Эритүү - балык жана эт үчүн ... Колдонмо жараян

Көбүнчө түшүнүксүз шарттары абдан так жана жакшы бир нерсени билдирет. Мисалы, бир сырдуу эритүү - бул жөн эле эритишет. Бирок компетенттүү эритүүдө, алардын пайдалуу касиеттерин жана даамы бардык буюмдарды сактай аласыз. Болуп тоңуп калган буюмдар эритүү ар кандай физикалык өзгөчөлүктөрү менен айырмаланып турат жалпы да, ар кандай жолдор менен ишке ашырылат жана сакталат. Алда канча көп сандагы тоңуп калган балык жана эт, ошондой эле аларга тиешелүү көпчүлүк мөөнөтү.

Эритүү эт индустриясында

эт өндүрүү ээрисин турган бир нече ыкмалары бар.

Микротолкундар менен эритүү. Бул жараян бир кадимки ашкана, микротолкундар иштешине окшош, бирок алда канча көп санда болот. Анын кемчилиги майлуу эт, сөөктөргө караганда башка, ынталуулук менен жана алардын атынан микротолкундар жутуп турат. Бул ысып ткандардын омурткасына чейин, ал эми эттин сапаты төмөндөйт. ээрисин тонналык өлүктөрү алдында бир нече саатка м: Бирок, иш кыйла тез болот.

Керамика эритүү - ал жайгашкан ортосундагы эт электроддорго таасири болуп саналат. Негизги орчундуу шарты: Бул электроддор продукт менен контактта болбогондо керек.

нурларга карата таасири. Жакшы бактерияларды, бирок өтө жай жоюлмакчы.

Боштук эритүү. Бул канаттуулар, материалы жана кыскарышына, анын жарым-жаныбарлар үчүн колдонгон эмес, эритишет да тиешелүү. кургак буу негизинде боштук барабан ыроолонот. Санитардык акталып, ал эми пайдалануу менен чектелет.

тамак даярдоо үчүн тоңуп калган буюмдарды даярдоо Булардын баары, албетте, өнөр жай үчүн гана жакшы - Сиз defroster жазасына тартпайбыз, ошондой үйдө.

Defrost балык өндүрүү

Ал параметрлерди (өлчөмү, курамы) жайгашкан жер жаныбарлар менен канаттуулардын этин такыр башкача, ошондуктан бир аз башкача ээрисин. негизги көйгөй ажырым эритүүдө учурунда мүмкүн болушунча тезирээк "аттап" керек деп, өлүктүн -5 -1 градус, денатуралдаштырылган протеиндерди чейинки диапазондогу болуп саналат.

көп колдонулган эритүү балык - суу, 12-16-даражалык бир температурага менен. Ал эми бир гана өтө тез агын суу, анткени дымып өлүктөрүн айланасында муздатат, жана эритүү иши түшүп, бир кыйла жайлап колдонуу. бир эле ыкма эритүү отурган жана үй ашкана колдонулат.

Мындай камбала менен олтурган эле чоң балык көп туздуу 4% чечүүгө ээрисин. бир нече сөөктөрү prosalivayutsya Бул ыкма, дайыма колдонулуучу эмес. Балык тамак-аш өндүрүү боюнча сөзсүз эске алынат, бирок балык сатуу чийки түрүндө баалуу эмес.

балык эритүүдө н заманбап ыкмаларынын бири - электр титирөө. чөгүүлөргө жараянынын жардамы менен дээрлик 2 эсеге ылдамдайт.

Дагы бир заманбап ыкма - жогорку жыштыктагы заряд пайдалануу. Ал бир калыпта бою балык эритүү берет.

Негизги бет эритүү: микротолкундуу

бул аппарат тез тамак-аш эритишет жөндөмдүү экенин, алар баарын билем. Бирок, эритүү эт бир калыпта болуп турган эрежелер, ал жооп бербейт. Натыйжада, кээде бир продукт кургак же ширелүү алган, кээде белгилүү бир эмес, өтө жагымдуу жыт кирет. Биринчиден, эт микротолкун мештери үчүн ылайыктуу идишке жайгаштырылышы керек жана бекем жабышат. Экинчиден, ар бир үч мүнөт, продукт, ошондой эле талап кылынат, эгерде ал razlohmatitsya бир колун жана башка токтотулган бойдон калат. Үчүнчүдөн, өтө чоң бир кесим ичинде тоңуп калган бөлүктөрдү бойдон калтырбоо үчүн кылынышы керек.

Негизги бет эриткич: суу

да эт, өтө жакшы эмес, жана тез ыкмасы. Анын кемчилиги ошол суу менен этти тамакка тойгузам жана дагы майда тешиктүү болуп калат. Бул баштыкка салып же контейнер, ошондой эле жабык болсо, алдын алууга болот. Эритүү гана муздаксууга зарыл - ысык (же жылуу) эттин даамын бузган жана ал боюнча бактериялардын тез көбөйүү көмөктөшөт.

Негизги бет эриткич: муздаткычка

Албетте, бул ыкма кыйла бышык. бир кесим өлчөмүнө жараша, ал жарым күн дегенде өтөт. Бирок, башкача айтканда, эритүү эт өндүрүүнү үчүн кандайча көрсөтүп турат, ал эмес экенин, татыктуу бир максималдуу өндүрүмдүн менен сактап калууга мүмкүндүк берет. Бул эритүү үчүн эч кандай атайын аракет талап кылынбайт: жөн гана эт муздаткыч жана чыдамдуулук өсүмдүк уячадагы түбүнө которулушу зарыл алдында түнү. Ал эми муздак Балык үчүн жалпысынан үй гана алгылыктуу методу болуп саналат.

Бир аз эт пайдалуу касиеттерин сактап, андан да жаманы, бирок эритүү үйгө иштейт караганда ылдамыраак болуп саналат. Ал 3-4 саат талап кылынат; бир сүлгү менен жаап бир идиштин ичинде жүзөгө ашырылышы тийиш.

Бери дегенде эле, тез арада эритүү тоңуп калган тамак-аш керек болсо, бир сууга, аны кыла алат. Бирок, эт бөлүктөрү, же анын чегинен тышкары күйдүрөт майдаланган керек, ичи катуу бойдон кала берет. Ошондой эле алар, албетте, бир калыпта, аны жагымдуу, тынчын.