Кургатылган bream даярдоо жана сактоо

Карас - даамдуу жана ден соолугу балык. Ал сууга бышырылган, куурулган, ышталган, судак. Айрыкча, даамдуу, күн-кургатылган карп. Биринчи, аны даярдоо үчүн Пикл керек. Recipe даярдоо учурунда эске алынышы керек, анын нюанстары бар. Ошондой эле ушул буюм сактоо эрежелерин билүү керек.

пайда

минералдык заттардын crucian бай Кургатылган: А, B, C, E, PP. Ошондой эле темир, молибден, никел, желек, Chromium камтыйт. Бул курамы адамдын организминин жакшы таасир этет. Улам рак корголгон курамга омега-3 элге. Кош бойлуу мезгилинде жана төрөттөн кийинки бузулуусуна жана депрессия дарылоо үчүн продуктусу керек.

балык жүрөк-кан тамыр ооруларынан, мээге, жүрөк пристубу каршы күрөшүү боюнча алдын алуу чарасы катары колдонуу үчүн пайдалуу. Small карп калий жетишсиздиги үчүн үчүн сөөгү жегенге болот. Delicious карп ШЫПАА жатабы? Ал дээрлик баарын жакшы болгон, анткени продукт, жагымдуу даамы бар. ден соолукка зыян келтирбөө үчүн ал, ченеми менен колдонуу үчүн гана зарыл.

кемчилиги чакан ичинде карп сөөктөр, бир топ болуп эсептелет. Ушул себептен улам, аны пайдалануу менен кыйынчылыктар бар. Сактоо, айрыкча, балдар продуктту берип, кабыл алынышы керек. Ошондой эле актибактериалдык болсо, макулдашуу бир балык бар.

тамак эрежелери

Кичинекей карп колдонгум келет жараянын тездетүүгө. балык союу эмес, сууда сүзгөн жана сууда башчылары кесип. Анан продукт табигый жана даамдуу болот. Бирок, ошол эле учурда ар бир адам жакшы көрөт эмес, кайгы болот. балык көп болсо, анын ичегини туздоо жана кайра чейин узунунан уюп калышы түзөт. ал peresolki жана кургатуу коргоо болуп саналат, анткени Scales, жок кылынышы керек.

төмөнкүдөй компоненттери:

• Fresh карп - 3 кг;
• Кесек туз - 300 г;
• кумшекер, укроп, сарымсак - татып.

Күн-кургатылган карп алуу үчүн, аны күйгүзүп эмес, турган негизги идиш даярдоо керек. жыгач, пластик, айнек, булутсуз жасап келген тема же буюмдардын. Ошондой эле, зым, балык линиясын, сап керек.

Pickling

балык ичинен тазаланган. Андан кийин ал кылдаттык менен бардык тармактарына мамиле, жууш керек. 2-ыкма Pickling үчүн колдонулат:

• кургак;
• Wet.

да даамдуу, күн-кургатылган карп аласыз. Ар бир параметр Тамак өз турчу элек.

кургак ыкмасы

Эгер кургак ыкмасын тандай турган болсо, анда ал табактын түбүнө туз төгүү зарыл. Ар бир чоң балык курсагы, бакалоор, ооз, артына бир деген бөлүмдүн толтуруу үчүн зарыл болгон, туз менен майланып турат. Карп биринчи чоң, андан кийин майда, идишке салып коюш керек. backfilled туз бардык катмарлары. Small карп 1-3 күн муздаткычка бир капкагы жана орду менен каптады. Big балык салкын жерге моюнтуругуна жазасына тартылсын. суюктуктун салмагы астында пайда болгон эч кандай бактериялар бар экенин күн сайын кошулат.

1-3 күндөн кийин балык жуулат. 30 мүнөт үчүн сирке сууга малынган эле жуубай кийин. Андан кийин ал colander агызып, кургак салуу керек. Эгер сиз тамеки түтүнүн (100-150 г) колдоно турган болсо, анда балык даамын тамеки болот. Даки пайдалануу зарыл эмес. Сүрөт кургатылган карп табитин өндүрүмүн көрсөтөт.

