Үй ашканада боюнча стейк кууруу кантип

Эт - адам тамак-аш үчүн байыркы артыкчылык. үстөлгө эт бөлүгү дайыма байлык көрсөткүчү жана эт тамак ар кандай керемет болду. Бирок Даамдуу ортобузда бир эмес, бир нече кылымда бир кулинардык артыкчылык жетектөөчү топто бойдон калууда. Ал тургай, Елена Molokhovets 19-кылымда жарыяланган жаш үй кожойкелери үчүн белгилүү окуу, боюнча, кол өнөрчүлүктүн арналган тамак Стейк толугу менен көрүү.

Ал чынында эле эттин даамын ачып, майрамдык дасторкон жасалгасы болгон стейк кантип кууруу? Бул тамак Стейк тартса - тамак бир илим. Ал эми тамак-таржымалы даярдоо технологиясы өзү Europe элиталык букалар Америкага алып бир Стейк, Америкадан Europe келип экенин айтып, америкалыктарды турат.

Биз тарыхый чындыктар, маанилүү бир стейк кууруу кантип түшүнүү менен мамиле жок, жана туура түшүнүгү эмне кирет. Биринчи кезекте, эт үчүн кээ бир талаптар бар. Сураныч, стейк кастарлоо катары эмес, билип, ал кууруу турган. Classic эрежелери уйдун колдонууну талап кылган. Ошондой эле ал эмес, кандайдыр бир, жана тендердик эт менен эле семиз букачар, андагы май ичке Серии болуп саналат. Андан сырткары, уйдун кемчиликсиз атырдын болушу керек, эч кандай суук.

бир кесим эттен үчүн бараткан бир стейк кууруу кантип оку. Анын үстүнө, ашкана үчүн жакшы өлүгүн бөлүгү болуп эсептелбейт. идеалдуу Variant үйүнө тамак-аш даярдоо үчүн ылдый эти арык четине чейин көп sirloin же куйрук сатып алынат. 5-жана 12 кабыргалардын ортосундагы өлүгүн алып келсе, ортобузда сөөк түздөн-түз бышкан болот.

Бул кымбат ресторандарга атайын плиталардын жок, үйдө бир стейк кууруу кантип аныктоо керек эле. белгилүү бир шарттар Стейк тамак ылайык, эт абдан жөнөкөй газ мешинде бышырып болот. пантүркизм менен аныкталат: ал түпкү жана жакшы болушу керек эмес таяк менен каптоо. Заманбап салгычтарды Грили Стейк кууруу үчүн да жакшы.

эт сатылып алынган, даярдалган идиш - эт менен тамак-аш үчүн түздөн-түз иш. эт чыгарма адилеттүү коюу бөлсүн жана колу же жалпак түпкү көмөч менен тегиздөө. чоюлуп кийин, алар 3 см ичке болушу керек. Ар бир бөлүгү этияттык менен кагаз сүлгү менен өчүрүп жатат, эт бети толугу менен кургак болушу керек. smazhem Стейк берешендик зайтун же башка өсүмдүк майы менен кургап калган жана бортунда кетип.

Стейк май импрегнирдик жатканда, көмөч бышырып. Ал, ошондой эле отко жылынып турган. температурасы жетишсиз болсо, анда эт ширесин болсун, ортобузда тескери таасир берет. милдети биринчи Мүнөт пантүркизм Эт болуу - ширесинде бар мөөр. Бул тез эле эт бетинен боюнча кабыгы пайда болсо, ишке ашат.

жакшы жылытылат Танго бир стейк салып, сиз көмөч өлчөмүнө мүмкүндүк берсе, эки тыйын салып мүмкүн, бирок, кандай болгон күндө да, бири-бирине тийип жол бербейт. Сөзмө-сөз абдан катуу ысытма prizharivaem капталдары эт боюнча он беш мүнөт, андан кийин ар бир чеги куурулган боюнча орто от, ал тургай, 4 мүнөт арсар. Сиз эт Бул жолу бүтүндөй жок деп ишенимдүү болушубуз керек. көп өлчөмдө тамак бышыруу үчүн prozharistosti.

Classic стейк кызгылт жана алкоголсуз кылынышы керек. Эгер эт кууруп жатса, анда, салкын мешке даяр, аны алып келгиле. Steaks жетти ичиндеги жылуулук, туз жана жыпар жыттуу май менен кан чачып, аны дасторконго төмөн жаап алып даярмын. кызмат болот.

Бул баары менен уйдун эти, ошондой эле кактап эле чочконун эт? Баары окшош технология гана эт кууруп керек. чочконун эти менен каны менен эт түшүнүгү жол берилбейт.