Soft буудай: сүрөттөлүшү, өстүрүү, пайдалануу

Soft буудай сорту жылдык чөп өсүмдүктөрдүн түрлөрүнө таандык. көбүнчө туш -бүлө таруу жана mjatlikovyh. жумшак буудайдын алгачкы учурларда азыркы Түркиянын аймагында жыл мурда ми табылган жок. Бул ботко Биздин күндөрдө бул айыл чарба өндүрүмүн колдонууга башка жолдору бар болсо да, негизинен, нан азыктары түзөт. жумшак буудай өсүп турган шарты, климат боюнча жогорку талаптарын ээ эмес, ошондуктан, ал Россияда абдан таралган.

өсүмдүктүн Description

Жөнгө салуу буудай 60-80 см орточо курагы өсүмдүк компоненттерин ачык же тушууго жана culm баштапкы этабында колдонулуп келген. Ичи жана жука, ал эми 100 см. Жалбырактар, туурасы 16 мм жетет, катуу ээ өсүш жасайт. Чынында, буудай, кулагы, анын аты-жөнү аныкталды - анын жумшак текстура ар начардыгы, бирок, ийкемдүүлүк менен мүнөздөлөт. борбор менен экинчи катарга кулактан түшчү чач жок түйүнчөктөрүн огу.

чектеш кулактарынан inflorescence аралыктар үстүнө -7 мм түздү. Ошол эле учурда, кулагы узундугу жана туурасы болжол менен бирдей параметрлер бар. жошону бир курч акыры бар, ал эми буудай кулагы тиркелүү таразалар, узундугу 10 мм тартибинде турат. Бул сыртынан караган бир аз тиш болуп саналат, - өсүмдүктөрдү коргоо түзүлүштүн бир түрү.

дыйкандарга кайда?

атактуу өсүмдүктөрдүн тизмесинде бул түрү дүйнөнүн ээлеген аймактын рекордуна ээ. Мындай узартуу топурак жана маданият өсүп турган климаттык шарттарына undemanding бөлдү. Бирок, кээ бир түрлөрү дагы эле кээ бир чектөөлөр бар. Мисалы, жайкы буудай оптималдуу 25 40 ° үчүн шартында иштеп чыгат. Бул үчүн аталган буудай аймактар жагымдуу климат менен айыл чарба аймактарын басымдуулук кылган.

Биз белгилүү бир багыттар жөнүндө сөз кыла турган болсок, ал Europe жана Australia болот. Европалык аял аймактарында учурда талаа жана токой талаа зоналарында өсүп тууралуу сөз болот. Американский дыйкан уюму тарабынан жетекчиликке алат буудай талааларында талаа мейкиндиктерин боюнча. Бул УК жана пампасы айдоо жатат, Түндүк жана Түштүк Американын, бул маданиятын таратат. өсүмдүктөрдү жана орус дыйкандары таштап кетпегиле. Бул сезондо күнүнө 26-28 кг / га орточо буудайдын түшүмдүүлүгү, далилдеп турат.

жумшак буудай негизги классификация

буудай негизги сапаты глютен түзүү жөндөмдүүлүгү. Бул мүлк нан азыктарына өзгөчөлүктөрүн көз каранды болот. баштапкы кайра иштетүү кийин буудай макароны азыктары, талкандар, крахмалды өндүрүү барат. ар кандай муктаждыктар үчүн айыл чарба өсүмдүктөрүнүн жарамдуулугун протеин жана эркин глютен негизинде буудай негизги категорияны киргизилген, ошондой эле анын сапатын аныктоо. сапаттуу кадрларды түрлөрүн айкалыштырууга, ошондой эле жумшак буудай кошулмалар бар беш категорияга бөлүнөт. Ошентип, глютен буудай жагынан дагы алдыда катуу, бирок аны өстүрүү кыйла таасын агро-климаттык шарттарына ылайык келиши керек, жана бул бардык региондорунда мүмкүн эмес.

ундун сапаты классификация

энзимдин иш жана глютен сапаты - ун күч аныктоо эки негизги көрсөткүчтөрүнүн негизинде жүзөгө ашырылат. бул касиеттеринин көрсөткүчтөрүнүн жыйындысы айырмаланат үч класстар бар. биринчи класстагы жогорку протеин, ийкемдүү жана ийкемдүү глютен, ошондой эле оор сындуу менен мүнөздөлөт бекем буудай болуп саналат. ун, мисалы, дан эгиндери, шариктердин жана жапырт эгин негизинде даярдалат. буудай кыйын эле, нан азыктарына мындай алкагы алсыз эгин жакшырта алат. Экинчи топ эле начар буудай өзгөртүчтөргө катары катыша албайт кумдай, орточо күчү менен берилет, ал эми нан азыктарын өндүрүү үчүн оптималдуу касиеттери бар. Үчүнчү категория - анын түпкүрүнөн банк сапаттары менен алсыз буудай. бул орой көзөнөктүүлүк айырмаланат нан ылгоочу азыктарынын чакан көлөмдөгү, кабыл алынган. алсыз жумшак буудай негизинен белок жана глютен бир минималдуу өлчөмүн алып. Бул ун кондитердик өндүрүү үчүн колдонулат.

