Түрлөрү жана таттуу аттары (тизме)

көпчүлүк адамдар үчүн, Кенди - гана даамын жага албайт көргөн кооп эле эмес, козунордун жоосун жана энергия менен толукталсын. ар кандай түрдөгү Бул таттуу бир нече кылымдар бою даярдап, ал эми ошол мезгилде момпосуй (макалада келтирилген алардын тизмеси) аты өзгөрдү.
Бул макалада бүгүнкү таттуу мамиле кандай түрлөрү бар кондитер бизнес, алар эмнеси менен айырмаланышат кантип аталат тууралуу сөз болот.

Алар ошол жерде турганда?

Sweet-аштар, биз жакшы көргөн таттууларды алгачкы кадамдары болуп, байыркы мезгилдерден бери эле ар кайсы өлкөлөрдө жакшы көрчү. кайнатылган апийим уруктардын, жаъгактар, бал менен кунжут уруктардын салмагы чейин - Демек, байыркы Мисир ашпозчулар бал таттуу, лимон даба, көзүнүн тамыры, камыш, курма жана римдиктердин жараткан. Орусияда жасалган назиктиктин сүйгөн ак чечек, сироп, бал жана патока.

Бүгүнкү күндө окшош таттууларды, бир гана Италиянын XVI кылымда өндүрүлгөн. Бул туураланды менен байланыштуу өнөр жай өндүрүшүн , ал таттуу өндүрүү мүмкүн эмес, ансыз кант. Башында ал бир күчтүү дары болгон, ал гана дарыканаларда сатылган деп ойлошкон. кант candied убакыттын өтүшү менен, алар дары-дармектер болуп калган шоколаддын, деген, ошондой эле популярдуу таттуу болуп калды.

Бул эмне?

сөз "момпосуй" confetto билдирет италия, орус тилинде келет ", таблетка, момпосуй". дары-дармек сыяктуу кургак жемиштерди сатып - Башында бул кургак жемиштерди терип ат италиялык дары колдонгон. Пайда көптүк "момпосуй" - - акиташ жасалган жасалма момпосуй - бул катышуучулары бири-бирин Confetti ыргытып турган белгилүү италиялык carnivals, болгондон кийин, XIX кылымда бир аз убакыт өткөндөн кийин төрөлгөн.

Бүгүн, таттуу таттуу кондитер түрү, ар кандай билдирбейт астында пайда, даамы жана касиеттери.

Алар кандай болгон?

Таттууну заманбап, көп наабайчылар жиктелиши жетти ушунчалык көп. Ошондой эле, биз аттары деле ар кандай өндүрүүчүлөрдүн айырмасы болот, алар таттуулар, дүкөндөгү кандай сатып алууга болот экен. абдан популярдуу жана суроо-талап менен Россия сатып алуучулар:

• Caramel. Бул ширенин жана кант турат.
• Палочке. өндүрүү менен коштолсо бири кондитер азыктарын, тамак патока, кант же натыйжасында жатка ширеси. чай курамын алынган жана атайын калыптарга куюп. Таттууну аты тизмеси төмөндө келтирилген.

- бул колледжде Кенди;

- таяктын Кенди;

- кагаз менен ороп, таттууларды;

- жумшак таттууларды - monpase;

- солодка момпосуй же туздуу;

- бир узун же сүйрү түрүндөгү Кенди. Ысымдар жана "таяк" жана "таяк" суроттору төмөндө келтирилген.

• Iris, көп учурда ракета деп аталат. лепестки бабочки гүлдөрү менен момпосуй окшоштугун көрүп, Санкт-Петербург, French кондитер Morna менен XX кылымдын башында иштеген Бул аты-жөнү, алар келишти. Алар коюлтулган сүт, май, кант жасалган жана дененин витамин B ₁₂ нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон маалыматтар _{камтылган.} "Tuzik", "Киш-Киш", "Алтын ачыш үчүн", "Сүт Ladybirds" - СССР доорунда момпосуй бардык ысымдары. Сиз көрүп тургандай тизмеси butterscotch кийин, бир аз эле болгон.
• Шоколад деп бөлүшөт. төмөнкү түрлөрүн толтуруу жараша айырмаланат:

- souffle, мисалы, ошол эле учурда "кереметтүү куш" деп айтууга болот "Тооктун сүт", ошондой эле, "куш Bogorodskaya", "wintergreen" жана башкалар;

- кант, мөмө-жемиш ширеси же балды толуп кыйналган жаъгактан тартып алууга куурулган жаъгактар. Бул таттууларды "шоколад менен куурулган жаъгактан" деп, "кууруу жомок", "Strawberry жаъгак кактап" жана башка болуп саналат;

- Praline - бренди шоколад Кенди кошулган кант жана какао жаъгактар менен киришкен толуп, же кандайдыр бир башка жыт, "гүлү", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- элечек, кант ширеси же ликер бренди "каймак ликер" момпосуй "Шоколад Liquor", "көк баркыт" ичиндеги ликер;

- шоколаддын бир катмардын астында килкилдек толтуруу менен момпосуй менен коюу мөмө-жемиш же жемиш желе болот ", Lel", "Түштүк Night", "ак куу", "Gulf" жана башкалар;

- "Sweet" сүт, ширеси, каймак, кант, мөмө-жемиш толтурган жана башка компоненттери алынган жагылмак толтуруу, же таттуу, "Mia", "Рахат", "Spanish Night" жана башкалар;

- ырсай- - кымбат Шоколад тегеректелет атайын French каймак менен толуп, - ganache. Бул май, каймак, шоколад жана даамы ар кандай жасалат. сырткы бети какао, порошок колдонуу менен майдаланган же жер жаъгактан, же бирди Crumb менен капталган болот.

