"Мачо" салат: заманбап жана түп үчүн рецепт

Салат "Olivier" СССР доорунда орустар майрамдык дасторкон ажырагыс бөлүгү болгон. Анын популярдуулугу ушул салат ингредиенттеринин бардык бар болгон. Алардын көбү тышкары, бак, ал эми калган жонокой эле сатып алуу мүмкүн болсо өсүп жатат, баары курамы, ошондой эле кыш бою сакталат. Баса, бул салат, көп учурда: "Кыш", деп жатат.

Бирок, бул сырдуу жана кызыктуу салаты тарыхы. Ал 1860-жылы пайда болгон. Анын бир жазуучу French ашпозчу Lyusen Olive болчу. Салат рецепт ашпозчу, ошондуктан эч ким жана ачылган эмес, чоор тармагында ресторанында "Эрмитаж" башкы тамак болуп калды. Чындыгында, бул ресторан чындап тигет жасалгалары менен кооз жана кымбат ресторанда болгон. учурда ресторанынын гана айырмасы кылышар доосу зарыл, жана салттуу кийимдери орус жыныстык катнашта болгон эмес, кийген деген чындык эле.

Бул ресторан асылдыгы, соодагерлер, андан кийин соодагерлер жана билимдүү адамдар арасында өтө популярдуу болгон. Ошондо ресторанда элдик жана абдан болуп калды менен тендердик салат. Ал убакыттын өтүшү менен мекемелеринин кадыр-баркы болгон эмес, тескерисинче, абдан популярдуу болуп калды.

Көптөгөн ашпозчулар салат салышы айта аракет кылып, бирок эч ким иштеген жок. 1904-жылы гана, Olivier салат ыкма көзү өткөндөн кийин, ресторанда "Эрмитаж" жана атактуу Gourmet боюнча Этияттык бири калыбына келтирүү эсинде болсо, дагы эле популярдуу да, жанданып, ала элек болчу.

баштапкы рецепт салат "Olivier" түбөлүккө жок болот. Бул калыбына эмне менен ыраазы болуп калууда. төмөндөгү ингредиенттердин бөлүгү идиштен эле калыбына келтирилген, бул ыкма боюнча: кайнатылган эт, өрдөк эти тилибиз да, кайнатып, икра, жалбырак , ашкөк, чаянын же танышуу, туздалган, соя паста, Capers жана жумуртка. Катары салатка уксус жасалат Provencal чыгы, пайдалануу, зайтун майын жана жумуртка zheltkov.Seychas салат "Olivier", түп рецепт жогоруда жазылган кылып бере алат. Биздин убакта бир гана нерсе, мисалы, бир продукт өндүрүү эмес, соя паста. Тескерисинче, ал Балык ак буурчак колдонуу сунушталат. Мындан тышкары, өз соус жана майонез дүкөндө сатып алба даярдоо үчүн маанилүү болуп саналат. Ал салат бардык даамын кырып алат деп ишенишет.

Ошол эле аты "Olivier" салаты менен мурдагыдай эле ар бир үй-бүлөдө белгилүү салат, кайдан келген? рецепт улам согуштардын мурастоо жана СССРдин саясаты түп рецепт аз азыктарын көп колдонулган кылып экенин жаатында бир катар өзгөрүүлөр болгондугун учурады. Ал эми жогорку ашкана ар бир адам каалайт кошулуу, анда бул курамы окшош ордуна, колунда болгон. Ошондой эле жеңил жана жеткиликтүү алып, жана, жалпысынан, бирок, оригиналын эч салыштырганда барып эмес, даамдуу салат.

азыктары кайрадан жеткиликтүү болуп, биздин күндөрдө, "Olivier" салат үчүн СССР рецепт, жалпы тил менен айтканда, "кышкы", тажрыйба үчүн ачылган мейкиндик сыяктуу, экинчи планга жылып, эл көп үстөлдү ар аракет, жаңы Recipes аракет. Бирок, азыр да, "Olivier" - салат, бул болсо, коноктор эскертүүсүз, күтүлбөгөн жерден түшүп тосууда жардам берүүгө көп болушу мүмкүн дегенди түшүндүрөт, ал ар дайым бар болгон рецепт баары билет жана андан жасалган буюмдар,. Ал тургай, жаңы, мурда сынактан өтпөгөн түрүнө тамак менен Tinker эч кандай каалоо жок учурларда, ар дайым классикалык салаты кайрылып келе алат.

Ошондуктан, азыр салат даярдап жатышат эмнеге эле "Мачо"? Бул абдан жөнөкөй: Адегенде 4 орто картошка, жөн эле бышырылган колбаса 300 грамм жарып сабиз жана 5 жумуртка менен кесилген, (же бышырылган эт), 3 туздалган же туздалган бадыраң, бир орто пияздын. , Кандайдыр бир бутакка салып азыктарды куюп, жашыл буурчак жана майонез менен tudazhe кумура төгөм. Биз бир гана тигил же бул салат башка ингредиенттердин камтыган кандай тартиби жана кайра кайтаруу менен айта алабыз.

Баса, кээ бир ырдашы бул даярдап кызыл балык салат жана аны чакырып: "Olivier кайдыгерлик менен." рецепт бир аз эле айырмаланат: ордуна колбаса Сен кызыл балык 300 грамм алуу керек, бирок Балык буурчак ордуна токтоп пайдаланышат. Эгер салат буурчак салып мурун, кайнак суу менен эки мүнөт ыргытып зарыл.