Ак шоколад: курамы жана касиеттери

Шоколад - жер кыйла артыкчылыктуу жана кереметтүү тамагы бири. кичинекей таттуу тишке, ага таазим, Жасмин абдан көп сүйүүчүлөрү улуу. Бүгүн, азык-класстардын жана түрлөрү ар кандай бар: сүт, түнкүсүн, ак, майда тешиктүү, толтурган жана башка түрлөрү менен. Бирок, көпчүлүк талаш Бул макалада сүрөттөп турган ак шоколад, курамы болуп саналат. Сен карап болсо, анда тамак-бул категориясы өзүнүн кара "бир тууган" айырмаланган эмес. Ошондой болсо да, биринчи өзү какао кошулган эмес. Ак деликатес көп кондитердик бизнес колдонулат: ал бышырылган кошулуп, алар нанды алып, сындырып кооздоп. ал какао аллергиясы бар адамдар үчүн колдонсо болот, анткени, мындай келчүбүз жакшы.

тарыхында бир үзүм

Көпчүлүк шоколад көп бар - ашуун беш жыл. Ал биздин күндөр келгенге чейин, бул кондитердик рецепт, өлкөдө, муун жана элден муунга өтүп кетти. Бирок, бул классикалык кара тамак таандык. Атап айтканда ак шоколад (курамы кийин сүрөттөлгөн керек), анын тарыхы 1930 менен даталанган. Бул confectioners Swiss компанияны "Nestle" чыгарган. ойлуулар технологиялык продуктту даярдоо үчүн талашып жатканда, мен какао май артыкбаш менен эмне кылуу керек экендигин такыр эле билишпейт. Ошондуктан, кээ бир керектөөчүлөр желе сыяктуу жетишкендиги кабыл жок. Novelty тез унутта алдын ала айткан.

Бирок, ар кандай талаш-тартыш болсо да, 1931-жылы америкалык компания M & M бул шоколадды өз нускасын иштелип чыккан. Алардын тагдыры ак шоколад, биз кийинчерээк карап турган курамы толугу менен Экинчи дүйнөлүк согуштан кийин өзгөргөн. Бул мөөнөт ичинде, ал кондитер азыктарын өндүрүү менен алектенген компаниялардын көпчүлүгү жайынын кызматкерлеринин негизги кызмат орундарына бири болуп калды. СССР-жылы ал качып калгандыктан, жана ден соолугуна коркунуч келтирүү деп бааланып, узак убакыт бою. Бүгүнкү күндө да, кээ бир өлкөлөрдө, ак шоколад, шоколад карап жана десерт катары, мисалы, аларды сөз талап кылынбайт.

Бул бир бөлүгү болуп саналат

шекер, сүт болчумун жана какао май шоколад даамын жаратат, бул азыктарды гана ак түс бар, анткени Ак шоколад, биз айтып жаткан структурасы, бул түс алган. Бул жок жана какао, ичимдик жана какао күлмайдасы болуп саналат. жагымсыз бөтөн даамдын пайда болушуна жол бербөө үчүн, өндүрүүчүлөр deodorized майды кошуп. Анын ордуна кант таза продукт же арзан таттуу салттуу пайдалануу.

Ак шоколад гана = лмайда т = р негизинде даярдалган. Көп учурда өндүрүүчүлөрдүн жашылча hydrogenated майларды пайдаланууга таттуу арзан сортторун түзүү. Мындай кадамды кээде какао ордуна колдонулат. Бул учурда, какао жыты жана даамы жасалма даам жана жыт алынган.

Ак шоколад өндүрүү эл аралык стандарттарга ылайык мындай эрежелерин сактоого милдеттүү:

• Какао майы - кеминде 20%.
• Кургак сүт - 14%.
• Сүт майы - 3,5%.
• Sweeteners же кант - 55% ашпоого тийиш.
• даам vanillin кошуу үчүн жана emulsifier lecithin колдонулат.

Ак шоколад өтө калория - буюмдун жүз грамм 541 Ккал камтыйт.

Оң касиеттери келчүбүз

Ак шоколад курамы кимдин калория жогоруда көрсөтүлгөн организмге жакшы таасир берген кээ бир оң касиетке ээ. Ошентип, шоколад бардык тамагынан арасында, ал таттуу ак продукт болуп эсептелет. Ошондуктан, ал тургай, кичинекей бир бөлүгү толугу менен таттуу тишке каалоосун канааттандыруу үчүн алат.

деликатес түстүү ак экендигине карабастан, бул классикалык шоколад сыяктуу, маанайын көтөрүп алат. Деликатес келүүчү серотонин жана мээни кирүүгө endorphins көмөктөшөт.

ак Таттууну жакшы касиеттери тууралуу ал кара шоколад эч кандай кызыктуу иш-аракет бар экенин менен түшүндүрсө болот. какао бардык плитканы кийин кофеин жана башка калыбына компоненттерди камтыйт.

Жаздын олуттуу ак шоколад ар бир мозаика 1/5 бөлүгүнө чейин бар болгон какао, сүт, так болуп саналат. Бул мунай сезгенүүнү ойлондурарлык бир жакшы азык-май + менен кан кандагы холестеролду жогорулатпайт, жок кылып жибере албады.

Ак шоколад терс касиеттери

чоъ дозасын ичириъиз таттуу үзгүлтүксүз керектөө ден соолугуна орду толгус зыян алып келиши мүмкүн. Ак шоколад, анын курамы (курамы, касиети Бул макалада баяндалган) денеде майлардын зат боюнча укмуш таасир этет өсүмдүк тектүү майларды, бар. Алар май депозиттеринин олуттуу көйгөйлөрдү жаратат деп арылуу абдан кыйын ала аласыз.

таттуу бир бөлүгү катары жеткиликтүү эндокриндик системасынын жана бөйрөк иштеши үчүн коркунучтуу болуп саналат. Эгер ири өлчөмдө ак шоколад жеп, анда ал денеге тыгындар, безеткилер менен пайда алып келет. зыяндуу организм ак шакек үзгүлтүксүз колдонуу менен ченем кант зыян идиштерди, тиштерин келет.

Ак шоколад даярдоо

даамдуу эмес, да даярдагыла ", химиялык," ак шоколад пайда жана алардын зыян Жогоруда айтылгандай, ал үйдө болушу мүмкүн. Бул какао 50 грамм талап жана лмайда т = р =, Vanilla көчүрмө беш грамм, соя сүтү порошок үч грамм, майдаланган шекер жана туз Splinter 65 грамм.

какао май эрип турган сууга болгон. дайыма козгогон, суюктук да кошуу зарыл, бул үчүн, контейнер, жөнөкөй жана соя сүт, кумшекер, туз жана кадыресе көчүрмө мазмуну. Эми биз ак шоколад болуп жабышчаак бир паста сымал аралашма, буга чейин бардык таркатуу керек.

натыйжасында курамы экранга издердин кептери жана толук улутутун чейин муздаткычка салып кой. Шоколад үч сааттан кийин даяр болот.

Ал эми Ак шоколад тууралуу дагы бир нерсе

Ак шоколад (пайдасы жана зыяны ден соолугуна кароого сүрөттөлгөн) көп Үйдө тамак бышыруу үчүн колдонулат. Эгер кыш бузуу үчүн керек болсо, анда ал эч кандай суу куюлуп массага жагыныш үчүн аны көрүш үчүн маанилүү болуп саналат. Болбосо, куюлуп жасалган шоколад үйүлөт менен уруп, жана аны андан ары колдонуу мүмкүн эмес.

Desserts ар кандай түзүү тубе пакеттелген суюк продуктуну колдонуу жакшы.