Даамдуу, ширелүү, тендер, арык этти каалайт - уй мешке колдонуу тамак түш аткарууга жардам берет

тамак даярдоо үчүн кулач жетиштүү эт биз уй бар. башка эттердин бир уйдун бар бир катар артыкчылыктарга улам, көптөгөн үй кожойкелери аны көрүшөт. Бирок тендер, жапан, өлүгүн бир тамак үчүн малдын жашы жана зарыл болгон берилген жыпар жыттуу жана даамдуу тамактар туура эт тандоо керек.

Уй Cooking - жараян жалмаган, тескерисинче, vremezatratny кыйла убакыт болуп саналат. Анткени, эт тамак бышыруу үчүн минималдуу 1:00 көбүрөөк кабылат - 3-3,5 саат. Бардык эт кесим жана тамак-жараянына көз каранды. белок, пайдалуу кендерди жана топуктуу: - акыркысынын келсек, ал банк пайдалуу элементтердин уйдун ушул адамдар көбүрөөк сактоого жардам берет. жакшы жолун бышыруу жаңы (тоъдурулган эмес) болот, ширелүү, жумшак, мындай Tenderloin жана ribeye жаш уйдун кинотасмалары жана тарамыштары даана, жок.

даярдоо Тандырга, уйдун бир кландын же бышырган боюнча ачык-айкын болушу мүмкүн; бир бүтүн же бир нече кичинекей даана. Бул бардык даярдайт адам жана тандалып алынган тамак-каалоосуна жараша болот. эт бышкан чоң жана ширелүү бөлүгү өзүнчө тамак майрам столдун үстүндө бир салат бир бөлүгү же болушу мүмкүн - ичке кирип бүдүрчөлөр кесип - келчүмүн толуктап берет.

Ал тигилген эмес, уйдун этин бышырып боюнча айырмачылыктар көп бар, бирок ал көп тамак колдонулган негизги пункттарды, аныктоо мүмкүн. 1-2 кг - башташат жууп, ашыкча нымдуу уйдун бир кесим өчүрүү үчүн, бул чоң эмес болсо, анда жакшы. туз жана сүйүктүү жыттуу менен с = рт = п (толук жарактуу ар кандай калемпири: кара, ак, кызыл, кургатылган чөп), силер да буга чейин байытуу үчүн жыпар жыттуу топтомун даярдаган колдоно аласыз. Бирок, ширелүү үчүн, жумшак жана жыпар жыттуу эт чейинки marinate болушу керек. : White даярдоо үчүн, даамы бир нече Recipes колдоно аласыз.

1. Соя соусу (бир нече кашык), 6 желекчелери сарымсак кыйналган;
2. Зайтун майы (чөйчөктөрдүн салмагы бир жуп), лимон менен, же акиташ ширеси;
3. Кызыл шарап, майдаланган сарымсак, пияз, жука шакектерге кесип, майдаланган жаңы укроп жана петрушка, бир аз туз - бардык чыйкан 2-3 үчүн мүнөт.
4. Соя соусу, сүзмө, алма, сидр уксус, таттуу калемпир, даамын үчүн жыпар жыттуу бир кашык.

Бул уйдун түзүүдө колдонулуучу таралган маринаддарды болуп саналат; башка көптөгөн параметрлери бар - тандап ал. : White бышырылган кийин, биздин кесим менен каптады да, муздак жерге, жок дегенде 2 саат койду. мыкты Албетте, түндүн ичинде эле бир топ убакыт болуп, үчүн.

эт marinating кийин Сарымсак менен сабиз менен каалашынча май болот. Сарымсак эт кесип даяр кийин даамын жана сабиз кошуп берет, бүдүрчөлөр салып кызыктуу апельсин безеткилерди пайда берет. Азыр болсо, сиз дароо эле кууруганда уйдун даярбыз. Жогоруда айтылгандай, ал бышыруу баланс боюнча айкын калган (бирок анда бир аз dryish алууга болот), же тамак тандап алат салмак менен уйдун. Бул учурда, көбүрөөк чыгаруу үчүн, кыязы, жумшак, ширелүү, назик эттин бир бөлүгүн. дуэлде гана тамак жараяны ным-жылы жарык көргөн эмес, кийин бууланып, бирок ошондой эле көбүрөөк азык кармап берет; толугу менен сактап, анын даам, татуу Pickling жыпар жыттуу май менен кошо. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, дуэлде эки же үч жолу кошо керек - бул эт ширесин жана буулануу билинип калышына жол бербөөгө жардам берет.

Меш чейин эт анын ичине, ошондой эле, жылуулануу керек: биринчи банк температурасы 250 градус, андан кийин 200 коюлган болушу керек - уйдун эки саатка созула турган тамак үчүн температурада - бул бышырылган кесим көз каранды.

бышырылган эт боюнча аралаган сүйүүчүлөрү дароо мешке алып келбеши керек. А тартуу банк дуэлде ачык жана даяр тамак жүрүшүндө пайда болгон уй ширесин жана эт жабуу кабыгын кайра дагы 15 мүнөт мешке салып төгөм. Бул жолу бир кабыкты пайда үчүн жетиштүү болушу керек, бирок бул биздин уйдун кургап салууга жетишсиз болуп калышы мүмкүн. эти бышырылган болгондо, ал дароо vynyat болууга тийиш (ар бир учурда ушундай кийиндирсе, ал кургак жана катаал болуп калышы мүмкүн калган болушу керек). Ошентип, даярдалган эт даяр ысык кызмат кылдыруу үчүн - өзүнчө тамак беде, жана муздак - тилүүнү эле.