Мыкты армян бренди: аты-жөнү. атактуу армян-жак

бул макаланын темасы - Armenian brandies. Бир кылымдан ашуун бул ичимдиктердин аталыштары элге тааныш. Бүгүн биз сени менен сүйлөшөм, жеке брэнддер жөнүндө гана эмес, ошондой эле бул шире өндүрүү тарыхы жана технологиясы.

Мындан тышкары, макаланы окугандан кийин, жалган чыгарма туруп, силер чыныгы айырмалай билүүгө жардам берет айла үйрөнөсүз.

ичимдиктин келип чыгышы

Армян КТС тарыхы бир эмес, бир нече мин жыл бар. Мисалы, археологдор, анын жаш курагы, челек таптым - жыйырма жети кылым. Геродоттун жана андай сөз Армениянын аймагында шарап жөнүндө. Армян, падыша, ал көптөгөн белектер менен бирге, ишин Неронго өткөрүп бергенге чейин барып, улуттук рюмка үлгүсүн берген.

соодагер чептин аймагында бир жак комбинатын түзүлгөн азыркы тарыхы 1887-жылы башталат. Бирок, бул тууралуу көбүрөөк маалымат, биз мындан ары да сөз болот.

бренди түрлөрү

Армян cognacs чогултуу, жөнөкөй жана жүзүмгө мөөнөтүн үзүндүлөрдү боюнча бөлүнөт. Негизинен, бул классификация СССР мезгилиндеги мүнөздүү болгон. France-жылы, мисалы, алты жыл бренди, өзүнчө бөлүнгөн эмес. Алар XO категориясына барып,

brandies, армян, төмөнкүдөй бөлүнөт.

• Cognac жаштагы (HF) - алты жылдан жети жылга чейинки өнүшү мезгил.
• Cognac туруктуу, жогорку сапаттагы (KVVK) - сегиз - он жылдан.
• Эски (Директору) - он карылыктын жылдан жыйырма жылга чейинки.
• Абдан эски (OS), - жыйырма жылдан ашык.

Кадимки brandies төмөнкүдөй бөлүнөт.

• үч жылдык - кенже спирт аралаштыруу эмен баррелге аз үч жыл кармап. Адатта үч толлгондо менен белгиленген.
• Төрт-жыл. Баары бир эле, бирок арыйыы кээмэйэ - төрт жыл жана жазуучу төрт жылдыз.
• беш жылдык, тиешелүүлүгүнө жараша, улгайган беш жыл, анын жазуучу Беш жылдыз менен кооздолгон.

алардын ысымдары Чогултуу армян brandies, адатта, акыркы жасалган жогорку сапаттагы менен дал келет. Бирок алар үч сакталат - кетчуп жак тийиштүү класстын беш жыл мурункуга караганда узагыраак.

Бул бөлүү мурдагы коммунистик республикалардын гана cognacs таандык. EUROPEAN жак жана Armagnac такыр башка бир көз караш менен каралоо бар.

Yerevan фабрика

Армения бренди бүткүл тарыхы бул өндүрүштүн тартып башталат болот. 1887-жылы биринчи жолу зергерлердин соодагер НЕРСЕС Tairyants, бул комбинатты белгиленген. Ошентсе да, ал биринчи кезекте, анын ижара боюнча он жылдан жоготуп, кийинчерээк соодагер Николай Shustov сатат.

Ушул убактан тартып, кырдаалды түпкүрүнөн өзгөрдү. Shustov өсүмдүк Парижде бир көргөзмөдө биринчи сыйлык дүйнөлүк денгээлде продукттарды, көрсөтүп, андан кийин сөздү "жак" бренды жазып алууга укуктуу болот. деп, ошол убакта Сулеймания өсүмдүк мыкты куюлуучу бренди "тандоо" деген бренд болот.

улутташтыруу кийин өндүрүштүн төмөндөшү менен болуп калды. Бирок, СССРдин бийлик компаниясы "Shustov жана Sons" курган сүрөттү, жок кылышкан жок. жаңы өкмөт кредит үчүн, алар пайдалуу багытты иштеп баштады. Жылы СССР, бул өсүмдүк илимий даражасы менен жетимиш-бүтүрүүчүлөрүн иштейт.

Азыр, Берришон өндүрүү Илим жана эсептөөлөр көз карашынан келип. суюк, балким, дагы бир аз даамдуу, бирок анын жаны чыгып кеткенден калды. Бул баалуу белек стандарт болуп калды.

