. бир кемчилик катары жана белоктун үндөргө жалпы эритүү жараянын жана ден соолугунун абалына таасир этет.

амино-кислоталарды дагы дененин муктаждыгын канааттандыруу үчүн, мал протеин жана өсүмдүктөрдөн айкалышы амино-кислотадан турган балансты жакшыртуу - ден соолукка кепилденет. Бул өлчөмү эске алуу керек буюмдарды протеин аны даярдоо жана сактоонун ыкмасы менен таасирин тийгизген.

Animal белок керектелген белоктун жалпы салмагы жок дегенде жарымын түзөт керек. бир Бойго жеткен бир адамдын денесинде ар бир белок 100-150 гр болушу керек.

жаныбарлардан келип чыккан белоктор.

Көпчүлүгү малдын протеини жаныбарлар, канаттуулар жана балык, майлар йогурт жана сырдан эт бар. Сандык белок компоненти 100 с. 15gr бул буюмдар. жана башкалар. чочконун эти, бышырылган колбаса, майлуу быштак жана жумуртка ар түрдүү болгон. Алар пайызы протеин 10 15% чейинки мазмуну. протеиндер башка сүт азыктарын толтурулушу тизмесин толугу менен. Бул буюмдардын 5 100г 10% га карата катышы. Көбү тез айлануу белок сүт азыктарын. балык жана эт азыктарын, уй жана кой этинин артыкчылык менен.

Жер-жемиштер белоктор.

Leadership өсүмдүк белоктор соя азыктарын, жаъгак, жана кээ бир добуш кирет сандык. Кийин манка болуп, гречка, сулу, кесме, таруу жана кара буудай. нан кара буудай жана буудай унунан жасалган тизмесин толугу менен, күрүч, арпа, картошка жана козу карын. боюнча артыкчылыктуу пайдалануу салмагын, азайтуу үчүн келген адамдар үчүн , өсүмдүк протеиндин бул буюмдар майларды камтыйт бербейбиз. тамак-аш алынган тамак-аш менен белоктор - жалгыз жолу денесиндеги белоктун талап кылынган денгээлдеги сактоого.

Кандай тамак-аш азыктары белок бар.

Биз тамак-сандык белок мазмуну тууралуу сөз кыла турган болсок, статистика боюнча бул окшош: бир топ - жаныбарлар, канаттуулар жана балык, буурчак жана жаъгактарды, сыр жана ар түрдүү этин аз-майы быштак. Бул азык-жылы, белоктун жогору 15% 100g Бойлы болуп саналат. Абдан бул көрсөткүчтөрдүн куштарга, ар түрдүү дан эгиндери, май быштак жана чочконун эти, жумуртка бар жакын, буудай, ун жана макарон. пайыздык 10 100г 15% түзөт. продукт.