Үйдө жак шарап өндүрүүнүн заманбап технология

Россия самогон узак убакыт бою көнүп кетти - жаран түшүнүшкөн жок. Мас кылуучу ичимдиктер ири сумманы таап баштоо үчүн аракет кылып, жалпы жарыяланды бөтөн. үйдө самогон ар бере, жана жакында түзүлүштүн болушу жогорку киреше адамды көрсөтүп мүмкүн болгон эмес беле. Россияга арак алып келип, Исага ичириш үчүн аны үйрөткөн Бөтөн, мейманканалары ачып, машинанын жеке менчик тыюу келишкен.

үйдө самогон тамак тыюу гана 2002-жылы бөлүп алып, Орусиянын мыйзамы. Албетте, кайсы учурда болбосун, биз айып боюнча мас ичимдиктерди чыгармаларын коюуну уланта берген, күчтүү Телтору сүйүүчүлөрү болгон. Бүгүнкү күндө, бул жагынан анын колун чечтим дээрлик көп тамак жана учтары кечип адамдар. өзүн-өзү кайтууда катары суу көп ичимдик ар бири үчүн Recipes өз салымын кошуп келет жана идеалдуу арак өндүрүшүн бир аз сыр бар. Moonshine - суусундуктарды, ар кандай чептерди жана даам ар кандай өндүрүү үчүн каражаттар. Кылымдар бою адамдар naeksperimentirovalis жана жаңы тамак ойлоп мындан ары жок. үйдө наркы жардамы менен бренди болот. Эреже катары, бул жүзүм, башкалары жөн эле тамактанып кошуп, анын түсүн жана жытын жакшыртуу самогон жаркын үчүн колдонулат, кант жана башка заттар. Бул жүзүмдүн бренди бренди деп аталат, жана ал тургай абдан реалдуу үйдө тамак. Бүгүнкү күндө ишкана самогон, мисалы, самогон Катюша эле, адистиги дүкөндөрдө жонокой сатып алса болот - башталгыч өзүн-өзү чырык мыкты тандоо. Эксперттер белгилүү даамданган Мускат жүзүм колдонууга сунуш, бирок сиз башка брендди пайдаланууга болот. жүзүм негизги талап - анын бышып.

Cooking Берришон - жараянын убакытты талап жана көп жолу.

Биринчиден, шарап материалдарын даярдоо керек. Cognac спирт наркы аркылуу жаш шарап кайнатып тартуу аркылуу алса болот, ошондуктан, шарап менен башташыбыз керек. Wash жыйналган жүзүм эле мөмө жүзүм алынып, ал зарыл жана сөөк менен бирге басып жок. Бир жүйөлүү суроо - эмне үчүн жүзүмдү жууп, мүмкүн эмес. сандалып жүрүү талап Шарап Е.coli, шарап да жок болот эле, мөмө-бетинде пайда болот. Аябай кир мөмө кургак чүпүрөк менен сүртүп, мүмкүн. Frayed жүзүм бир сырдалат табактын жайгаштырылган, суюлтулган кант (жүзүмдүн 10 литр күнүнө эсептөө 2 кг менен). натыйжасында продукт таза ÷ = же дакиге менен жаап, жылуу, караңгы жерге бир жумага коюшту. чөп зарыл эмес, эч нерсе эмес, ал дайыма жыгач кашык менен түрткү бериши абзел. Экинчи күнү Around ачытуучу тоскоол массасынан турган "шапке", пайда баштайт. шарап бир күн жакшылап аралаштырып, бир жакшы, эки же үч жолу ачытылат. Бир жерде, бир жуманын ичинде шарап шарап мүнөздүү жыты чыгарууну баштайт, бүт элирип, жер болсо - бул терип чыпкалоо үчүн убак эмес экенин белгилери. Суюк кылдат башка идишке куюлган, калган кыртыш же cheesecloth аркылуу эскирген. кайрадан суюктук 10 литр Мында эсептөө 2 килограммдан шекер кошумчалады. • Жүзүм ширеси Айнек бөтөлкөлөрдүн төгүлүп турат (көлөмү боюнча 70% га чейин толтура чейин), бир тешиктен суу мөөрү же медициналык мээлей белгилейт. 20 күн караңгы жана жылуу жайда орнотулган кубаттуулугу. 18-22 күндөн кийин аяктайт ачытуу жана 11-14 градуска шарап материалдык сепилди баштайт.

