Өз бизнес катары эт иштетүү комбинаты

Ал окууну жашылча болбосо Эт жана эт азыктары, ар бир адам тамак-аш бар. Сапаттуу эт, тилекке каршы, ар бир адам үчүн мүмкүн эмес, жана эт азыктары жана тоок эти ар бир үй-бүлө үстөлдү чапты. Өзгөчө, эт адамдын денеси үчүн керектүү белоктун негизги булагы болуп калат.

этти кайра иштетүү жана өсүмдүктөрдүн түрлөрү

өндүрүштүк кубаттуулугу, өндүрүштүк айлампа касиети менен байланышкан эт-кайра иштетүүчү ишканалардын классификация. Иштетилген, касапкананын эт, сыз чарбаларда жана эт кайра иштетүүчү ишканалардын, этти кайра иштетүү жана өсүмдүктөр.

жыл сайын эт жана эт азыктарынын 30-55 саны көп. тонна көп эт кайра иштетүү ишканаларын, жок. Орточо ишканалар жылына эт, 12 тонна иштетилген болот мекемелерде, деп эсептелет. Акыр-аягы, чакан бизнести эки категорияга каралат: жыл сайын 5-12 мин тонна турган жана ишкана аткаруу жылына кеминде 5 тонна ..

сапаттуу эт азыктары дайыма суроо-талап болгондуктан, бул чакан жана орто ишканалардын саны өсүп, ошондой эле өндүрүүчүлөрдүн эт жана эт азыктарын өндүрүү жана кайра иштетүү боюнча бир толук цикл ала турган ар кандай электр өсүмдүктөрдүн модулдук жабдууларды чыгаруучу боло баштады.

эт иштетүүчү ишкана түзүлүшү

негизги учурда этти кайра иштетүүчү компания, чынында, нан чыгаруучу ишкана - чынжырдын шакектеринин бири болуп саналат. Ал ошондой эле бодо малы менен союш үчүн көптөгөн бөлүмдөр түзүлгөн. Алардын аймагы сыяктуу союш үчүн жаныбарлардын көп сандаган камсыз кылууга арналган, ишкананын үзгүлтүксүз иштөөсүн камсыз кылуу үчүн жетиштүү болот. skotobazoy, кыргын, карантин департаментинин жана ишкананын негизги дүкөндөр ортосундагы аралыкты аныктайт бар саламаттык сактоо стандарттары, болгондуктан, даяр буюм сактоо жана турак жай сыяктуу компаниялар адатта, чоң аймакты талап шаардын сыртына жайгашкан.

Негизги этти кайра иштетүүчү ишкананын жетекчилиги менен азыктары, өнөр жай чийкизатын жана башка көптөгөн адамдар, эт, акыры бир Side тазаланып субөнүмдөрү бөлүнүп, алган турган, kishsyre жана тери, баштапкы кайра иштетүү башкаруу кирет.

Бирок, бир чоң компания болсо, жарым жартылай даяр азыктарды, колбаса азыктары жана Эттен өндүрүү боюнча завод, албетте, айрым өсүмдүктөр катары бөлүнүшү мүмкүн.

Жалпысынан алганда, жараян бир жараян кадам өтүп, жогорку кабаттардын жана кайталап feedstock акырындык менен түшөт иштеп баштайт бир көп кабаттуу имаратында жайгашкан технологиялык кыймылынын бардык чийки негизги өндүрүштүк өсүмдүк жайлуулугу.

Эт комбинаты тойду

этти кайра иштетүүчү чакан өсүмдүк же өсүмдүктүн уюмдун "тойду" Чакан жана орто бизнести жараянына үчүн бардык зарыл болгон жабдуулар менен гана сатып алуу дегенди билдирет, ошондой эле жер участогу (эгерде өндүрүштүн толук цикл), жай, байланыш, макулдашуулар, технологиялык схемасы диаграмма.

Сиз өз уюмун кыла албайт, сен малдардын жана үй канаттуулардын бир эт толук же жарым-жартылай кайра иштетүү боюнча модулдук эт иштетүүчү ишкананы сатып алууга болот, ошондой эле акыркы продуктунун түрү.

