Сиг деген эмне? Сиз менен балык

Мындай учурда жарык бар балык, сиг деп аталат. Анын аты экинчи - schokur, Кытай өтө сейрек кездешет жана ал көбүрөөк бүкүр сиг деп аталат. Whitefish кенен урууларына үчүн сиг балык тиешелъъ, Енисей дарыясынын суусу мол, Россиянын көптөгөн аймактарына чейин, жок эле дегенде, жетүүгө кыйын деп. Гандбол адамдар өлкөнүн орто зонасы, билбейм, анткени. Бул жерде Арктика океан менен бассейндин дарыяларда жерлерге жакын жайгашкан, сиг - балык жакшы белгилүү, үстөлгө ачуунун бир бөлүгү болуп саналат. Андан тышкары, өзгөчө даамы жана кичинекей сөөк бар.

ал ошол биз алабыз

Байланыштуу: сиг чынында - абдан катаал шарттарда бар балык, ал дарыялардын мындай төмөн температура балык жашаган түрлөрдүн басымдуу бөлүгү сыяктуу, чынында, бир сонун май бар. Демек, өзгөчө (жана жагымдуу) тамактарынын бири suguday жана тоъдурулган балык эти үчүн стейк болуп саналат.

Сен жөнүндө олуттуу ойлонууга, анда балык бышырып кантип Whitefish менен, дароо сенатор жана эске келет банк балык майын өзүнүн запастары менен келейинби чыгып буруп, абдан даамдуу керек.

көп schokurom менен мамиле балыкчылар жигердүү ага түртүп көтөрүү жана туз сунуш кылууга; толук тамеки басууга, ысык жана муздак да эмес. Бирок, адис акыркы ыкмасы мындай: сиг балыктын бир продукт үчүн көбүрөөк ылайыктуу келет деп айтышат.

Дайыма жакшы schokur кулак. Advanced дилетанттар чакан Whitefish менен бул тамак айкалыштырууга сунушталат арык балык, бул жагымдуу жана суу келип турат. Бирок, сорпосу менен гана Chira өзгөчө даамы, бирок бул шорпо пайдалануу дагы нан менен туздалган керек.

дээрлик суши

балык сиг колдонгон экзотикалык жол баштоо үчүн, карап көрөлү. жерди түзүү жараянына окшош нерсеге даярдоо "Indigirka" салаты, Сиз же сиздин үй-бүлө бул жапон тамак, салат, силер да муну жактырышат ээ болсо.

сага окшоп сүйгөн көлдүн Chiru Chokurdakh келип чыгышын билдирүү үчүн сунушталат, бирок биз ага жакын жашаган жок, чындыктан баш тарткандарды жана миллионер эмес экенин түшүнүү кыйын. эле schokur болсун.

Fish Cheer ал токтогон жок болсо да, үй, жок эле дегенде, 10 мүнөт жылуу-булас эле керек. таразага тартып, таза, курчута турган, башын алып жана кесип: биринчи, өлүктүн боюнча бир кыйла көп бөлүгү, андан кийин - орто талкалап, бир короодогу абалда жакын алууга аракет кылып жатышат. Туз жана калемпир - пияз, даамын татып, - дагы бир аз, өсүмдүк майы - бир жарым аш кашык. Мунун баары кылдат аралаш жана суук ашкерелейт. жок дегенде бир саат, бирок ал түнү бою муздай жакшы; анда бир себеп болушу мүмкүн, ал эми чын эле суши болот.

Ал буга чейин: балык пирогу

сен балык сыяктуу болсо, анда, албетте, жаман сиг балык жана банк эмес,. камыр да -Кел, ачыткы болуп, эч кимге кайрыла берет. Кызыктуусу, сен балык коргой бул ыкма, анткени сатып менен кыла албайт.

көмөч түбү майлап, камырдан netolstym катмарын капталган. Бышкан күрүч негизде жайгаштырылган, жогорку - желпи куурулган пияз (мунай кууру боюнча пияз менен шумдуктай кирген бошотулат жок), анда анистен жана калемпирди майдаланган (жер) жана Lavrushka (кошумча, ар бир адам ал даяр торт алынып салынат жаккан жок) . ингредиенттердин катышы - Сенин каалоосу боюнча. Кээ бир окшош көп чөптөр, кимдир бирөө - куурулган пияз, Cheer жан боюнча бирөө ашуун. Даярдалды жана балык үстүнө жайгаштырылган, сабап, жумуртканын сарысы менен тайгалак болот тест, жашырып, мешке кырк мүнөт бышырып кесип. дароо эле жегиле, ал эми андан да көбүрөөк - торт муздагандан кийин.

Ground эрежелери банк

тамак балыктын тез, демократиялуу жана даамдуу жолу аны бышыруу жатат. Бул минималдуу күч-аракет талап кылынат, - андан да аз, бирок натыйжасы балык чындыгында сыйлаган эмес, ким да жаккан. Бирок, аны алуу үчүн, сиз белгилүү бир эрежелерге ылайык келүүгө тийиш.

Баарынан мурда, ал бышырган үчүн тамак-аш менен байланыштуу. Ал топурак, классикалык чоюн, жогорку температура үчүн иштелип чыккан, атүгүл эмалын болушу мүмкүн. Бирок, кандай болсо алюминий же жез эмес,! Бул танка балыктар бир жагымсыз боз түс жана металл даамы ээ болот. Биз пайдалуу сапаттарын жоготуу жөнүндө көп сөз болот.

Кийинки: сен балык бышырып турган банк пан аз өлчөмдө болушу керек. Болбосо, анын даам, татуу жоголуп жана проблемалар көлөмү боюнча таратылат.

сен балык бышырып жаткан сиздин контейнер келсе, балык ашкана үчүн гана эмес, андан ары ылайыктуу болгон кландын же пергамент менен тамак-аш prostelite. Nice түбү да, мис, лимондун кабыгынан чыккан, ошондуктан көздүү жыты кеч эмес, нымдап. Акыры, сиз баарын алдын ала эмне жакшы болсо да, жөн гана кызмат кылып, эч бир балык бышырып. бышырылган кийин балык меш менен муздайт, ал эми, бул ысык дээрлик эле даамдуу эмес.

Меш - мыкты жолу

Бул schokur балыкты да бүкүр Whitefish, ал мешке жатат сиг балык деп аталган тамак үчүн кандай жолду карап калат. Бул каймак чыгы талап кылат.

Биринчиден, ал Өлүк (800 г), туз сүртүшүп, салкын саат өткөрүү зарыл. Бул учурда, ун май жаргылчакка тартып (жана, жана дагы бир кашык), чыныны алып, каймак, жарага жарымын куюп, туз кошуп, муздатып калтырышат.

Чир, лимондун кабыгы жана тышкы жана соус, көмөч, май чачып, бир сааттай үчүн мешке бышырылчу жайгаштырылган ичинде (балык жана азыркы учурда салмагы алдын ала күтүлгөн мүмкүн эмес). Биз соус үстүнө, ал майлоо үчүн бир-эки жолу болот. Бирок майдалап же кайнатылган картошка (айрыкча, жаш) менен - жөн эле эстен кеткис даамы!