шоколад тарыхы

көп Кенди Шоколаддын белгилүү изилдөөчүсү урматында пайда да жакшы көрчү - Эрнандо Cortez америкалык бир континентти тапкан. Ал жана анын шериктери Европа какао буурчак алып жана шоколад менен батыш киргизилген эле. Monk Benzoni Шоколад Spanish монархтын ден соолугун сактоо үчүн дайыма пайдалануу болуп калды, ага жана анын жакын чөйрөсүнө өздөрүн тыйышы кийин да салым кошкон. Бир нече убакыт өткөндөн кийин шоколад, момпосуй үчүн мода таасирдүү адам дары катары колдонуп, башка өлкөлөргө жайылып кетти. XVII кылымга чейин Испания ал жерден гана confectioners шоколаддын жана момпосуй өндүрүлгөн, көптөгөн падышанын сотторго таттуу жиберди. Убакыттын өтүшү менен, XVII кылымдын аягына чейин кабыл шоколад момпосуй жашыруун Бирок, башка өлкөлөргө белгилүү болгон, алардын колу менен жасалган.

момпосуй сыяктуу эле Орусияда пайда?

шоколаддын өндүрүү үчүн биринчи кондитердик фабрика XVII кылымдагы French кондитер Davidom Shelli аягында ачылган. Россияда XIX кылымга чейин чет өлкөдөн алып келген момпосуй менен мамиле жасайт, эч ким өз бир өндүрүш жок болгон, же бай-баштуулардын үйлөрүндө ашканада өзгөчө АШПОЗЧУГА даярдоо. Биринчи орус кондитердик фабрика Санкт-Петербург шаарында гана XIX кылымдын орто ченинде ачылган.

Мурда кенди деп аталат?

Жогоруда айтылгандай, XIX кылымда, момпосуй же аттуу-баштуу кишилердин ичинен конуштарда жана сарайларында боюнча үйдө чет же биздин өлкөгө ташылып чейин эле. Үй сыпаттама аттардын өндүрүлгөн үчүн берилген таттуу, калыптаныш эске алуу менен, даярдоо ыкмасы, мөмө-жемиш менен колдонулган баалуулуктар. китебинде "New Perfect орус кондитер, же толук кондитердик Dictionary", Санкт-Петербург шаарында XVIII кылымдын аягында, кулпунай торту бизге тамаша аты Кенди адамдар жана өрүк жашыл Caramel, Жасмин таттуу жана Anise кант закускаларды Cherry кабыгы курон, басылып чыккан өрүктү жана таттуу болот.

өнөр жай аталышы

Биринчи орус кондитердик комбинатынын ачылышы экенин ХХ кылымдын, шоколаддын ар түрдүү сортторун кошуунунун башында алып келди. биринчи жолу өтө чоң болгон эмес, алардын тизмеси French тамак жана момпосуй аттары, басымдуулук кылган:

• "Батон-де-Grail";
• "Finshampan";
• "Creme де rizen";
• "Boule де-д";
• "Creme де nuazon";
• "Марон Praline" жана башкалар.

Убакыттын өтүшү менен, шоколаддын French аты орус грамматикалык, "Creamy Venus," ылайык иштелип чыккан, орус жана сатуу боюнча барып тилине которулган "Cat тили", "Булгаары Снегурочка", "Cabin". Ошондой болсо да, мисалы, "бермет, бермет Koriandor менен кооздолгон" сыяктуу кээ бир учурларда, пайдалануу жана таттууларды эки тилд³³ аттары менен. Орус confectioners жаңы, алар таттуу тарабынан түзүлгөн, орус тилинде эле ат жана көп учурда адилеттүү жыныстагы менен байланышкан аттарын сүрөттөрдү колдонуп, "Sophie", "Марианна", "Шайыр жесир аял", "балыкчынын", "Marsala". сыяктуу Чыгарылган жана билим берүү сериясы: "Сулуулуктун кулдары". момпосуй жабуу жөнүндө жөнөкөй табышмак койду. 1917-ный окуяларга чейин шоколад катар "Спорт", "жерлердин Атлас", "Сибирде элдер" жана башкалар.

СССР таттуулары

1917-жылдын октябрында ынкылабынан чейин, сен "Royal Raspberry" же момпосуй сатып алган "падышасы Алёна Mikhailovich." Андан кийин кенди аттары кескин өзгөрдү. Сатуу, колледжде "Дыйкан" жана "Кызыл армия", "балка жана Орок" жана "биздин өнөр жай". Бирок, шоколадты негизинен French наамын сактап жатат: "Dern Cree", "Куурчак", "Красный", "бергамот", "Peperment" жана башкалар. "Чычкандын", "Scamps" жана "-коенек" деген сыяктуу эле, биз, идеологиялык, мисалы, нейтралдуу аттарын түбү менен эмес. жаңы момпосуй СССРдин аттары учурдагы окуялар жана жетишкендиктерин чагылдырат. Ошентип, өткөн кылымдын 30-жылы өндүрүлгөн:., "Даяр бол", "техника үчүн күрөш", "Сабантуй", "саанчы", "Chelyuskinites", "Арктикада", "муздун лауреаты Heroes"

XX кылымдын 60-жылдарында адам тарабынан орун ээлегенин "космос" таттуу жана "мейкиндик" пайда чагылдырылган. Ошол эле учурда, ал шоколаддын жана адабий каармандардын жомоктогудай аттарын атынан кирүүгө таанымал болуп: "Ак кыз", "Ла Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Кызыл топучан" жана башкалар.