1953-жылдан СССР тараганга чейин, Ош Brandy Компания бул ичимдиктерин өндүрүү боюнча монополиясына ээ болгон жок.

Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алар керектөө маркетинг жана эсептер басым жасоо менен азыктарын өндүрүү баштады. Мисалы, сувенир бөтөлкөлөргө армян жак "-Шыйрак" болуп саналат.

1998-жылы ишкана French компаниясы "Pernod Ricard" отуз миллион долларга сатып алды. Ошондой эле кийинки жылы "армян жак" деп аталган жаңы стандарт киргизилген.

өндүрүш технологиясы

Армян бренди заманбап өндүрүү 1999-жылы кабыл алынган стандарттарга ылайык курулган. анын жоболорун кээ бир карап чыгалы.

Ошентип, суусундуктар Арарат өрөөнүндө өстүрүлгөн жүзүм гана жасалат. Бул класстар Mskhali, Kangun, Кахети, Chilar, Voskehat, терини жана Garandmak кирет.

Мындан тышкары, маанилүү өбөлгө болуп кант мазмунуна бир аз, быша элек абалда жемиштерди терип жатат жогору 20 пайыздан кем эмес.

өндүрүштүк иш дээрлик толугу менен French келет жатат. Башкача айтканда, ондуруш ж.б. кийин он күндүн ичинде, чийки заттык айдатуу жиберилет жатат. Бул максатта, тартылып бирдиги Charente Zorabyan түрүн же системаны абс. Биринчи эки sgonki системасына кирет жана акыркы - сапта.

Кийинки, чийки заттык бөлүнөт. Кадимки cognacs эмен союл менен сырдашканын баррелге бышат жана жүзүмгө жана чогултуу - эмен челектеринде.

Улам, сактоо (кышында суук, жайында ысык) ушул табигый температурага чейин, бул ичимдиктер кыйла жумшак жана гармониялык алынат.

Кийинки аралаштыруу, жараян түс кошо турган, суу, кант ширеси, ошондой эле ыкма менен сүрөттөлгөн башка компоненттер кирет. Баса, French бренди айырмаланып, армян-жылы жазгы суу бар.

бир нече жыл алты айга чейин ичип, "эс алуу", кесүү кийин. Андан кийин муздак, эки жолу чыпкаланган бөтөлкөдөгү менен дарылачу.

Кандай жасалма айырмалай

Эми биз чыныгы армян бренди айырмалай үйрөнөбүз. эксперттерди башкаруу жети эрежелер бар.

Биринчиден, ал бир аз даяр болушу керек. Сиз бул ичимдиктерди түшүнгөн адам болушу керек болсо, анда армян бренди өндүрүү айрым н ‰ унутпашыбыз зарыл. Аттар коомдук доменде табуу кыйын болуп саналат. Азыр болсо, сиз, белгисиз өндүрүштүн дареги алдаган жок.

Экинчи жагдай баасы жана топтоо болуп саналат. Эгерде балл диапазонунда башкаларды, же жазуучу баары жакшы, Сага чейин, сыягы, жасалма эмес, дал келбейт.

Андан тышкары, жабык бөтөлкөдөн суусундугун үзүндүнү табуу үчүн үйрөнүшү керек. өөдө-ылдый кылып, аны күйгүзүү. Тамчылаган, жок эле дегенде, беш секунд кармап турган конкурса чыгып кетүүгө тийиш. издери тез эле жок болсо, анда ал, жок эле дегенде, алты жыл буюмдун дегенди билдирет.

Сиз чаначтын оозун ачып +, бир чыны сууга мазмунун куюп келгенде, ичип шашпа. биринчи идиш дубалга кысып Сенин баш бармактан бренди карап өзгөртүлгөн. силер муну ачык көрө турган болсо, анда ал таза суюктук эмес, жөнөкөй, анда жакшы сапатын суюк.

Ал эми өткөн. Эгер айнек бир аз бренди сөз кыла турган болсок, аны дубалдын өтөт. Конкурса, беш секунд, ал алты жылга сабырдуулук көрсөтөт. Он беш секунд жыйырма-жыйырма өндүрүмүн көрсөтөт - дегенде, жарым кылымдан ашуун убакыттан бери.

Shustov

Атактуу инсандар жана жерлердин аталыштарын өндүрүлгөн армян бренди. Өзгөчө untwisted Нух легенда жана биринчи сабагы. Ошентсе да, бул армян бренди алтын жаш курагы 1899-жылы Арменияда соода Tairyanom Николай Shustov биринчи жак комбинатынын сатылган эле кийин башталган деп айтылып жүрөт.

