Эт Курздун менен кандай тамак

Kurz - орус ravioli же өткөргөндо абдан эске салат көп Caucasian элдердин улуттук тамак болуп саналат. Ошондой эле, алар бир гана тышкы эмес. Бул азык-эки эле технология менен жасалат. Чынында эле, ал - толтуруу камыр. Бул быштак же өсүмдүктөн алынган, бирок, эт бышырып, Саясат Курздун дагы көп болушу мүмкүн.

Дагестандык "Манты"

кайсы болбосун улуттук тамактарды даярдоо дайыма тамак кыйшаюсуз сакталышын талап кылат. Болбосо, ал каалаган натыйжага жетишүү үчүн өтө кыйынга турат. Дагестанда, эт даярдоо үчүн Kurz төмөнкү өнүмдөрдү ээ болушу керек:

• камыр үчүн: ун, 2 чыныдан суу, жумуртка, туз 10 гр боюнча килограммга.
• толтуруу үчүн: 700-чабак эт г, 2 пияз, туз, 4 помидор, таттуу калемпир порошок, сарымсак кесилет, 2, жыпар жыттуу заттарды, 30 г сары жана жашыл зайтун (анистен кориандр жана петрушка).

эт менен Kurz ушунчалык кыйын деле эмес:

1. биринчи сен камыр тамак керек. Бул үчүн, бүт ингредиенттерди аралаштырып. камыр жетишерлик бекем болушу керек. Бул жарым-жартылай даяр кийин тасманы ороп, үстөлдүн үстүнө эс алууга чыгып кетүүгө мажбур.
2. Бул учурда сиз салуунун керек. Биринчиден, ал жыпар жыттуу заттарды жана кесилген пияздын кошуп, туз менен бетке зарыл. Экинчи башы да жарып, май Sauté. Андан кийин тери аларды тактысынан түшүргөндөн кийин ага Помидордун. , Идиш 7 протоколунун натыйжасында массалык чыгып урнага кошуу. салуунун аралаштыруу бүткөндөн кийин каралышы мүмкүн.
3. Камыр майда-н-ролл, андан кийин айлананын түшүп, натыйжада оюк бланкына чейин кыскартылат.
4. Ар бир бөлүк ортосунда бир аз агентке коюп, анан четине zaschipnut ушунчалык өрүм түрүндө сүрөтүн алуу.

Кутучаларды гана туздалган кайнап жаткан сууга 10 мүнөт кайнатып берет. Ошондо Kurz эт столго алып келет. Дагестанда, алар үчүн милдеттүү толуктоолор сарымсактын (же помидор) менен каймак чыгы менен кызмат кылып жатышат.

толтуруу үчүн тандоолор

Дүйнө элинин ар бир Kurz тамак анын жолун бар. рецепт, негизинен, ар түрдүү курамы толтуруу. Мисалы, аны даярдоо үчүн эт бир нече түрлөрү пайдаланылышы мүмкүн. Бул сөзсүз түрдө даяр табактын даамын таасир этет. Уй 0,5 кг жана койдун эти, 3 жумуртка, 5 баш пияз, туз, ун, 700 грамм, уксус, суу жана калемпир 60 грамм: Мисалы, колдонгон түрдү алалы.

Мындай Kurz кантип даярдоо керек? рецепт төмөнкү иш-чараларды камтыйт:

1. биринчи үстөлгө камыр даярдоо үчүн, ун төгүү зарыл. Андан кийин, борбордо кичи Сизде даярдоо, туз, жумуртка кошуп, мезгил-мезгили менен суу кошуп, камыр жууруп жатышат. Ал, жок эле дегенде, жарым саат бою жатып керек кийин.
2. кеседе ыкма калган ингредиенттерди бириктирүү менен, салуунун даярдайт.
3. жука катмарын салып Камырды жайып, андан кийин тегерек бланк мына кесип шарттуу стакан колдонуу.
4. Ар бир жөнөкөй кагаздын бетинде бир аз эт үчүн зарыл.
5. Zaschipnut мизинен, чырмалыша укугуна камыр басып, андан кийин сол жагында. Натыйжада, анын ордуна кадимки тигилген боюнча косичка капшыты болот. Ал кезде Kurzov ураган жок тамак даярдоо үчүн бекем басуу зарыл.

Же болбосо, бул "ravioli" да жөнөкөй томат соусу колдонсо болот.

Моделдөө сырлары

Kurz эт менен тамак кантип түшүнүү үчүн, биринчи кезекте, зарыл болсо, бул адаттан тыш, чыгыш айкелчилик техникасын үйрөнүү "коюп." Бул алардын пайда болушу үчүн абдан жеңил болуп көрүнөт биринчи гана карап турат. Негизи, мындай жол-жоболор бир көндүмдөрү жана ыгына талап кылат.

туура Kurz үчүн төмөнкүлөр зарыл:

1. Биринчиден, бир колу менен workpiece өткөрүү, дагы бир акырын чайпул zaschipnut.
2. эт карай ийип.
3. басып эки тараптын бир камыр жана четинен чырмалыша басты.
4. workpiece түшүп илгерилеп, жаңы даана zaschipyvat. Сырткы, бул иш-аракеттер бир токулган өрүм окшош.
5. workpiece калган камыр-жылдын акырына карата так "куйругу", алуу, zaschipnut эле керек. Чындыгында, акыркы продукт тамчы түрүндө болушу керек. Бир жагынан түрүндөгү тоголок болот, орто - өрүү жана акырына карата - жука "куйругу".

продуктуну моделдөө бул оригиналдуу ыкмасын бир натыйжасы катары, атүгүл суюк толтуруу үчүн колдонулушу мүмкүн деген абдан күчтүү болот.

жарым жартылай даяр азыктарды даярдоо

Даяр буюмдун сапаты жана анын компоненттери туура жасалган көз каранды. Ошентип, эт менен Курздун боюнча камыр жөнөкөй тез кабыл алынат. Дал Россияда бир эле коюп үчүн колдонулат. таралган азыктарын аны: 3 чөйчөкчө, туз жана суу айнек 5 грамм мука (ыктыярдуу 1 жумуртка кошуп мүмкүн).

камыр ачыткан кол ыкмаларын же ашкана аркылуу жүзөгө ашырылышы мүмкүн. Көпчүлүк үй-жылы экинчи жолду тандап алган. Бул үчүн:

1. столунда ун менен ченегенде, көлөмү төк. Буга чейин ал туз кошулган болот.
2. "Бат" борбору бир "кратерине" түрүндө тешик керек, суу куюп жатышат.
3. партиясын ашырат. Калган суу көбүнчө кичинекей көлөмдөгү кошулат.

Натыйжада, коюу жетиштүү жана ийкемдүү жарым-жартылай даяр өнүмдү керек. Ошол замат аралаштыруу кийин, ал (20-30 мүнөт) жатышат. Ошентип, кожоюндун аялы аны менен иштөө үчүн кыйын болот. Салмагы ал жука катмар катары көп чыгара алышы үчүн ийкемдүү болушу керек. туура кылган болсо, анда ал Kurz өтө жумшак буруп, тамак кийин кулап эмес, болот.