Classic суши, же үйдө тизмелерин жасаганды билеби, анда?

Жапон, оригиналдуу жана абдан даамдуу, ар дайым батыш ойлору чыгарат. Биз аны бир аз экзотикалык салттуу тамак-аракет - сөзсүз Азыр ар бирибиз ушул ашканадан чыгып бир нерсе кылууга аракет кылып келет. Мисалы, ушунчалык даамдуу Балык, ар түрдүүлүк белгилүү япон тамактары - суши.

Кантип даярданууга үйдө тизмелерин? Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар Нори барактарда кылдаттык менен оролуп толтурган ар кандай жана толуп күрүч менен сулуу Балык, ошол экенибизди билип, анда. классикалык суши тамактарды айырмаланып, жапон ашканасынын тамак даярдоо бир аз көбүрөөк татаалдыгы менен айырмаланат, бирок, ар бир тажрыйбасы менен зарыл болгон көндүмдөргө ээ болушат, ошондой эле чыныгы кожоюну болуп калышы мүмкүн. Мындан тышкары, билип тизмелерин тактоо үчүн кандай туура эмес, сиз толук элестетип, балким, кээ бир жаңы салышы ойлоп байланыша алат.

Эгер сиз бул укмуш тамактарды даярдоо менен түздөн-түз иш мурун, ашкана бардык зарыл болгон каражаттарды жана заттын бар экенин текшерип турушу керек, жана ашпозчу реалдуу жапон тизмелерин талап бир нече маанилүү эрежелери менен тааныш болгон. түзөө үчүн, тамак-аш сөзсүз токулган бамбук майлык бир курч бычак, керек, табак (көбүнчө жыгач) - бул тамак берүү үчүн күрүч жана жыгач отун, ак ниеттик менен, ошондой эле тамак-аш үчүн түздөн-түз зарыл. Эгер үйдө тизмелерин даярдап мурда, алардын курулушунун схемасын карап шектенбесек болот - биринчи жолу үйрөнчүк эч нерсе жасабайт. Туура жылдырып түрмөк - баштагандарга тийиш эмес болгон көркөм, жана ал тууралуу эч нерсе кыла албайм жок - жөн гана окутуу.

абдан жөнөкөй рецепт, тизмелерин тактоо үчүн кантип азырынча билбейм башталгыч ашпозчу ылайыктуу тез жана туура, бирок алардын жөндөмдүүлүктөрүн, аталган norimaki жакшыртуу үчүн издеп. Кыскача айтканда, бул тамак-аш толтурган күрүч менен жасалган жана суу бир барак оролуп деп айта алабыз балыры Нори. а бамбук, майлык, өз кезегинде, Нори кичинекей баракта чокусуна алып, үстүнө коюшсун бир жыйынтыгы боюнча кээ бир орун калтырып, толтуруунун бардык катмарлары берем кылышы керек norimaki даярдоо. акырын андан кийин, салттуу япон татымал Wasabi бир аз өлчөмдө жайылтуу үчүн зарыл болгон биринчи күрүч (чакан жана тегерек дан) кайнатып жатат, - тунец сыра (кандайдыр бир балык эти же таза өсүмдүк даана талап кылынышы мүмкүн). Андан колдонуп бир бамбук орогучту түрмөк оролгон болот - алдын-ала эркин толтуруу балырлар жадыбалы жээк күрүч уксус аралаштырылган, ашыкча кооздоп, жана даяр тамак бир курч бычак менен алты даана бөлүнгөн.

Эгер сиз мурда алардын даамы жана даамдуу издөөгө жагымдуу болушу үчүн үй тактоо боюнча жасаганды билеби, анда ишти татаалдаштырып аракет болот. Мисалы, uramaki, башкача айтканда, тизмелерди даярдоо, ишке ичинде бурулуп. Алардын даярдоо кыйын, ошондуктан, бул иш-аракеттери туура тартипте өтө маанилүү: полиэтилен пленкасы коюп турган бамбук, төшөнчүсүн, даяр жана ostuzhennoy сүрөт коюп, алардын ортосунда. Бул тыгыз катмар жадыбалы жарым түрткү балыры эскалаторуна толтуруу. Баса, жабдуулар тууралуу: uramaki сен даамдуу деп айтса болот, анткени - балык эти же бадыраң же сабиз түлөйт кальмар шакектерди, краб эт же Саргылт. толтуруусун бир аз майонез куюп болот даярда, анан, бүктөмдөрдүн жана алты бөлүктөн үчүн бычагын кесүү даяр деп ролл. Ошондой эле, балык жейрендей учуп даяр тизмелерин жылдырып болот - абдан жагымдуу жана, албетте, даамдуу алышат.

үйдө Балык силердин үй-бүлөсүн же досторунузду тан калтыра үчүн этери жөнүндө ойлонуп көр. Мисалы, колдонуу Балык өзгөчө таттуу сүйгөн салышы таттуу. быштак, чайноо же мармелад, ошондой эле жаңы жемиш - даяр ичке куймак (же аларга ойлонуп бышырып), кесип, тик бурчтуу калыптан берип, ар кандай даамдуу толтурган аларды ишке ашууда. Этияттык менен түрмөктү ороп, ысык шоколад же жемиш ширеси үстүнө куюп, бир нече саатка муздаткычка кайрылып. сүйүү жана кам көрүү менен бышырылган Бул укмуштуудай тамак, Жапон ресторандарына да кесиптик ашпозчулардын жөнүндө ойлогон эмесмин.