модулдук эт дүкөнү жабдуулар бирдиктүү технологиялык чынжыр орнотулду. гана жабдуулар эмес, ошондой эле бүтүндөй бир ички жана сырткы жогорку сапаттагы материалдарды жүргүзүлөт. Ар бир эт иштетүү комбинаты - муздак жана ысык суу менен камсыздоо, агындылоо, жылытуу, экөө менен жабдылган системаны (Сүрөт жогору деп сүрөттөлгөн этти кайра иштетүүчү компания ишене албайм) электр энергиясы, желдетүү жана абаны. Бул өндүрүш менен жолугушуулардын маанилүү этаптары болуп саналат санитардык-эпидемиологиялык көзөмөл кызматынын жана техникалык долбоордун модулдук өсүмдүктүн сатып алуу менен бирге барып түзүү. Ал гана көтөрүп жүрсүн жана жерди коюп, кызматкерлерди жана даяр продукт рынок бойдон калууда.

нан чыгаруучу ишкана жайларды тандоо

Бир мезгилдин акырына карата продукт табигый эт тамак сөөк (Шин, Балык, дегенсип, кабыргалар, supnabory) боюнча эт болушу мүмкүн болсо да, кичинекей бизнес эт иштетүүчү ишкана, адатта, тамеки Дели, эт менен Колбаса өндүрүү менен байланышкан,-жылы (ATPase, Stroganoff шашлык), жер астындагы жана эт (Стейк, котлеты, котлеттери, манты). Колбаса эле продуктылар - бул бышырып ышталган колбаса, Колбасы, Колбасы жатат.

Мындай өндүрүштү уюштуруу үчүн турак районуна иш кыргын жок өлүктөрдү кесүү менен башталат да, жол берилбейт. Чакан бизнес - бул күнүнө бир тонна даяр продукт чейин чыгаруу болуп саналат. Мындай өндүрүш үчүн зарыл болгон бөлмө эмес - үч жүз чарчы метр. дээрлик ар бир шаарда буга чейин кээ бир азык-түлүк өндүрүүнү жайда област, бир орун таба албайт.

бөлмөнүн тандоо акыркы продуктунун түрүнө жараша, тагыраак айтканда, анын рынокто. ири мейманкана же азык-түлүк дүкөндөрү бир чынжыр канкор дүкөнүн уюштурууга толук мүмкүн болгондо. Этти кайра иштетүүчү чакан завод азыктарынын жаңы түрлөрүн билүү үчүн суроо-талаптын өзгөртүүлөрдү жана жөнөкөй ийкемдүү кыларын, атайын буйругу менен иштей алат.

Техника этти кайра иштетүүчү завод

бардык эт иштетүүчү ишкана үчүн милдеттүү жабдуулар жок дегенде, эки, керек муздаткычтар, булар: чийки затты жана даяр азыктарына.

Биз Колбаса өндүрүү жөнүндө сөз кыла турган болсок, жабдуулардын коюлган бир нече канатташ элементтерден турат. boning жана атайын бычак, бул жараян пайда турган союу үчүн колдонулат дасторкон керек.

Электр Гриндер (топ) - анда аралаш жабдуулар менен туздалган болуп эт, тамак бышыруу үчүн негизги түзмөк. лыкка колбаса Эт туурагычтын чакан өндүрүш көлөмүнүн үчүн атайын отмокторду сөөктөрүндө колдонулат. Бирок, адатта, мындай жол-жобо боюнча суу- колдонот.

бир тектүү структурасын менен чабак чакан даярдоо үчүн, кайнатылган премиум колбаса и Pâtes, бычмачы пайдалануу үчүн колдонулат. гана быжы өндүрүү керек болсо, мисалы, техника керек эмес.

Апенди үчүн кууру боюнча, тамак-Колбаса түтүн генератор менен жалпы очокто сатып алууга болот чегип.

Техника өндүрүүчүлөр, чет өлкөлүк жана ата мекендик да, рынокто бүгүн электрондоштуруу баанын ар кандай даражадагы ири спектрин көп, долбоорлоо, өзгөчөлүктөр жана кызмат материалдык, санитардык нормаларга, бардык жабдуулар баспас болоттон же алюминийден жасалган тамак-аш менен кабыл алынууга тийиш.

эт иштетүү магазин кызматкерлери

кичинекей магазин эт иштетүү бир аз гана адамдар өндүрүштүк персоналды талап кылат. Биринчиден, ар кандай өнөр жай эле, технолог болушу керек. Ал гана эмес, өндүрүштү жана келген чийки жана даяр заттарындагы сапатына көз салып, ошондой эле тамак иштеп, өнүмдөрдү эсептейт.

жабдууларды жүк жараша, бир нече милдеттерди биригишет жабдуулардын операторлорун, муктаж болушу мүмкүн.

Мындан тышкары, семинардын таза (же соргуч) өндүрүш, жумуштарды же мурдатан жана чийки жана даяр заттарындагы сатуу сатып алуу боюнча менеджерлерди болушу керек.