Күрүч Кондитердик япон Балмуздак: рецепт, тамак даярдоо ыкмалары

Япон эли - бардык түп сүйгөн эл. Ал эми башкалардын үрөйүн учуруу үчүн, алардын кыял эч нерсе менен эле токтоп калбайт. түстүү өзгөчө айкалышы, даам, жыт, кызыктай көрүнүшү - бардык таасирлентүү үчүн иштелип чыккан. Бирок, ошол эле учурда, бул объекттер алардын иштөөсүнө тан. элдик маданияттын минимализм жана аниме тамак-аш өнөр жайы чөйрөсүнө кирип. Жапон балмуздак Бул үчүн бир гана апачык бир далили. Эле жаттык балмуздак waffle чөйчөк - бул абдан дарегине экен! таяктын балмуздак пакетин түртүп? Тоо, жаңы эмес. Бирок, кертмек сыяктуу бир нерсе менен ороп, ал япон руху бар. баштапкы азыктары, ошончолук аны саткан. Ал элес пакетинин багытта гана эмес, иштейт, бирок да даамын татып. Японияда гана, сен уйдун тилинде, көмүр жана чийки жылкы этинен даамы менен балмуздак аракет болот. Бирок бул макалада таттуу сорттору "aysukrimu" тууралуу сөз болот. Биз ошондой эле салышы берем, ошондуктан үйдө Жапон балмуздак ээ болот.

History десерт

Кытай экинчи жылдык б.з.ч. да кылдаттык менен моюн кар, сокторду жана жемишинен даярдалган таттуу таркатылып берилди. заманбап балмуздак Бул прототиби тез жапон аралдарда белгилүү болуп калды. Адамдар, салтын урматтоо, дагы каймак менен жумуртка негизинде даярдалган жемиш муз түрүн каалашат. Турган ЕБ балмуздак гана 1878-жылы көтөрүлгөн күн өлкө кирген. тандоо бирдей түрдө жапон жаккан эмес. Алар брюле, шоколад, мөмө-жемиш жана мөмө түрлөрү менен ырдашы камсыз кылуу талаптарын канааттандыра албайт деп эсептешет. Ошондуктан, тез арада (албетте, жана, даана) даамданган япон Балмуздак бар эле балык, азыктары, ал тургай, Асема. сыя боёктун жана Галло шаарына менен Хоккаидо атактуу көк-кара десерт түндүк бөлүгү - Сөзүбүздүн бышырылган тоок канатынын aysukrimu. Жыл сайын өндүрүүчүлөр өзгөчө тунук эксперимент жатат: Wasabi, кактус Python, акула сүзгүч, жумуртка, сыра жана аммиак. өндүрүүчүлөр алар алмаштырчу даамын туура эмес деп. Эгерде Python жылан даана менен балмуздак так ошол жерде болот.

Ыкма жана каада-салт

Япончо - өтө талаш-адамдар. алардын жүрөгүндөгү бардык жаңы жана өзгөчө жана катуу сый маданий салттарга камтууга болот. Эртеби-кечпи, сыноо-жылы япон күрүч Балмуздак көрүнүшү керек. Dessert "заара" (же "Mochi") эле сегизинчи кылымда эле белгилүү болгон. Бул таттуу адаттагыдай эле жылы даярдалган. камыры глютенсиз бай атайын күрүч жасалат. Буурчагы түнөп учуна илди да, андан кийин буу менен бышырылган. Андан кийин узак убакыт бою ашкана ал куурап жок, ошондуктан, эки кызматкерлери, жыгач балканы дале бири, жана экинчи нымдалат массасын жүрдүк. натыйжасында камыр бышырылган же тосмолор кууруп, калыпты калыптанган From. Алар ар кандай толтурган менен толтурулат. Ичеги-жапон ой мындай түрмөктөлүп, балмуздак бир убакыт боло алат деген жыйынтыкка келген.

