Крем, нан тактоо жана түтүктөр менен рецепт Еклери

Крем менен Кондитер ар дайым популярдуу болуп калды. менен тамак бышыруу Custard , анда эмес, жүздөгөн, бар болсо, анда, албетте, ондогон. таанымал рецепт бойдон Custard менен Еклери.

French сөзү "Эклер", "от" дегенди билдирет. Эмне үчүн? өндүрүшүн тез үчүн жана ингредиенттердин аз сандагы. Бул мыкты рецепт биз Frenchman Мари-Антуан Karemu милдеттүүбүз. 18-кылымда бул French ашпозчу таттууларды жакшы, бирок, ошол эле учурда, алардын өндүрүшүн көмөк жана мүмкүн болушунча бир нече компоненттерин пайдаланууга аракет кылып көрдү. Бирок, биринчи Еклери рецепт аны Жараткандын өлгөндөн кийин Custard, 19-кылымдын аяк ченинде чейин өтө пайда.

Бүгүн Еклери ашпозчу Carême жашоосунда кем эмес популярдуу болуп саналат. Бардык өндүрүүчүлөрдүн даамдуу мамиле көп сандаган таба алат, бирок, жакын жердеги тамак үчүн, алардын артынан чуркап жок. аларга да тамак үчүн аракеттенгиле. Сиз рецепт Еклери Custard менен тааныш эмес болсо, анда жаз:

суу көмөч казанга салып куюп, бир аз туз кошуп, суу кайнатып берет. Кийинки бир аз май кошуп керек, кайрадан жарага суу алып. Андан кийин акырындык менен суу, ун (1 чыны) салып төгөм. Мында, тамак манканын, ар дайым, эгерде сүрөтү да, бала кезинен эле бизге тааныш тынчын унуткан эмес, ошондой эле, жагымсыз мп. коюланып жана жылуулук алып чейин массалык маанилүү. ага салуу 1 жумуртка, козгойт. натыйжасында кондитердик массалык Мүйүзгө май толтуруп +. Андан ары бир банк баракта сыгып, майлуу, буудайдын акшагын +, нан берип акыр аягында каалаган түрлөрү. алар бышырган учурунда бирге биригет да жок, андыктан, торт ортосундагы кийиништи.

каймак үчүн, Табаны алып, сүт куюп, өрттөп салды. сүт, ал өрттөлүп эмес, ошондуктан, ал sypem шекер (4 чөйчөкчө) кыл. кайнап кийин, жылуулук жок. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ундан жана крахмалдан жасалган, ал эми сары май менен айнекти бир нече сүт кошулган. муздаган, каймак каймак, Vanilla күкүм кошуу. Еклери салкын жатканда, каймак жардамы менен толтуруп кондитердик шприц. Кошумча: шоколад качат жана торт төк.

баары сонун эле! Ал тургай, "көз менен" ингредиенттерди кошуу аласыз. Крем менен рецепт Еклери сага өтө көп убакыт талап кылбайт.

Дагы бир рецепт - Custard менен булочка. Булочка, Еклери айырмаланып, ашказан бышыруу боюнча дагы оор, анткени алар ачыткы кошулбаган. Сиз ачыткы камыр керек: ун бир мина 50 ачыткы грамм пакетин, кант 100-120 грамм, бир аз тузду. Бул май бир аз-кебезден топтомун кошуу сунуш кылынат, 170 грамм камыр кайра тирилгенден кийин, Сиз булочка калыптайт. Ар бир Булочка ортосунда каймакты танууда. печений менен More Еклери менен эле, баары бир өткөрүлүп турат. Дагы бир аздан кийин, аларды бышырып. булочка басылганда, депрессия каймакты толтурат.

Мындан кем эмес дагы кызыктуу ", трубочки Custard менен." Бышыруу жатат рецепт бир гана жөнөкөй нерсе эмес, бирок ошондой эле элестетип көрсөтүүгө мүмкүндүк берет: түтүк шоколад жана бал менен кооздолгон жана жаъгактарды жана кургатылган өрүк, мейиз болот. Сиз дагы башка бир нерсе менен келген жана жаңы салышы ойлоп калышы мүмкүн.

Камыр түтүктөр да жат көрүнүш болушу мүмкүн. Мисалы, алып кокос оң санын (кокос ун көбүрөөк болушу керек) 3/4 чыны ун, кант, жарым, бир чөйчөк, үч жумуртка менен бир аз май. Камыр тик нан жасады. өсүмдүк майы менен майлап банк баракта 5 мүнөткө чейин, аларды бышырып. Андан кийин, ак ниеттик менен нан берип туруп, муздак жерге коюп, түтүкчө салып кой. Кокос Клярдагы катуу даамы бар, Custard менен бирге - жөн гана даамдуу!

кулинардык жаатындагы тамактанган жана ийгилик ырахат!