Сыра Ale - заманбап сыра прототиби

ысык жайдын ортосунда жаңы сыра чачылган стакан жакшы болушу мүмкүн эмес жана ак ниеттик менен? Туура - эки стакан! Ал эми туура эмес, айрыкча, сыра атаса болот, сени алдында чыкты. дүйнөнүн бардык бурчуна Бейер сүйүү жана дүйнөдөгү таанымал суусундуктардын бири деп атоого болот. анын түрлөрү өтө көп санда бир кубаныч жана кайраттандырарлык, өздөрү үчүн абдан даамдуу аныктай алат. Биздин киши тааныш салттуу буудай же Lager, бирок Британия менен Ирландиянын популярдуу пиво Ale кем эмес. Бул эмне?

Бир аз тарыхы

Бул заманбап Көлдүн окшош ичимдик, биринчи жолу, Шумерлердин тартып ашык болгон. Бирок, адатта, ал төрөлгөн кабыл алып, VII кылымдын башында Англияда анын популярдуулугун бул суу алды. Заманбап технология менен айырмаланып, ал убакта сыра рецепт гана данды жана Hops эмес, ошондой эле, чөп, тамыры, жыпар жыттуу заттары, мөмөлөрдүн көп түрдүү, ал тургай, жаъгактар. Сыра Ale бай өзүнчө даамы жана жыты бар, ал азык-түлүк жана даяр жөнөкөй жана тез кабыл алат. Ошондуктан, ал жакында англичандарга айкын пиво түзмө-түз "экинчи нан" болуп калды. Кычыштырган суюк, анын аты-жөнү, "Эл", Эски англис "ealu", "сыйкырчылык" же дагы бир drevneindoevropeyskogo "alut", карызга алган "сыйкырчылык". Fantastic сыйкыр Кызыганча Ale жана жакында башка өлкөлөрдө тараган. Кээ бир өлкөлөрдө ал пиво Ale ар бир өзүн-өзү сыйлоо менен сыраканада айырмалап каралды ушунчалык жакшы көрчү.

Эмне ел

иш жөнүндө "сыйкырдуу" аты менен сыра ичүү түрлөрүнүн бири болуп саналат. бирден бир жана негизги нерсе башка түрлөрү, аны менен айырмаланат - ачытуу жолу. Орточо сыра менен даярдалып жаткан алкоголдук ачытуучу портер терип чыккан. Ал эми салттуу Кыргызча Ale - жогорку ачытуу жолу менен гана пиво даярдалган, жана ал ачыткы өзгөчө түрүн колдонот. Көлдүн даярдоо ачытма бир түзүү, баррлдын ылдый, ал эми үстүнө жатты чечүү эмес, "шапке". Ооба ачытуу 15 24 градус температурада ишке ашат. Мындай жагдайларда, жыттар каныккан мүмкүн болушунча көп ичип алып, бир даана даамын ээ. Андан кийин ел 11-14 градус температурада салкын бөлмөдө бышкан жиберди. ичимдик даяр болгондо, бочка ALE uncork жана жаңы, бул башкача суюк кычкыл тарта алат, 2-3 күндүн ичинде кургак болушу керек ээ. El чыпкаланган эмес жана жок пастерлейт, ал Көлдүн бир чанач сатуу менен жолугушту менен гана "тирүү", кулак ичип мөөнөтү өтчү.

Көлдүн түрлөрү

жол, сыра менен Ale да, анын даамы, жыты менен айырмаланат сортторун, көп, жарык жана караңгы болот. Бул жерде абдан популярдуу бир канчасы төмөнкүлөр:

• Stout - Stout - күчтүү кара сыра;
• Strong Ale - күчтүү - Strong Ale;
• Анткени Bitter - Ачуу - бир ачуу даамы Көлдүн;
• Pale Ale - ALE устунду - чечүү жана ачуу;
• Солгун Ale - жумшак Ale - жумшак даамы менен kvas салат;
• Brown Ale - Brown - жумшак, анын даам, татуу, күрөң түс;
• Light Ale - Жарык - жарык Pale Ale;
• Porter - Porter - Англияда популярдуу;
• India Pale Ale - күчтүү Индия Pale Ale;
• Эски Ale - турду - күчтүү жана даамдуу;
• Арпа, шарап - арпа - таттуу жана күчтүү шарап даам болуп саналат.

жаркыраган билген, арпа же данын да түрлөрү бар. Алсак, мисалы, Stoute (караңгы ALE) - куурулган арпа же Угуттан негизинде жасалган сыра күчтүү болуп, болжол менен 8,7% спирт камтылган.

пайда

жөн гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу эмес, - деп ал да белгилеп кетүү зарыл. Сенин түрлөрүн көрүп жаткандар үчүн, Көлдүн жардамы менен, салмак кошушу үчүн кыйын болушу мүмкүн экенин билүү керек. Бул сыра ачыткысы, кант, козу карындар жана энзимдер ага ачытуучу жүрүшүндө толугу менен бойдон пайда болгон, анткени, эч кандай мамиле жок болуп жатат. El майындагы Б жана E, магний, калий, канал, селен жана темир- бай. анда камтылган аминокислоталар, жакшыртуу зат, чачына жана терисине абалы боюнча пайдалуу таасири. El сиңирүү жакшыртуу үчүн ичкен пайдалуу, ал обондорду, тынчтандыра турган, кан тамырларды dilates, атеросклероздун пайдалуу жана кан басымы жогору жабыр тарткандар. Бирок биз баары ченеми менен жакшы, пиво Ale градус абдан чоң, спирт класстарда ушунчалык күчтүү 12% чейин болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.

даам жөнүндө талашып-

түркүн түстүү кыгынын-даамы ичимдик туруштук бере албай, ар бир англиялык эмес, же Ирландиялыктын. Бирок, Россия Эл кандайдыр бир күнү кармап алат. эч качан бул өзгөчө сыра аракет кылган ар бир адам, эки жакка бөлүнөт: бир эле окшош, бирок башка даам, жумшак айтканда "дешет, чын эле жок." Албетте, мындай душмандык гана текчелеринде баарын коюп көнгөн экенин менен түшүндүрсө болот. Ал пиво болсо, анын даамы болсо Портер гана сыра керек - Портер, шарап турган болсо, анда ал өз алдынча, өзгөчө болушу керек даамын. El - суюк биз үчүн салыштырмалуу жаңы болуп саналат, жана анын даам спектри бир бөлүгү биз үчүн эмес, мисалы үчүн, арбактар ар бүктөлгөн болот. Бул сыра даамы таттуу, ачуу, орто газдалган жана билген-оттуу жыт жана "туман" деп, такыр башка даам болушу мүмкүн. Бирок, көп ичкен адамдар, албетте, анын күйөрман калууда.

Эл "КАРАЙ жапан аары"

ал гана эмес, көрүүчүлөр да бар. пабы албетте кептелебиз ар кандай түрлөрү пайда болуп, баштады, унутта калган жок. Кээ бир адамдар чындап эле ALE жагат, ал эми кимдир бирөө биринчи жолу аракет кылат - кызыгуу үчүн. Улам өтө чектелген текче жашоого, чыныгы кыргызча Ale аракет кылып, биз ийгиликке жете берген эмес. Анткени жакында эле белгилүү суусундук орус тилинде болчу. Сыра Ale "Абай Бегей & жапан аары" Mytishchi-жылы туулган, азыркы биздин урматында сыра хикмат жакшы билген - Mihailu Ershovu. өз иш-аракеттеринин натыйжасында, бүгүнкү күндө урматында ар бирибиз лаал Көлдүн даамын ээ боло алабыз.