Биз шоколад эрий үйрөнүү

Сары шоколад бышырган үчүн негиз болуп, бир күмүш катары колдонулушу мүмкүн же, каймак жана ысык суу менен аралаштырууга болот. Бул учурлардын кайсынысында болбосун, натыйжасында нааразы болуп жок, сиз туура шоколадды эритип кантип билүү керек. Келгиле, дагы майда-чүйдөсүнө чейин бул ишти карап көрөлү.

Кайсы шоколад жакшысы эрип ылайыкташтырылып?

Чейин шоколадды эритип кантип бул түрлөрү ушул максат үчүн ылайыктуу түшүнүү болуп саналат. Анын үстүнө, бул продукт кыйла чоктун жана ар бир кондитер ачпайт. Проблемалар тез жана топтолушу таш шоколадды жакын пайда болот. Мисалы, начар плиткалар эрип үчүн өтө ыңгайлуу эмес, ырааттуулугу көп каалаган алыс болуу. Ошондой эле, мейиз, жаъгактар же башка толтурган менен плиткаларын тандап алган жок. Ак шоколад кондитердик максаттары үчүн идеалдуу келет. Бул кандайдыр бир дессертке улуу жасалгалоо, ал ар кандай түстүү тамак-аш менен организмге кошумча болот катары кызмат кылат. Мыкты чечим бул учурда эрий - шоколаддан суу сууга. экстремалдык тыгыздык жана даамы менен дагы бир тема же класстын тамак болуп саналат. Бул сапаттар какао майы продуктунун мазмунга көз каранды. Сиз бышыруучу шоколадды колдоно турган болсо, анда жакын карапайым десерт болот. өтө кылдаттык жок болгондуктан, өзгөчө зарыл болгон эмес, бул кандай шоколадды эритип кантип жөнүндө ойлонуп, бирок тыгыздыгы бир күмүш катары пайдаланууга жол бербейт. Акыр-аягы, абдан кымбат баа - COUVERTURE. Бул көп какао, сүт, ошондуктан эрип COUVERTURE абдан жылмакай түзүлүшкө берет жана даамы бул ишти даярдоо үчүн жарактуу болуп саналат.

шоколадды эритип кантип

Демек, силер эриген шоколад ала аласыз жолдорун карап көрөлү. Алардын ичинен көпчүлүгү классикалык - суу мончо. Шоколаддын тыйын аргам кургак көмөч же идиштин ичинде. Сиздерге бир сууга Ошондуктан, суу жана козгоду көрүү бирдей шоколад массалык жылытып үчүн тийип эмес, минип келет. шоколад жылмакай кийин, ал иштелип жол менен колдонсо болот. шоколад тырыктар жуп ичинде эрип жок, деп шоколад менен тамак, суу менен көп Аллах болушу керек экенин белгилеп кетмекчибиз. Ошондой эле, бул күнү шоколад келуусундо зыян пайда болгон, анткени контейнер капкакты жаап жок. өнүм алып салуу максатында тамак-кийин тамак дагы ыңгайлуу болгон, анда ал зайтун майы менен кийимин чейинки мүмкүн. Акыр-аягы, бул компоненти үчүн максималдуу температурасы унутпа - элүү градус. шоколадды эритип дагы бир жолу бар - бир микротолкундуу мешке. Бул үчүн сиз өтө аз электр микротолкундар менен (адатта бир "чөгүүлөргө" режими) колдонуу керек. продукт ашыкча ысып, таш бербейт бери. Бул максатта микротолкундар менен пайдалануу болсо, эч нерсе, шоколадды эрип алдында табак кошулат. үчүнчү жолу эрий - мешке колдонуу. казанга кыйылып плиткаларын коюп жана мешке жиберет төмөн температура. сегиз жылдан он мүнөттөн кийин эрип мамиле даяр. Бул ыкма кара шоколад ээрип үчүн ылайыктуу болуп саналат.