өстүрүү

Россияда, аны өрчүтүүгө жана кышкы жана жазгы буудай турат. Ошол эле учурда 95% үчүн жумшак буудай эсеп үлүшү. Бул көлөмдүн болжол менен 45% түзөт күздүк буудайды, түштүк жана борбордук аймактарында негизинен өсүп жатат. Алар суукка каршылык бар, анткени мындай сорттор жакшы ийгиликке. Алар -35 градуска чейин туруштук бере алат. Бирок, snowless мындай буудай үчүн каргашалуу Кыш.

көп маанилүүлүгү түшүмдүүлүктүн жана топурактын ным болгон ар түрдүү. Кышкы өстүрүү учурунда жетиштүү нымдуулук талап кылат. кургакчылык менен, алар жазгы буудай караганда жакшыраак. кошумча азыктандыруу акиташ колдонулган - эреже катары, жер семирткичтер бул ыкма кислотанын жогору болушу менен топурактын колдонулат. себүү убактысы жөнүндө, кышкы суукка баамдай учурда буудай убакыт tillered болушу керек - аны менен тажрыйбалуу агроном жетекчиликке. кургакчылык да салынбайт иш жүзүндө. жазында топурак карбамид жана аммоний нитратынын кабыл алуу, ал эми жер азот менен түгөнгөндө гана.

буудай ун касиеттери

Ошондуктан анын энергияны бир өлчөмдө жүрүшүндө кетирилген туташтыруу үчүн атайын машиналарын талап кылат. Нан унун наркынын тарабынан аныкталат жумшаган күч жараша. Анын корутундулары жаргылчактын, тазалыгын, энергия керектөө, анын ичинде маданият нече сапаттарынын негизинде, жана башкалар. D. Ошондой эле, мисалы, бир түрдүүлүк, жаратылыш жана күлдүн эсеп жана кыйыр өзгөчөлүктөрүн эске алынат. Natura - литр менен көрсөтүлүшү мүмкүн, нан көлөмүнүн массасы, бир чара. Бул наркы төмөн ун өлчөмү аз. Ошондой эле, негизинен буудай параметрлерин билдирет жумшак буудай түздөлгөн менен мүнөздөлөт. үзгүлтүксүз абалда орточо нан көлөмү кыйла натыйжалуу сапаттык жана руданын өбөлгө.

буудайдын азыктык өзгөчөлүктөрү

Grain кулагы белок, көмүртек жана минералдар менен майлардын, анын ичинде көптөгөн пайдалуу элементтерди камтыйт. буудай баарынан баалуу сортторун айырмаланып, өзгөчө, аш болумдуу глютен мазмуну. Бул резина сыяктуу массалык майдаланган дан эгиндери тарабынан өндүрүлгөн. Технологиялык жараян бул glutenin жана gliadin катары белок компоненттеринин жогорку топтоону камсыз кылуу, суу менен аны жууп кирет. Мындан тышкары, кайра иштетилген түрүндө жумшак буудай аз санда крахмал, түрүөсүмдүктөрдүн майын түзгөн болот. белок компоненттердин үлүшү 80% ды түзгөн жана крахмалдан глютен болжол менен 20% ын түзөт.

арыз

Көпчүлүк учурда, бул буудай катары колдонулат ботко нан азыктарына. Ошондой эле, бир сыра катары белгилүү маданият түшүмүн угутунан алынган. колдонулган жана азыктары жатат - Мисалы, улпагы болуп бастыруу кийин, ал малды тоюттандыруу колдонулушу мүмкүн. жумшак буудайдын сортторун колдонуу, ошондой эле өнөр жай өндүрүш крахмал жана биоэтанол үчүн. Бирок, бул тармактардын чийки буудай пайдалануу жагынан маанилүү эмес. жок дегенде, өнөр жай өндүрүшүнүн аймактарында көп кездешет дан өсүмдүктөрүнүн, бир топ бар. Буудай деле азык-түлүк сегментинде көбүрөөк багыт болуп саналат.

жыйынтыктоо

Жайылган буудайдын жогорку сапаттуу нан азыктары менен алуу үчүн кайра иштетүү үчүн агро-климаттык шарттарга жана оптималдуу ылгоочу касиеттери анын жөнөкөй салым кошкон. Бул жагынан алып караганда, жумшак буудай азык-түлүк өнөр жайы үчүн абдан пайдалуу чийки зат болуп саналат. Учурдагы айыл-чарба иш-планга эле жазгы сорттогу көбү орус климаттын шартында өстүрүү үчүн жарактуу катары алып келишти. Ал эми кышкы өсүмдүктөрү жалпы айдоо аянтынын бир топ үлүштү ээлешет. Бул буудай аз жагымдуу шарттарда өстүрүү үчүн ылайыктуу болуп саналат, ал өлкөнүн түндүк аймактарында көпчүлүк бөлүгүндө колдонулат.