Бул үй-бүлөлүк өзгөрүүлөрдү бир нече жыл ичинде технологиялар жана жабдуулар менен берилди. Кичүү иниси Nicholas, каноэде Nikolaevich Shustov, бир ыкма жана технологиялык карталар боюнча Europe кетти.

Бардык бул армян бренди өндүрүү болуп өнүгүүсүнө күчтүү түрткү берди. Мисалы, төмөнкү окуя болуп саналат. ХХ кылымдын үй-бүлө тандалып алынган Shustov жак жашыруун "тандоо" Парижде көргөзмөсү жиберилген. Жок, сокур даамын менен, ал Гран-присин утуп.

Ошол убакыттан бери бир гана армян -жак Shustov жазуучу деген сөз "жак" жөнүндө болушу мүмкүн. тиешелүү аты менен French айыл тышкары жасалып жаткан нерселердин баары, бир гана бренд катары кол коюлушу мүмкүн.

Армения Берришон эл аралык таануу туруп эмне. Shustov анда бүт өндүрүштү иштеп баштайт. Тактап айтканда, жол менен, ошондой эле жарнак кампаниясынын бул соодагер болгон. Анын айтымында, ошондой эле мыкты ресторандар боюнча аялдардан менен кийип, бул жарандар жалдаган, абдан кымбат орун ээлеп Shustov жак, аны алып келүү талабы менен чыккан. -Жылдан бери ошол жерде андай эмес экенин, актеры, чуулгандуу окуя түзүү жана калтырып максатында калган жок төлөөгө мажбур болду. Депрессиядан ресторан ээлерине түзмө-түз өзүнүн бренди сатып алууга аргасыз болушкан.

1920-жылы үй-бүлөнүн бардык мүлк улутташтырылган, бирок алар технологияларды пролетарский наадандык менен каршы тура алган жок, жараткан. Изилдөөчүлөрдүн жыйынтыктары боюнча, заманбап жак белгилүү Shustov башында Жыйырманчы кылымда эч жерим кем эмес деп эсептешет.

"Арарат"

Армения-жылы, "Арарат" аты гана мыкты берилет. Football Club, мода жана кымбат ресторан ... атүгүл кичинекей балдар да, кээде ушул ат менен аталат.
"Арарат", - белгилүү армян -жак, бренди мыкты СССР убакта, жана бүгүнкү күндө анын көптөгөн башка брэнддер менен мелдешүүдөн берет.

бул тоого жана жүзүм менен байланышкан кызыктуу уламыш бар. Ыйык Китепке ылайык, сел, суу тартыла баштады + кийин, Нух колун сунуп, көгүчкөндү коё берди, ал зайтун бир бутактары менен кайтып келишти. Кийинчерээк, келишим сандыгын көтөргөн ыйык жер бир кесим конду. Ал Арменияда Арарат тоосу болчу.

Алар изилдөөчүлөр христиан, армяндар менен катуу идеясын жайылтуу деп гана азыркы адамзатка барган жок, ал эми ошондой эле шарап сыяктуу эле, бул жерде эмес.

Археологдор жыйынтыктар аймакта жүзүм иштетүү буга чейин он бешинчи кылымдагы б.з.ч. баштаганын тастыктады.

Ошентип, жан-жак "Арарат" байыркы марканын чейин бири болуп саналат. Анын өндүрүштүк жүз жыйырма жылдан ашуун турат. Бул технология андан бери өзгөргөн жок Белгилей кетчү нерсе, ал эми техника прогресс менен сактап турат.
Cognac "Арарат" Yerevan комбинатын үчүн. Ал түрлөрдүн эле "жылдыз", билдирет "Беш жылдыз", "Dvina", "Akhtamar", "Армения" жана башкалар. "Нух кемеси" катары элиталык сорттогу отуз жыл бою, кары да бар жана бир жак, көпчүлүк Белгилей кетчү нерсе - жарым кылымдан ашуун убакыттан бери!

"Нух"

Бул учурда, кайрадан сел библиялык уламыш, келишим сандыгын жана кереметтүү качып тарабынан башкарылат. уламыш боюнча, бул чындык, Нух жаңы жерге биринчи жүзүмзарларды коюп, анын аты-жөнү бир фантастикалык ичимдик таркан эле, армяндар ылайык, татыктуу.

