Кошумчалары E202, же калий sorbate: Саламаттыкты сактоо тийгизген таасири

Заманбап тамак-аш өнөр жайы, тилекке каршы, боёк жана МЕХ aromatizitarov жок кыла албайт. БДССУнун билдирүүсү боюнча, алар коопсуз жана олуттуу зыян алып келиши мүмкүн эмес. Бирок, алардын айрымдары дагы деле болсо, чектелген санда тамак үндөгөн башкаларыныкы - жок. көпчүлүк кыял бири кошумчалары E202 болуп эсептелет. адамдын организмине тийгизген таасири, ДСУ боюнча минималдуу болуп саналат. Бирок, кээ бир илимпоздор чындыкты күмөн. Бирок алар да адашып, ал эмне?

E202 деген эмне?

Кошумчалары E202 же калий sorbate - алынган табигый сактай турган касиети бар sorbic кислотасы. химиктердин көз караш менен караганда, бул жөн эле кислота туз формула C ₆ H ₇ KO бар _2. Бул уруктар жана өсүмдүктөр ширеси (мисалы, тоо күл болуп) алынган, бери дегенде, синтездеген. Биринчи жолу ал 19-кылымдын экинчи жарымында кайра кылды. Ал эми 20-кылымда гана, анын антимикробдук касиеттери ачты. Бир аз убакыт өткөндөн кийин өнөр жай шкала калий sorbate боюнча чыгара башташкан.

Ден соолук таасири дагы эле начар азыктык кошулма касиеттери айырмаланып түшүнүшкөн эле. Демек, кошумчалары E202 өсүшүн жайлатат белгилүү козу жана ачыткысынан, атап айтканда, ал сыр жана колбаса жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн да колдонсо болот. Мындан тышкары, ал да даамын да жытка ээ. Бул кондитер Desserts кумшекер, жашылча-жемиш жана жана сокторду ар бир сактай катары кошууга мүмкүндүк берет. Бул кислота чөйрөдө жакшы да аткарат болгондуктан, калий sorbate көбүнчө татымалдар Азия татымал менен курч табууга болот.

Бирок, негизинен, албетте, ал башка мүлккө азык-түлүк promyshlnennosti өзүнүн популярдуулугун алды. E202 - сууга дароо эрийт тиркемеси. Ошентип, бир суюктук 1 литр, ал 138 граммга чейин болушу мүмкүн. Бул азыктарды сактоо үчүн зарыл болгон алда канча көп болуп саналат.

Кайда колдонуу үчүн?

калий sorbate тууралуу айтып жатып, биз бул абдан популярдуу азыктык толуктоолорду бири болуп саналат деп айтууга болот. Демек, дээрлик ар дайым жемиштерди жана жашылчаларды өнөр жайлык Каннинг боюнча кошулат. Бул котлета, джем, жемиш ичимдиктердин жана сокторду бардык түрлөрү болуп саналат. Бул аларга көктүн пайда бербейт, ошентип, сактоо мөөнөтүн көбөйтөт. акыркы продукт ар бир 100 кг ашуун 100-200 гр болбойт. Бул калий sorbate ден соолукка таасири суммасы эмес, бар деп айтылып жүрөт.

Ошондой эле, май жана май азыктарын дээрлик дайыма бар. Бул маргарин, майонез жана сыр ар кандай. татымал (сары кычы, кетчуп, соя, ж.б.) элдик Арал ошондой эле кошумчалары E202 колдонсо болот. Адатта, ал буюмдун 100 килограмм күнүнө 100дөн ашуун гр эмес. Ошондой эле алар, албетте, ал өтө ышталган, кошулат , балык жана алкоголсуз суусундуктар менен шараптар. Less калий sorbate кара нан, тамак-аш азыктарын кутулоочу бети дарылоо үчүн колдонулат.

Ал эми зыян турган эч нерсе жокпу?

Бир жагынан алганда, WHO мындай деп айтылат азык кошумчалары, калий sorbate болуп, алгылыктуу чегинде саламаттык сактоо таасирлери жок. Бул, буга даяр буюмдун жалпы салмагы ашык 0,2% эмес, болуп жатат. Башка жагынан алып караганда, көптөгөн илимпоздор кошумчалары E202 Азырынча анча түшүнүксүз деп талашып, жана аны менен бирге азык-түлүк менен ууланган учурлары бар. баары бирдей укуктар кимдер?

Бул калий sorbate анын компоненти кирген ичеги бузуп, толугу менен адамдын денесинин соруп экени далилденген. Бул чындык болсо, анын кеңири таралган пайдалануу байланыштуу. E202 көпчүлүк өлкөлөрдө кошумча катары жол берилет: АКШ, Канада, Europe, Россия жана бүткүл СССР мейкиндик. Бирок, кээ бир учурларда, калий sorbate такыр жана кычыштырган катары көрсөтүү аллергия алып келиши мүмкүн. тамак-аш кошулмасы калгандары эч кандай деле зыяны жок деп эсептелиши мүмкүн.

болушу же жок болушу керек?

Бирок, бүгүнкү күндө көптөр Ле "E" менен аш кошулмаларынан катышуусу тууралуу кызыкдар. Бул жөн гана классификация экенин түшүнүү өтө маанилүү болуп саналат. ден соолугуна калий sorbate таасири, ошондой эле көптөгөн башка себептерге да байланыштуу кандай иш-аракет кылат. жалпысынан жесе, эмне, анын ичинде жана жашоо кандай адам болуп саналат.