Өсүмдүк менен шампан кантип түзүү керек? Кандай үйдө Шампан үчүн?

Кыязы, бул даамдуу жана майрамдык ичимдик менен тааныш. КМШ өлкөлөрүнүн, ошондой эле көптөгөн үй-жыл столдун талашсыз атрибуту болуп саналат - СССР өткөн күндүн ичинде белгиленген бир салт. Бирок, шампан үчүн кантип, кандай стандарттар анын өндүрүшүндө сакталышы керек, бири-билип калышат. боштукту толтуруу үчүн. Бул дүйнөдө газдалган суусундуктар деп аталат, ал эми үйдө шампан болууга байланыштуу, ушул макалада айтылган.

Терминдер жана технология

Бирок, биринчи кезекте, ЕС марканын эл аралык жашыруун бир шампан эмне болуп эсептелет. Кантип Europe менен шампан чыгарууга жана чыныгы ичимдик деп ишенесизби? Бул газ кошулган шарап, Парижде Шампан аймакта келип чыккан. Ал жүзүм катуу (көбүрөөк маалымат төмөндө сүрөттөп үчүн) методологиясын бутылка орто ачытуучу колдонуу менен аныкталат тарабынан өндүрүлгөн. Ал эми башка өлкөлөрдө мөөнөттүү болсо да (мисалы, Россияда, ошондой эле Канада менен Кошмо Штаттардын) шуулдама шараптарды өндүрүүчүлөрдүн, бренд эрежелери боюнча гана бир жерде өндүрүлгөн кычыштырган, суусундук үчүн гана колдонулушу мүмкүн колдонсо болот - Шампан.

"Ар-намыс кодекси"

өндүрүү үчүн бул сапатын аныктоо эрежелерин топтомун иштеп чыкты. Аныкталган жүзүмдүн сорттору жана өстүрүүнү, алардын орду. Ошондой эле, чийки заттардын басуу топтоо жараянына талаптардын тизмесин алдыга коюп, минималдуу арыйыы ылдамдык долбоору. Алардын баары бир атайын мекемеси тарабынан бекитилет, бир гана суусундук менен толук ылайык деп туура келет ", шампан."

шампан кантип түзүү керек? карылыкка даярдык

Бирок, иш өзгөчөлүгү эмне? France кантип чыныгы шампан эмне? Адатта, жүзүм пплл, мен реалистмин жана Meunier өндүрүү (Кодексте жана көп жети сыяктуу сорттору үчүн берет да) үчүн пайдаланылышы мүмкүн. Кээде чийки зат жүзүмдүн бир түрү болуп саналат, жана monosortovoe жатат. Ошондой эле оруп-жыюу күн мөмө сөзсүз колу менен чогулган болушу керек! Андан кийин, чийки заттын жарык байлардан колдонулат.

өсүмдүк менен шампан кантип түзүү керек?

Кийинки, баары бир катуу жөнгө технологиялар боюнча болот. Адистер бутылка ачытуу бул ыкмасын деп аташат. Бул абдан көп эмгек талап кылган жана конкреттүү болуп, кунт коюп жана олуттуу чыгымдарды талап кылат, бирок алар мындай дей турган болсо, максат каражаттарды актайт. Анын үстүнө, бир гана ушул ыкма менен, эксперттер, митинг уланууда ылайык, сиз чыныгы калкыма жардам ала аласыз.