Чай аземи стилиндеги муз-бет

Белгилей кетүү жана салттуу япон ичимдиктер үчүн корккон мамилеси керек. Green чай жогорку ушул өлкөдө тутушат. Ошентип, ичүү үчүн гана колдонулбастан, көп да. Жөн гана "Омур" Жапон балмуздак төрөлгөн кыялдануу, бир аз участок керек. Бул өтө муздатылган шербетинен сыяктуу дагы. Кызмат "Омур" майда үзүндүлөрү. суук көк чай назик даамы абдан жан сергитет. Дал классты Бул дессертке. Бул чай Японияда өтө жакшы эмес, ошондуктан ар кандай супермаркеттен сатып алууга болот. "Омур" даярдоо үчүн, алты тоок жумуртка, каймак майын (33%) бир айнек жана кумшекер бир жүз грамм чейин камдоо керек.

Жапон чай балмуздак: лимон ширеси менен рецепт

Биринчиден, сиз ошондой эле жумуртка ак ниеттик менен жана күчтүү жашыл чай керек. жумуртканын сарысы, белок бөлүнөт. Чай бир үчтөн бир стакан толтура, салкын жана элеги менен чыпкаланган көрөлү. Белоктор коюу жалтырак көбүк менен кумшекер 50 грамм менен vzobem. экинчи жарым сарысы таттуулук сапырам. лимон ширеси, соя соусу менен чай жана чай кашык алып салуу. белок жана жумуртканын сарысы массасы туташтырып, кайра vzobem. бир аралаштырганы менен өзүнчө идишке коюу көбүк менен сүт алып келет. башка компоненттер менен аралаштырып. салмагы опал эмес болуп калып, чакырган. бир калыпташына жол менен бөлүшүп, эки саат бою тоңдургуч койду. продукт толугу менен жашыл эмес болот. Ошондуктан, эстетикалык ырахат алуу үчүн азык-түлүк түс кошо аласыз. Ice Cream "Омур" классикалык даярдалган болот - дал (жумуртка, сүт, каймак, кумшекер) - ар кандай толтурган менен. Алар, эгерде алар көк чай жумшак даамын озса да, өтө курч эмес, биз үчүн өтө маанилүү. Жарашыктуу: лед, корица, мисте, ж.б. ...

Жапон балмуздак Mochi: камырдан рецепт

заара сыноо даярдоо байыркы технологиясын карап чыккандан кийин, ал үйдөн жасала албаган көрүнөт. Бактыга жараша, биз жабышчаак массага чарчаган жууруп балкасын ашканага алып алуусуз эки сааттан турган килейген эркектин кереги жок. Биз жөн гана ёскён Соглашения менен күрүч ун алуу үчүн керек. ингредиенттердин үч кашык 4 аш кашык кошулган. л. кант жана 5 кашык. л. суу. бирдиктүү жайган салмагы чейин кыл. а нымдуу ÷ = менен жаап коюп , микротолкундар менен эки мүнөт. суу дагы бир кашык массасы салуу. Дагы биз жаап жана так бир мүнөткө, микротолкундар салды. Азыр ал тамак жараяны абдан оор бир бөлүгү болуп саналат. Classic десерт "заарасын" торт болуп саналат. камыр ысык жана жылуу аны толук калыптанган. ал чейин муздагандан кийин, ал эми андан кийин бир токоч, сыяктуу, ал ийкемдүүлүк жоготот. Биз торт жасоо болсо, бул чындык эч кандай мааниге ээ эмес. Биз камыр толтуруусун салып ысык продукт пайда болот. Бирок биз жапон күрүч балмуздак жасап келсе, эмне кылышыбыз керек?

моделдөө

бизге cornstarch келгенде жардам берүү. Ал камыр менен балмуздак ортосунда жакшы жылуулук түшүндүрмө болот. Board түздөө скотч. Surface чачсын cornstarch. Тез заара тесттерди жылдырып - коюлтпай, жакшы. cornstarch менен чач. Notch камыр чакан чөйрөнүн кесип. балмуздак атайын идиш ачмакчы тартышат. Бул даамы ар кандай болушу мүмкүн. Сиз ошондой эле япон көк чай балмуздак колдоно аласыз. Бир кесим нан ортосунда топ кой. четин тандап жана ороо. Биз оюндун "Омур" толтуруу үчүн колдоно турган болсо, анда чай майдалап, бир аз чөйчөккө чачсын. ага дип азыктары жана ар кандай ашыкча күүп койгула. кайра майдаланган кант топторду тоголотуп жана тоңдургуч жөнөтүүгө.