Италиялык сыра: бул эмне?

Бир белгилүү италиялык тамак арборио күрүчтөн жасалган сыра. Италияда, ар кандай жолдор менен бул тамак улуттук тамак. Дээрлик ар бир шаар өз салттуу салышы бар. дүйнө жүзү боюнча ырдашы семирткичтерди жок эле өстүрсө жергиликтүү күрүч, баалайбыз. Ар нан чукулоо негизги, суюктукту тизесинде ири сумма.

Сыра - бул эмне? Буйуртма өзгөчөлүгү атайын пайдалануу деген арборио күрүч, көмөч казанга куурулуп турат. Андан кийин ал дароо эле шорподон бир аз өлчөмдө кошулган. Бул бышыруу ыкмасы күрүч суюктук жутуп ошол ишке ашат. Krupa, крахмал кутулуп назик татып качат, ал эми дан жей албайт, - алар бир аз кыйын болушу керек.

Кантип сыра тамак, ал эмне кылган? Бул ыкма келип чыгышы тууралуу бир нече уламыштар бар. Бир окуя боюнча, Милан башчысы Джан Galeatstso Sforza башка Duke 12 капка көрүнбөгөн данектери жөнөттү. Бул арборио күрүч биринчи жолу болду.

Дагы бир легенда плита тизгинин жөнүндө унутуп калган Ашпозчу айтылат. Ал кууруу жана алкоголсуз жана даамы жагымдуу болду. Азыртадан эле Италиялык атактуу ашпозчу китебинде 16-кылымда, бул табак тамак болжол менен 1,000 бар болчу.

сары сыра көрүнүшү жөнүндө бир уламыш бар. Бир үйрөнүүчү кожоюнунун кызыктуу жана кошо ичеги күрүч. Башында баары коркуп түстүү тамак эле, бирок, аны сынап, өзгөчө даамы баалаган.

Сыра - бул эмне? мыкты Recipes деген эмне? жолдору көп экенин: эт, козу карындарды, жашылча-жемиш, азыктары менен. башкы нерсе - ар түрдүү ингредиенттердин даам шайкештик берген, экспериментке элестерди жана кайраттуулук камтыйт.

сыра даярдоо боюнча тегерек күрүч арборио менен кемчиликсиз Салмон. кадам жасалчу бул кадам төмөндө көрсөтүлөт.

• Майдалап, пияз (1 даана). Куурулуп беле. Райс (1,5 чөйчөкчө), ошондой эле жууп, ошондой эле тутулууну жөнөтүлөт. Мунун баары уу-дуу ремикс үч мүнөт. Кийинки, ал бууланып, 1/3 бышырылган сорпону (1 L) куюп кийин шарап жана 100 мл кошуу. Бара-бара баары, сорпосун идишке куюп. акыркы бөлүгүн көтөрүлдү, ал сүйүнүп, кошуп, 10 мүнөт бышырышат.
• Андан кийин сен май жана сырдан пармезан менен күрүч аралаштыруу керек.
• кийинки бөлүгүн кошуу керек, - Zucchini. Бул жука жайып, кесип, 2 мүнөт кайнатып жатат. Asparagus боюнча Pods ышталгандардагы окуусунун оролгон.
• Түрү, майлуу жана жайылып катмарлары: Zucchini сыра (жарым) жана жашыл. экинчи жарымына үстүнө коюп сыра жана Zucchini кылышты.
• Бардык төмөн менен жаап туруъуз. Отко бышыра температурада 25 мүнөт 180⁰S керек.

Сыра - бул эмне? Бул тамак татымы көчкү түрүндө табакка бышырылган кийин болот. Дан эгиндери катаал жана жабышкак эмес, бирок, ошол эле учурда кулап жок. Бышырылган тамак дароо столго алып керек.

Кандай гана даамдуу бир сыра (классикалык рецепт) тамак?

Биринчи куурулган Ликашенконун пияздын. күрүч Cup ага жана бүт тездик менен (2-3 мүнөт) кыймылга келип кошулат. Бул убакыт ичинде Grain арборио күрөң болбошу керек, бирок бир гана четтери бир аз ачык-айкын болуп калды. кургак шарап (0,5 чөйчөк) кошо кийин. бул күрүч менен алек болуп жатканда, ал, сорпону төк зарыл. тамак ботко жылдын акырына карата абал боюнча май кошулган жана пармезан сыр менен чачырады.

Туура бышырылган сыра назик бир даамы бар, бирок ичинде күрүч бир аз ийкемдүү болуп калат.