ным элчиси

Сиз бирдей балык тандоо керек. Бул тузга төгүү зарыл. аяктоону 3 кг суу 2 литр муктаж, 300 грамм туз, 1 косыныз. л. кант. Зарылчылыгына жараша кошумча 3 саат. L. укроп жана 2 ч. L. чабак сарымсак.

Ошондо жогоруда белгиленген иш жасаган - муздаткыч, кир жуу, кургатуу. жогорку сапаттагы балык бекем арткы жана кара боз этти. бетинде кургатып, кийин ак тактар болот.

Таранконун маалыматы боюнча кургатуу

Таранконун маалыматы боюнча балык кургатуу үчүн орноштуруу үчүн колдонулган жип же балык линиясын талап кылат. Сиз ошол илгичтер үстүнө илип койсонуз болот. балык Ашказандар туура кургак ичинде баарын toothpicks түртүп зарыл. чымын атайын чечимге каршы коргойт: 9% уксус (1 косыныз ..) күн карама майы кошулган жатат (2 косыныз ..). Суюк кургак болот, андан кийин балык, ушалап үчүн пайдаланылат.

Бир нече күндүн ичинде түнкүсүн көчөдө карп мыкты көтөргөн. Түштөн кийин болсо бул жакшыраак үйгө болот болчу. 3 күндөн кийин ал көчөдө илинип, марли менен жаап койсо болот.

кургатуучу пайдалануу

балык чымындар жана башка курт-кумурскалардын коргогон, сиз кургатуучу сатып алууга болот. кургатуу узактыгы температурасына жана нымдуулугуна тарабынан аныкталат. Ал бир апта 3 күн эч жакка кетиши мүмкүн.

Кургатылган bream 5-7 күндүн ичинде, адатта, даяр жана кургатылган - бир жумадан кийин. трюмо пайдалануу менен бир нече саат бою балык vyalyat. алынган продукт улуу даамын.

күйүүнүн

алардын салмагын Төгөрөктүн төрт тынчсыздандырбай койбойт. Тоюмдуулугу кургатылган карп 87 ккал болуп саналат. Протеин 100 г - 17,7-жылы эт дээрлик бирдей, бирок анын digestibility начар. Fat Карасу эле жүз грамм күнүнө 1,8 гр.

сактоочу жай

куураган карп кантип сактоо керек? Алар жыгач кутуга, чабырага салып же токулган кездемелер баштыкка жайгаштыруу керек. Андан кийин балык 2 жумага чейин уланат. узак мөөнөттүү сактоо керек болсо, анда ал пергамент оролуп, салкын бөлмөсүндө жазасына тартылсын. Мындай шартта продукт 2 айга чейин жатышат. муздаткычка аны сакталган.

катуу сакталган, толук кургап жана 1 жылга балык иликтенүүдө. Бул кургатып калбаш үчүн, ар дайым карама майы менен майлоо керек. Бирок, айнек идишке сактоо болот.

Адатта, балык сыра менен тамактануудан да жалмап кетти. Бул ичимдик үчүн мыкты кошумча катары кызмат кылат. Анан бир заматта баары болсо, анда өтө көп, балык-суусун кургаткандай эле, алар ар кандай тамак-аш менен кошулат эле болот. Мисалы, алар балык cutlets, соус, шорпо ылайыктуу болуп саналат, кыйналган, ун, болот.

бир гана андан жогорку сапаты жана жыпар жыттуу болуп кала берет, анткени Ал, даамдуу балык тамак бардык эрежелерин сактоо зарыл. зыян келтирбестен, бул жаңы карп эмне үчүн пайдаланылат. продукт туура бышырылган болсо, үй ар дайым бул даамдуу мамиле болот.