Crosswords жалпы суроо: "Армян-жак, аты-жөнү. 3 кат. " жооп Variant "Ани", "Айк" жана "Нух" болушу мүмкүн. Акыркы жонокой алгачкы эки кокустан берип, азыр биз айтып жатышат.

Ошентип, Ош буюмдардын ылайык Brandy үч түр менен берилген, - ". Жахаба" "Araspel", "Классикалык", жана

Алар ар кандай бериниз, бирок, бул суусундуктардын баары бышкан жемиш ишараттары менен жарык бадам жыт мүнөздүү. "Классикалык" жыйырма жети жашка чейинки курактагы жатат. "Мырзам" деп да кылымдын төрттөн жетилет, ал мускат даам жана эски портуна жарыгы белгилер менен мүнөздөлөт.

СССР Cognac

Бул куюлуучу көрүүчүлөр дагы деле СССР жолу эсимде, коноктор үчүн кийин баары жакшы болуп, заманбап болгон эмес.

Баса, шерине көп ичимдиктин таарынган үндөр откорулду тапса болот. Бул French деген сөз "жак" 1920-тегерегинде патент алган экен. учурда Shustov жак мурунтан Europe сатылат. Мындан тышкары, көптөгөн окумуштуулар Берришон өндүрүү технологияларын иштеп чыгуу боюнча СССРдин иштеген. Атап айтканда, Ош фабрика жыйынтыктары жетимиш изилдөөчүлөр иш.

СССРдин эски бренди деп аталган суюк деп эсептелген "алтымыш жыл." Бул керемет челектерди жаштагы турат алты ондогон жылдар бою күчүндө болот.

популярдуу армян бренди көптөгөн ысымдары аман калган. Бирок, улуу муун деп, даамы бир кыйла өзгөрдү. "Докторская" колбаса менен болгондой эле, өнүм көбүнчө бир гана ысмым калды.

Cognac "тандоосу" ХХ-кылымдын башынан бери белгилүү. Бул жашыруун, ал Гран-присин утуп Париж, жиберилген адам болчу. бул азык менен бүгүн расмий Shustov сөзүн "жак" жазып берди. алты жыл баррелге карыларда, аны өндүрүү үчүн жазында Katnahbyurskogo сууну колдонот. Ал үч алтын медал менен сыйланган.

Көптөгөн бренддери буга, мисалы, легендарлуу армян жак "Арарат", жогоруда айтылган эмес. Биздин убакта да, бул ичимдиктер Бул категорияда өз мекенине гана аракет болот деп ишенишет.

Ошентип, СССР бренди менен анын сапатын ар дайым өсүп жатат, анткени, баалуу белек болуп саналат. Эч нерсеси жок "Pernod Ricard", Ош өсүмдүк салымдар абдан тез артка алдым. Кантсе да, СССР учурунда алынган өндүрүштүн кадыр-баркы, белгилүү жана дүйнө жүзү боюнча баалаган.

ичүү менен байланышкан Legends

бренди сыяктуу суусундук келип чыккан атактуу окуя төмөнкүчө чагылдырууга болот. Он алтынчы кылымда, каатчылык жана экономикалык кризистен улам, Пуату-Шарант аймагынан шарап экспорттоо кёлёмън кыскарткан.

Ошол эле учурда, голландиялык Тартуучу өнүгө баштайт. France түштүк-батышында Берришон шаарындагы бул идея пайда болду, бирок анын эки Тартуучу жакшырган. продукт эмен баррелге сакталган. натыйжасы таптакыр жаңы суусундук.

аты-жөнү, "жак" менен гана 1936-жылы патент алган.

СССРдин Бирок, мен армян brandies жөнүндө дагы уламыш кетти. Бирок, бул тарыхый чындыктар тарабынан колдоого алынбайт. Анын өзөгү болуп төмөнкүлөр саналат.

Черчилл армян Берришон "Таперакан" абдан жакшы болду, бирок, бир жолу дагы бир чаначтын оозун ачып, ал буюмдун жийиркеничтүү даамы менен баштады. Ал, ошол кожоюн болду аралашмасын алып, Сибирге сүргүнгө айдалган. Бакенбардами биринчи Жахабанын өтүнүчү менен ал киши өндүрүш кийин бошотулган калыбына келтирилди.

Бул кызыктуу окуялар армян Берришон тууралуу болуп саналат. Бул ичимдик абдан даамдуу жана жагымдуу болот, анткени, калыштуу эмес.

силерге ийгилик, урматтуу окурмандар! көп өмүр сүрүш үчүн аракет кыл.