1. кыска биринчи шарап чыгарган ширесин деп алынат. Анын кислотанын жогору, ал эми салыштырмалуу аз алкоголдук мазмуну болуп саналат.
2. өлчөмдө кошулган шарап (Recipes жашыруун сырдай сакталат, жана соода сыр болуп эсептелет), кемчиликсиз даамы алып шараптарды бир букет. Жогоруда белгиленгендей, кээ бир учурларда, бир түрдүү өндүрүлгөн бир шуулдама шараптын болушу мүмкүн.
3. жоон менен курчалган шарап Чаначта аралашмасы берет атайын шампан үчүн иштелип чыккан. capacitances ар жылы андан ары өзүн копиялай ичимдик деп аталган коюлган. Бул патокадан жүзүм негизинде турат, шарап ачыткысынан, атап айтканда, бир кетчуп шараптар.
4. бөтөлкөлөр бекем жабылып, жертөлөдө горизонталдык абалында эле.
5. ичимдик чийки зат кошулган улам, ачытуу кайрадан башталат, натыйжасы - газдардын түрүндө көмүр кычкыл газы тандоо. Бирок контейнер катуу мөөр тартып, көмүр кычкыл газы, ага bubbly ал газдалган даярдоо, шарап да жайылууда.
6. ачытуу жараяны аяктады жана майдаланган чөкмө (дубалдары) бөтөлкөлөр менен келет.
7. Кийинки, бөтөлкөлөр жертөлөлөрдө бир топ убакытка сакталат ( "тазасын кары" деп аталат). Бул убакыттын ичинде, куюлуучу жаъгактан жана нан ноталардын даам менен тойлоп, даамы толгон болот, таттуу бышыруу менен даам. Булардын баары чыныгы адис чыныгы ичимдик даамын аныктоо болуп саналат.

биринчи remuage

Бул жерде жол жана кыскача баяндамасы болуп саналат, шампан сыяктуу. бир гана нерсе тууралуу унутуп: акыры бөтөлкөдөн чыгышына алып шарап жетилген кийин, remuage деп аталган өзгөчө тартиби колдонулат. Remyuor (адис, ал чыгарган) атайын музыка туруп, 45 градус бурч колдоо бутылка артта калтырган. Бөтөлкөлөр торт жапкыч түрткү болгон, так жана күн сайын ушунчалык муунактуу. Адатта, бул жараян 2 3 айга созулат. Жыйынтык - бардык аралашмалар сайгычтын алынып жатат.

анда оордуктарын

Оордуктарын, ошол эле учурда көмүр кычкыл газын бошотуп туруп, бөтөлкөдөн тез чыгышына алып келет. Бул үчүн, моюн чөкмө токтоп турат, жана мастер-тез контейнерди uncork жана бөлүнүп жокко чыгаруу керек. Анан бөтөлкө толтурулган жана кайра мөөр менен бекемделет.

үйдө,

Азыр сиз атактуу кычыштырган, өзү ичкен тамак келсе, үйүндө шампан чыгарууга жардам бере турган бир нече ыкмалары. Албетте, чыныгы French ал так сакталышын жана технология аралаштырып керек, анткени, жетүүгө кыйын даамын. Бирок, бул бир иш жүзүнө шарап боюнча абдан татыктуу шуулдама шарап сөзсүз болот. бир нече жолдору бар. Келгиле, дагы майда-чүйдөсүнө чейин алардын ар бирин карап чыгалы.

жаратылыш

Биринчиден, жогоруда сортторун жүзүм шарабын даярдоо керек (бир алышат - пплл). Андан кийин, шампан начар шарап куюу (коюу дубалдар). Кантип үй шампан үчүн? анын ар бир кутусунда канттын бир кашык куюп, алдын ала, бир нече жуубай түрүлүп, жаңы жүзүм (алар бетинде жашаган шарап ачыткы), ыргытып жибер. .Бөтөлкө бөтөлкө. Биз алар 2-3 айдын ичинде жатып керек эле туурасынан аларды жылуу жерге коюп (көп болушу мүмкүн). натыйжасында бөлүнүп тыгын болуп бара жатканын Демек, өөдө-ылдый бөтөлкөнү койду. Бул абдан жөнөкөй жок болот, бирок сен билбей туруп, аны эмне кылууга аракет, анан шарап жана Корк кошуу керек. улгайып калган (2-4 ай) үчүн салкын жерге койду.

жасалма

кийинки жолу - (ГОСТ боюнча катып жылдары ал эмне, бирок, ал эми "кол", - Республикалар Союзунун кулашынан кийин), "СССР шампан" үчүн эмне кылуу керек эле. Ошентип, шарап жасалма көмүр кычкыл газы менен каныккан. үйдө кылып, куюп кысыгындагы (ал дагы деле сактап) да, шарап да, газ менен дурус толтура да болот. Сиз дүлөй шампан сабап салат, газдалган суюктук барып, басып калды. Ошондой эле толтурулушу заманбап ыкмалар бар. Бирок мен шампан жол даамына жана чыныгы French ичимдиктин жыттуу сапаттары төмөн баа алгандар үчүн гана жарактуу деп ойлойм.