Multivarka боюнча тактоо үчүн күрүч кандай тамак

Бул сан деп аталат "экинчи нан планета." Азия өлкөлөрүндө, буудай менен кайрак буудайды мөндүр ийгиликке ээ болгон эмес, ал эми бул чөптөр жаман өсүп бар. Ошондуктан, кадимки нан, биз күрүч менен алмаштырылсын. андан Desserts, анын ичинде ар кандай тамактар, көп даярдалды. Япония, бул продукт өзгөчө популярдуу. Райс кагаз даярдоо, порошок, арак.

Бирок, азыр биз өзүбүз түрмөк боюнча, жер, же тескерисинче, жумшалат. Айта кетсек, бул тамак биринчи XVII кылымда пайда болгон. убакыт Cookbooks күрүч, жашылча жана азыктары менен тактоо айтылган. Бирок, тааныш бизге Нори реестрлердин, чийки балык жалбырактын жана XIX кылымдагы Токио ашпозчунун Йохей Хан ойлоп татымал менен Wasabi ар түрдүү астында. Ал тактоо үчүн даамдуу күрүч даярдоо үчүн эмне кылуу жөнүндө так көрсөтмө чыгып кетти.

-классты тандоо

Бул тасмалардан куушуруп учурда күрүч оң сортторун тандоо боюнча кала берет. Кийин баары, аны бөлүп, күрүч сыяктуу, ал эми балдардын casseroles үчүн, жабышкак масса чыккан эмес, ошол эле учурда, жыгылып калбашы үчүн маанилүү болуп саналат. Дан крахмалынан жасалган ири өлчөмдөгү камтылууга тийиш. Андан кийин, ал сулуу unibody жана боткосу жабышчаак алып калат бышырып, жана андан жасалган буюмдар кулап калат.

күрүч тактоо үчүн эмне талап кылынат? чоң шаарларда бул менен эч кандай кыйынчылыктар пайда болбойт. "Лисюткина" супермаркетинин барып, бир пакети сортторун сатып. пакеттөөгө көп жана Ыйык Жазууда жазылгандай: "жер". Бул күрүч айкелчилик үчүн идеалдуу. ашканага, бирок ылай жок кыл. "Japonica" же "Mistral" түрү бар. Алар дан эгиндерин жана жооптор койдук. Ооба, анын супермаркеттер менен, Сен бизди глобалдашуу тартып, айыл жеринде жашаган болсо, тактоо үчүн колдонгон сүрөт үчүн? Жөнөкөй "Краснодар". Ал ошондой эле kruglozernisty. ал тайбай, көп берген жакшы. Бирок, ал килейген эгинден жоготуп кылат.

дан жууп

Эгер мурда күрүч кайнатып тактоо үчүн, ал өтө кылдаттык менен жууш керек. кең рынын бир идишти алып. Сүрөт менен төк. жуунуш үчүн бир чоң табак менен эреже күрүч, биз бир гана жүз грамм болсо да, бекем сакталышы керек. нан, суу толтуруп, көтөрөм, элеги. суюктукту жаңы партиясынын салып колун малып, жонго сенин колу менен күрүч тарт. Бул жол-жобосу суу толугу менен анык болгонго чейин, үч-төрт жолу кайталады. Андан кийин нан электен кайра ташташат. Бардык суюк соолуп кийин, таза суу менен кайрадан аны толтуруп, жарым саат же бир саат калтырып.

күрүч тамак кантип тактоо үчүн

multivarka, албетте, жардам болот. Бирок мындай каражаттарды, Балык бар болчу, бирок уга алышпады. Биз тамак-салттуу жолунан чыкпоого болсо, бир аз кастрюлясына алып жууп, күрүч кайра койду. муздак суу, элде бирдей толтургула. дандын бир стакан бар болсо, анда биз, мисалы, бир суюктук идишти керек болот. Advanced ашпозчулар суу даана kombu балыр салып болот.

ири отко Табаны кой. суу кайнайт кийин, kombu аз отун жандырган алып, капкак сүрөт менен жабат. Кук көмөч бардык суюктук бууланып чейин. Бул учур келе турган болсо, жогорудан от жандырган. Ошентип, болжол менен он беш секунд жабык, Хиля, сактап калат. мешти өчүрүп коюу.

тамак күрүч негизги сыры

дан эгиндери, анын жабышып жоготкон эмес жана туура (башкача айтканда, ным жана overcooked эмес) болгон, ал суу бир граммы сыртындагы күл салгычтарды жоготуп маанилүү. Суюк жана туман, анын ичинде иш-аракет кылышы керек. Биз multivarka боюнча тактоо үчүн күрүч жасап, бул эч кандай маселе болуп саналат. Биз жөн гана нан суунун зарыл көлөмүн жана белгиленген режимин ( "күрүч, гречка") жана убакыт (25 мүнөт) төгөм. аспаптан жаап, албетте, биз учурунда алып сала албайбыз. Ал эми карапайым казандагы тууралуу эмне айтууга болот? Кантип биз суюк күрүч боткосу бууланып экенин кайдан билебиз?

Ооба, капкагын көтөрүп үчүн бир нече жолу (ошондой эле бүтүндөй өрттөлүүчү эмес, мазмунун алдын алуу үчүн) талап кылынат. paruyuschey дан эгиндери от өчүрүп кийин конденсатты үчүн бөлүнгөн болот. Ошентип, ал капкагын көмөч дубалдын ортосундагы, кайра сүрөттө кирип төгүлөт эмес, кагаз сүлгү тиркелиши керек. Андан кийин, конденсат бул blotter кетиши керек, жана сиз сонун жабышкак сурамакпыз.

бышыруу: White

Сиз, балким, байкап тургандай, биз тактоо үчүн күрүч менен кошуу үчүн сунуш жок - же multivarka же Аллах - туз. Азырынча, биз толугу менен даамын буламыгы кетишти. зарыл стандарттын алып жана тактоо үчүн жарактуу болушу үчүн, биз: White менен арыктар керек. Адатта, ал төмөнкүдөй даярдалат: деңиз туз, шекер жана бирдей өлчөмдө бир кашык бир чыны сууга куюп, күрүч сирке 100 мл төгөм. Европалык аял алганда, бул акыркы бөлүгүн ак стол шарап ордуна жаиз болот. Аралашмасы кургак продуктулары толугу менен жоюлуп жок чейин жакшы атканда болушу керек. Андан кийин бир саатка муздаткычка: White чабат.

метасо-

биз тактоо үчүн күрүч тамак эле болбосун, - multivarka же казандын ичинде - метасо-, биздин ишибиздин акыркы этабы жыгач табак талап кылат. бөлмө температурасында чейин муздагандан, акырын куйрук кайтып, карапайым отун же жыгач кесүү (а өбөлгө!) сменалык жүрүшөт. : White мел толтургула. Беш же, он мүнөттөн үчүн калтыр. Ошондо үчүн, сүргү кылдаттык мп жоюу күрүч окуган. Биз бир саат эмес, бирок, төрттөн бир бөлүгү бар. Эми сиз Makis каалгандай тизмелерин килеминде аны өзгөртүп жана эмне кылууга барактын Нори, орой тарапты кесип алат. муздак суу бир табак жанына коюп, дайыма колуна күрүч калаш анын манжалары бир үзүм.