Жашылча-aldente: кантип даярдоо жана эмне үчүн карап

Италия, айрыкча биздин тамак-белгиледи. Андан сырткары, ал тургай, кээде тийгизүү, көпчүлүк ишенимдештерибиз италиялык катышуусун эске алуу менен ошол Pizza жана макарон менен чектелет. Бул өлкөдө мындай сонун тамак жашылчалар "aldente" бар - ал эми бир нече адам бул жөнүндө билишет. Көпчүлүк адамдар, атүгүл, ал негизинен экендигин түшүнө алышпайт. Кээде мөөнөттүү чынында бул кулинардык кабыл билдирет, ал эми тамак аты катары кабылданат.

"Aldente" деген эмне

Бул термин "тиш". Орус тилине которулган болот Негизинен, бул ыкма кесме (б.а. макароны) карата колдонулат. ыкмасы боюнча экинчи жалпы объект - сүрөт. Бирок, Италияда, ал ошол эле бышырылган же куурулган мамлекетке айырмаланып, алардын "пайдалуу", көпчүлүк сактап абдан популярдуу жана жашылчалар "aldente" кызыктуу болуп саналат.

"Aldente" деген эмнени билдирет? Бул тамак-жогорку чеберчиликти талап кылат, курамы, жумшак жана толугу менен даяр чекитине тамак алып vouchsafe, ал эми күкүрт тышкы кабыгы жок. Ошентип, бир эле жашылчалар "aldente" дээрлик тамак учурунда Vitamins чөгөрбөйбүз. Бирок, ошол эле учурда ширелүү, назик жана табитин. Сиз жашылчалар "aldente" Тамак-аш кыйла жөнөкөй жолу аракет кылып келсе, - өчпөйт жылуулук дарылоо кийин, мисалы, муз суу же муз менен жаба турат.

Айырмачылыктары жана тактыктардын

Көпчүлүк учурда, "aldente" мейиздин сунуш кылат. Бирок, сиз пантүркизм бул жашылча болот. негизги нерсе ага май бир аз эле, бирок, меши бир нече мүнөттөн кийин ал аш бир кашык куюп зарыл. тез эле болсо, кош бойлуу бир идишке салып алышат.

жашылча менен жасалган "aldente" болсо, анда алардын баары тендер чейин ар кандай убакыт dohozhdenie болгондуктан, аларды өз-өзүнчө бар бышыр. Ошондуктан, убарасы көп ашпозчулар токтогон аралашмасын качуу үчүн - убакыт тамак ортосунда бош турат.

Сиздин жашылчалар "aldente" кайнап тарабынан даярдалган болсо, канттын кабат кашык коюу чейин идишке салып, бири-орун. Бул сан эч даамын таасир эмес, бүт курамы, алардын жаркын түсүн сактап ишке ашыруу.

Classic жашылчалар "aldente"

башка учурда, сен абдан жөнөкөй менен башталышы керек. Ошентип, жашылчалар "aldente" пландаштырылган. салттуу комплексин кандай тамак? абдан тез жана Брокколи 300 грамм алып - бир мүнөт бир жарым - туздалган кайнак сууга кайнатылган. Зайтун (Сактоочу, Италияга бар!) менен Кызыл-ысык Танго Мунай. Бул абдан кылдат пландаштырылган сарымсак, Алекс, плюс, зире, ак нан Mustard жана кунжут төктү. бир жарака бөлүштүрүлөт баштаганда, көчөттөр буудай дан 100 буурчак баштыкчаларынын грамм жана бышырылган Broccoli кошумчалады. Жашылчалар 7 мүнөттөн жөнүндө; мүнөздүү эптеп болууга, муз менен кучагын жайган жашылчалар "aldente" алып коюп, бир табак.

Stew "aldente"

Албетте, жашылча жыйындысы ар түрдүү болушу мүмкүн. Негизи, жашылчалар "aldente" Сенин жемиш багынын түшүмүн камтышы мүмкүн. Эске: негизги нерсе бул - тамак-бир жолу. Абдан кызыктуу кезеги жашылчалар "aldente" Zucchini камтыйт рецепт. Бул өсүмдүк көп шыргыйларын, сабиз салып кылынышы керек - мисалы, узун таяк сыяктуу. Лик сабиз окшош талкаланып кетти. ысык тутулууну зайтун майы менен тез сабизден Серегин. бир мүнөт жумшарып, пияз, ошондой эле жашылча-үстүнө анын кургак Oregano чачып Zucchini, койду. козгогон да, төрт мүнөттүн ичинде жанды тамак плитада жатат, андан кийин гана туз жана калемпир жылытуу. даярдоо ыкмасы меши учурунда prisalivaniya алып келбейт - Сиз "aldente" жатат жашылча тамак келсе, бул милдеттүү шарты болуп саналат.

Aldente өсүмдүк чык менен салат

тоъдурулган түстүү капуста, жашыл буурчак жана бирдей өлчөмдө брокколи, кошумча жарым калемпир келген. Алар бир нече мүнөт кайнак суу жайгаштырылып, colander аркылуу бириктирилген жана дароо муздак сууга батышат - ушундай жол менен жашылчалар "aldente" болуп саналат. Алардын салат даярдоо үчүн кантип, биз айтып берем.

унитаз кызуу май (табигый, зайтун майы), анда, эки күмүш табак менен куурулган сарымсак тиштери, майдаланган калемпир ысык чакан бөлүгү жана бутактары Thyme бир жуп. мунай жыпар жыттуу болуп, үйүлүп Shrimp койду жана аны менен бир нече мүнөт бышырып. Thyme бутактары чыгып, бир идиштин ичинде жашылча чаян май куюп "aldente" (зарыл, бул болсо зайтундун менен толукталышы мүмкүн болсо), желпи лимон менен, же лаймдын ширеси чачылган. Зайтун жана Capers кошулган жаздык коюп Shrimp чокусунда. колдонууга даяр Салат.

Ал шорпо да!

Бул жашылча "aldente" менен байланышкан тамак-аш түрдүү белгилей кетүү керек. Шорпо рецепт аларга абдан жөнөкөй болуп саналат. 300 грамм пакетин алып тоъдурулган жашылчаларды. Бул, абдан маанилүү эмес, аралашма камтылган жүгөрү жана буурчак башкы нерсе бар кандай. жарымын, кыйналган ээрисин, жашылча, алар чыйратылган майдаланган пияздын кошо, аны менен бирге бүт кайнак суу ыргытылат. кайноо кайра аралашма colander куюлган жана муз сууга түшөт, андан кийин үч мүнөт, анын ордуна мурдакы убакыты келгенде. негиз өзүнчө бышырылган сорпосун катары - туура жана жашылча-жемиш, эт. эч кандай козу карындар өздөрү же Комбайн аркылуу алар менен чогуу берилүүчү - абдан кызыктуу тандоолордун бири козу карын сорпосу менен болушу мүмкүн. Жашылча-бир терең плитада көрсөтүп, сорпосун идишке куюп жатышат. дароо эле болуш керек! "Ысык суюктук Атып aldente болсо, анда алар бузулгандыктан, ал жалынып жатышат. Crunch кадимки, жөнөкөй өсүмдүк тамак ала албай калат.