Азыр жараян BREWED аппаратты байланыштырат.

• Бул катмарлардын, шарап куюп. Бул этапта, жай арак колдонот (саатына 3 литрге чейин), ошондой эле кыйла алгачкы 50 мл төгүлүп жатат. сарайдын төмөндөгү 30 градус болсо, спирт токтот, чыпкалоо. натыйжасында биринчи жолу чыгаруу суусундугу суу кошулду 1: 1.
• Экинчи жолу тартылып, ошондой эле биринчи жолу жүзөгө ашырылат. Акыры, шарап таза рухун алуу үчүн көбүрөөк самогон шарап жолу арылууга жардам талап кылынат.
• үчүнчү жолу тартылып кыйла үчүн 45 градуска кем эмес көрсөтүлгөн. Азыр жак өндүрүү келүүчү талап кылат. эмен казыктарын - бул эмен баррелге, башка бир пайдалануу. мисалы, таарынды, кырындыдан кабыгынан настойка жак эмен 50 же андан да көп жылдар жаштагы, магистралдык диаметри 30-35 см. Өндүрүштүк калдыктар үчүн Perfect, танниндер жогорку мазмуну бренди катаал кылып катары бренди даярдоодо колдонулган эмес.

эмен мыктары менен колдонуп жаткан болсо - Алар алдын ала даярдык көрүү керек. Бул табигый арыктар даракты кыйып максатка ылайыктуу болуп саналат (бир нече жыл бою кар жана жамгыр жата). казыктарын спирт менен толтурулат, үч литрлик банкага, жайгаштырылган. куюлушу алдында кыйла 42-45 градус чептүү шаарына кирип, алуу үчүн суу кошулду +. суюктукка сууга спирт чыгарып, Ылайланып эмес, - One жашыруун үй Берришон өндүрөт. казыктарын жана спирт менен Банктар жарым бир жыл үчүн бир караңгы салкын жерде алынып жатат. туруктуулук мөөнөтү Берришон көрсөтүү сапатына таасир тийгизүүдө. бренди даярдоо акыркы кадам - caramelization. Бул Берришон жана даам жоюу түсүн өзгөртүү зарыл. Бул жараян жеке жак болгон учурда, ал жеке каалоосуна жараша болот. орточо Ичимдиктин 3 литрге ашык эмес 50 грамм колдонулат, лимон кислотасы чымчып. caramelization бренди 7-10 күн чапталган идиште жетилген кийин. Бул мөөнөт аяктагандан кийин, шише арак албаган пахта жүн катмары аркылуу чыпкалоо. Бүгүн, самогон мисал Санкт-Петербург адистиги дүкөндөн "Пан Moonshine" болушу мүмкүн самогон сатып алыш үчүн, ачык рынокто, жана алардын ар түрдүүлүктөрү таасирдүү болуп боюнча сатып алса болот. Албетте, машиналардын көбү үйдө жууп-жылдын айдатуу үчүн пайдаланылат, ошондой эле спирт ичимдиктерин өндүрүү. жөнөкөй бирдиги эки компоненттен турат - дагы жана holdilnik (к). ыктап feedstock төгүп-жылы, анда ал керектүү температура карарып кетти. чийки заты жылытуу жүрүшүндө милте менен көрүүдөбүз жатышат уламдан үлүштөрүн, бууланып баштайт. Сиз чыгаруу жараянын башкаруу жол-конструктордук чечимдердин ар менен жабдылган заманбап самогон.