Грузиянын adjika, чийки

Башкы adzhika ысык калемпир, сарымсак, туз азаптуу аралашып деп аталат. Анткени кошо жыт, жыпар жыттуу кориандрдын жана башка чөптөрдүн, бирок анын нюанстарды, алардын ар бир үй-бүлө. Мунун баары жакшылап майдалап, банктар тарабынан камтылган. тамак-аш же дагы башка тамак жок adjika чийки сакталган. Эгерде кабактын астында көктүн коркуп кызыл-ысык өсүмдүк майын куйду болот.

marinating жана шорпо тамак бышырып, шорпо, негизги тамак-аш, толтурган үчүн: чыгыш ашканасы менен adjika чийки ар бир табактагы колдонулат бышырып нан. Кем эмес, бул Чөлдөгү татымал азгырып, эт же .Кошуналардын бир кесим карайт.

Биздин өлкөдө помидор, калемпир жана алма соус деп adzhika. Бирок, чыныгы adjika гана өндүрүлгөн ысык калемпир. помидор негизинде бардык Кетчуп "satsebeli" деп аталат ", өсүмдүк чык."

темасы боюнча классикалык жана сыза: Adzhika бир нече ыкмаларды сунуш кылабыз. Мен айта албайм , бул чындык тамак, ал эми алар боюнча бир канча китептердин кулинардык блогер жана ыйгарып алган грузин ашканасы, Тинатин Mzhavanadze. Анан ал жакшы билет кантип кантип adjika. Recipes бардык клиникалык сыноолорду өтүп, ж.б., кайын камтыйт, күйөөсү, дос-барктуу комиссия тарабынан бекитилет ..

калемпир массалык санда рыногунда пайда болгондон кийин, оруу-жыюу Crude adjika,-сентябрда башталат. Мына ушул айдын башында, акыры, ыкма жана стратегиялык запастын саны боюнча чечимин кабыл алды. базарга барып, бир эле кызыл калемпирди бышкан сатып. Баса, майда жана Гадылбек ичке, ал курч. кориандрдын жана Таш туздун килограмм бир-эки унутпагыла.

Эскертүү, бул маанилүү! Сиз adjika тамак турган болсо, жакшы сатып шектенбесек болот , резина өтүгүн, жакшы, эки жуп.

Негизги бет кийим мээлейлер жана кылдаттык менен калемпирди жууп. , Ашыкча суу күбүп салгыла сүлгү жатты, үч күн бою таштап. Ал ушул учурда ашыкча нымдуулук түгөнүшү, сенин adjika чийки каалаган тамактары сакталат. Бул мөөнөт өткөндөн кийин жаңы чөптөр үчүн.

жабдуулар

жабдууларды Сен жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди, торчосу же Комбайн бир-эки, бир нече ар түрдүү өлчөмдөгү контейнерлер керек. кумураларын жумула чейинки жуугуч жана арылтуу. Адабият жана поэзия өзгөчө пластик талап кылынышы мүмкүн.

Adzhika чийки, алгачкы параметр - классикалык

Курамы: кызыл калемпир күйүп - 5 кг, сарымсак - текчелери, кориандр - 1 стакан, туз - 1 килограмм.

даярдоо

, Колкап жана таза бир аз кургатылган калемпир кийип үрөн жана дан байлабайт, жок. Сарымсак тазаланбаган таза. Сарымсак менен Peppers бирге эки жолу кичинекей Grill колдонуп, нан торчосу менен жылган. кориандрдын кошуу, кайра жылдырып. , Туз кошуп жакшылап аралаштырып, ошондой эле банктар тарабынан packagi.

Adzhika чийки, экинчи өзү - жыпар жыттуу

Курамы: калемпир - 2 кг, таттуу калемпир - 1 сарымсактын кг - 200 гр, кориандр - 2 чоъ кашык сирке 9% -100 гр кайнатып, таш тузу - 400 гр.

даярдоо

калемпир үрөн жана дан байлабайт, сарымсак, таза алып бербе. Бардык үч жолу эт торчосу аркылуу жылып. туз, уксус кошуп, жана бир түрдүү жакшыртууну чейин отурат. банктарга жайылган.

Чөп менен Crude adjika

негизги курамы мурунку тилинде эле, ал эми жашыл көп кошумчалады. Basil, петрушка, сельдерей, кинза - эки чоң устун. Technology өзгөрүүсүз, нан торчосу үч жолу, ал - банктарда боюнча.

Жөнүндө кинза. Кориандрдын * Бул өсүмдүктүн деп чөптөрдү жана кинза - жетилген жана кургатылган үрөндөрүн жатат. Жеке мен кориандрдын сүйүүгө жана рух кинза тура албайт. Демек, бул жаш өсүмдүктөй менен тааныш эмес болсо, анда биринчи жыт, жаркыра жалбырагын жулуп, чайноо. ал эле? аны кабыл алууга болот. Жок? Андан кийин аны эмне үчүн жакшы болот. кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, ар кандай тамактарды кошуп, бул Түтөтүлүүчү заттар менен өзүнчө эксперимент аракет. Ал эми кышкы жыйноочу шектүү аралашмага аракет татыктуу эмес.

Жакында дагы бир кызыктуу параметр adzhika табылган. калемпир жана чөптөрдүн Nevyzrevshie. узак мөөнөттүү сактоо үчүн зарыл болгон эмес, ал эми жай мезгилинде зарыл жана муздаткычта сакталган эле жасоого болот.

Adzhika чийки - жашыл

Курамы: калемпир жашыл - 10 даана. Петрушка, кинза, укроп, райхон, жалбыз, эстрагон - бир чоң устун, 50 грамм кем эмес ар бир. Сарымсак - 2 чоң башчылары. Ошондой кесилген - эки көз айнек. Salt.

даярдоо

уруктар, белоктор жана КҮҮГҮМ тазалап калемпир, сарымсак - тазаланбаган келген. Жашылдар, суу күбүп салгыла жана таза, кургак Сүлгү кийип жууп аларды кургап көрөлү. Бардык бир Комбайн же эт торчосу менен тарт. туз толтургула. Жыпар жыттуу жайкы adjika даяр.