Ашпозчу кантип Десерт - Үй Ice Cream

Биз көптөгөн үчүн балмуздак сүйүктүү тамагы бири болуп саналат. Бирок, бүгүнкү күндө, дүкөндөрдө дээрлик бардык жасалма кошумчаларынын жок, аны таба албай жатат. аны чыгаруучу тарабынан белгилүү болсо да, көп, анын азыктарын рекламалап, ал балмуздак жогорку сапаттуу болуп жана зыян алып келбейт дегенди билдирбейт. Ошентип, ал өз колу менен балмуздак өзү даярдоо үчүн жакшы болушу мүмкүн? негизги нерсе таттуу экенин гана даамдуу эмес, ошондой эле сапаттуу деп отургузушпайт.

Бул үчүн бизге керек:

10%, каймак - 200мл
30%, каймак - 300мл
Sugar - 80г
3 жумуртканын сарысы
Vanilla
Солт (даамын)

Даярдоо ыкмасы:

Жалпысынан алганда, бул максаттар үчүн, ал атайын тоңдургуч колдонуу үчүн жагымдуу эмес, бирок биз аны жок кыла турган. жашыруун даярдоо стадиясында курамы суук болушу керек жана аларды дайыма Сабалып жатканда керек.

Биринчи кезекте жасай баштайт май каймакты (Charlotte). каймак менен жумуртка же каймак май, сүт жана жумуртка: Бул эки жол менен жасоого болот.

каймак, биз 10% камкаймак, жумуртканын сарысы, туз, майдаланган кант 40г колдонушат. кант менен сарысы туташтырып, жакшылап бажыканадан, толугу менен жоюлуп жатат Сиз шекер керек. Андан кийин, каймак, туз жана бир аз элжирей 50 грамм менен толукталсын. Биз казанды калган каймакты куюп, бир жарага алып. Андан кийин, каймак, бир аз тынчыганга чейин болгондо - аларга аралаш сарысы, кумшекер жана кам каймакты куюп кичинекей агым. Сабалып жатканда, ал эми мунун баарын 80 градуска чейин барбаш керек. Азыр, муздак сууга салып, дагы бир идишке бул массасы, кыймылдап, кайра бажыканадан, ал каймак сууп чейин жүргүзүлүүгө тийиш. Анан тоңдургуч аны жок.

Андан кийин, алдын ала муздатылган майлуу кам каймакты алып аларга кумшекер калдыктары кошуу жана бажыканадан тез төмөн ылдамдыгы Башталганда аралаштыргычка чуркап. каймак катуу жазаланган болсо - ага бир аз крахмалды кошуу.

салынган Шарлотта Клин каймак, бул жөн гана оор каймак кордошкон кошуп, баарын аралаштыруу. Massa таптакыр гомогендик жана абдан коюу керек. Дагы, тоңдургуч аны жок. балмуздак кийин жесе болот токтотулмак.

Бул рецепт жөнөкөй үй Балмуздак балмуздак пайдалануу жок, ал эми жогорку сапаттагы сүйүктүү таттуу бир нерсе жасап бергенди чечим болсо, анда баары бир ушул максатта, мындай бир аппаратты сатып алышыбыз керек.