Даамдуу эти стейк: эт тандоо, даярдоо жана кайра Жымсалдагычтар

Эт - көпчүлүк үй-бүлөлөр үчүн ыйык болуп саналат. көптөр үчүн орозону кайрат менен сыналат. Ошондуктан, кандай жолдор менен бир тамак жасаш үчүн, он ми бар. Бирок, абдан өзгөчө бир нерсе - эти стейк. Chops, жасмыкты жана көпчүлүк параметрлери кебаб - эт, бул ширелүү, кооз жана укмуш даамдуу кесим алдында эч нерсе. бир гана маселе чындап эле ширелүү эти стейк үчүн кандай болуп саналат. Көптөгөн ашпозчулар эле мамиле кылуу керектигин билүү эмес, кереметтүү эт бузат.

туура эт

Конул татыктуу калган көмөч тартип эти стейк, ал сабаттуу даярдоо биринчи этабы, тактап айтканда, эт сатып жакындап зарыл. Биринчиден, ошол стейк жүлүн гана түшүнүп алсын "бөлүктөрү." Muscles абдан жигердүү эмес болуп эсептелет, ошондуктан, өтө жумшак болуп саналат. артында кайсы бир бөлүгү, ал түп-тамырынан жеке даам каалоосуна жараша болот элек.

Кийинки кадырбилгилик: сен даамдуу, же жок дегенде, кадимки уй эти эт ала турган болсо, анда супермаркетке барып алыс. Эмнеси болсо да, ошол этти адистешкен эмес. Бул жөн эле "сүйлөшө" параметрлери бар; да кесүүчү эмес, ар дайым бар соодагерлер схеманын артына чыгып асып келет. Жакшыраак эт менен калыш үчүн (сыналган!) Дүкөнүн же рынокту. ал жете турган болсо.

даярдоо уй эти,

Veal стейк supersvezhey ал экен, жок, абдан, жумшак айтканда. себеби Булчуъдардын кыргын кийин, дагы эле эркин эмес экенин, ошондуктан, жумшакты күтпөйбүз. Veal аман. Бул максат үчүн, муздаткычка бир жума жайгаштырылат жана кагаз сүлгү менен жаап. бул жолу эч ичинде эт менен жаман болот, бирок ал zavetrivaniya калкалоочу куткарам. кесиптик Суши-бар уйдун үч жумага чейин жетилет, ал эми үй бул айлана-чөйрө үчүн жарактуу эмес.

Адатта эти стейк алдын-ала маринатталган жок. Бирок, ички эт, бул тамакты даярдоо үчүн өтө ылайыктуу эмес. Medallions анын табигый түрүндө маселе киргизилген болушу мүмкүн, бирок, жүлүн Жыгачтан башка түрлөрүн күн сайын жер казынасын пайдалануу, суу өткөрүү керек. ал начарлап эмес, сапаттары татып, бирок сиз кепилдик болот эт жумшак.

Акыр-аягы, мурда бир стейк кууруу кантип пантүркизм менен Veal менен, эт жылуу, ал эми табигый жол болсун. бир нече саатка, аларды муздаткычтан өткөргөн бир топ акырындайт жок. Келейинби Стейк байкаларлык жакшыртуу.

Кантип стейк тамак даамдуу Veal жөнүндө

Бир нече жөнөкөй эрежелер колдонулат, бирок милдеттүү түрдө:

1. эт эмес нерсе катары кыйылып тымызын билдирет. Жок дегенде 2,5 сантиметр коюу. Сиз Сөөксүз адыг алдында болсо, кесим туурасы, бери дегенде, 5 см болушу керек.
2. Танго себуу бетин tolstodonnaya талап кылынат. Ал зайтун майы менен майланбагансып талкаланды кызуу болуп саналат.
3. толук obsushivayut жөнөтөөр алдында пантүркизм менен стейк, уй эти, бир туз жана podperchivaetsya жана өсүмдүк май менен капталган кошуу - бул кадам көмөч кошуу зарылдыгын жок кылат. Ал күйүп-чыккан май алдын алуу жана аларды тамак-аш менен тамеки болот.
4. ишкердик менен мындан ары бүйүрүн баштоо үчүн келсе, аларга эт чачып жок. Жакшы тандалган чөптөрдүн же сарымсак тиштери бир бутактары жана жакын көмөч казанга салып кой: жыты стейк ашыгып, бирок жупуну жана назик бойдон калат.

Grilled уй илбүүсинин эмес, үч мүнөттөн ашык Бир тараптан (адатта, андан аз). Ал бурулуп, spatula же биликтин күйүгүн алууга кулинардык зарыл: ширесин Fork Provoke азайды.

жакында анын айырмачылыктары

азык-түлүк гана даамын эмес, маанилүү, бирок ошол эле учурда пайда болот. Сиздин уй эти стейк азгырык пайда болушу үчүн, өз түзүлгөн тъстё (бамперы) окшогон кууруу үчүн колдонушат.

көбөйдү назик сүйүүчүлөрүнүн мешке меши кийин Стейк жөнөтүү үчүн кызыктуу кароо болушу мүмкүн. түрү май, бирок, өтө ичке болот. түбүндө эт Жайылып жана мешке койду. Риба medallions бардык 10. дуэлде өзгөрөт дароо алынып тактысынан түшүргөндөн кийин керек үчүн, 7-мүнөттө жетет: бир нече мүнөт эт эки эс жана эс керек.

дароо кызмат төмөнкүдөй: эти стейк даамдуу ысык. компания соустарды бекитилген, жашылча (таза, маринаддалган, бышырылган, куурулган) жана нан.