History куймак. алыскы өткөн кыскача экскурсия

көп жылдар бою, эксперттер биринчи куймак жасоону үйрөнүштү тууралуу айтышат. Бул продуктунун окуя дагы деле толугу менен түшүнө бербейт. Окумуштуулар-карашка толугу менен бир катар алдыга койду, бирок алардын бири да жок, катъий далил бар. Ошондуктан, куймак тарыхын датасын жана сыр бойдон калууда үчүн. акыркы чечимди кабыл алуу үчүн убакыт жана жетиштүү анык далилдерди талап кылат.

КЫЛЫМ

Эксперттер Блин адамдар ун кылып билгенден кийин тамак баштаган биринчи тамак болгон деп эсептешет. Бул да, буюмдун аты менен далилдеп турат.

кулинария тармагында белгилүү чырак ылайык William Pohlebkin, украин тилинен которгондо "балка" деген сөз "Млинге" деген сөздөн келип чыккан. "Тармак" деп аталган ун өндүрүлгөн аркылуу түзүлүш, ошол себептен. Бул жерден биз куймак окуя түздөн-түз Чыгыш Балакеттин баары өмүр менен байланышы бар деген тыянак чыгарууга болот. Ал көптөгөн кылымдар мурун эле башталган. Ал тургай, Россия Чөмүлтүлүүгө чейин ар бир үй-бекеси ун, суу пайдалануу, анда төшөлгөн, ак жуумал, куймак бышырып турган, камыр тамак алат. куймак тарыхы ун менен байланышы жок деген көз караштар да бар. Бир эле адам Сулунун алдында даярдалган, жылуулануу чечтим. бир аз алаксып үчүн, ошол учурда абдан алек болгон, балким. Натыйжада, суюк тыгылып жана торт айланды. Ал эми биринчи жолу болгон жок. Бирок мунун баары - бир гана божомолдор.

Plurinational тамак

Алар белгилүү буюмдун мекени каралышы керек экендигин далилдөөгө аракет кылып, ар кайсы өлкөлөрдүн бири-бири менен атаандашкан. Ар ким өзү туура экенин, мен туура эмес тамыры бардык талапкерлердин көрүүлөр деп ишенем. Ар бир мамлекеттик куймак жана аларды даярдоо боюнча атайын эрежелерди өз тарыхы бар. Ошондуктан, америкалыктар булар чакан жана үрпөйгөн болушу керек деп эсептешет. Алар Пэнкейк жана атайын көмөч казанга бышырылчу деп аталат, андан кийин 2-3 даана, мол жайытка клен ширеси үчүн плитасына тойгузган. Жана Түштүк Америка куймак-жылы жүгөрү унунан жасалган жана ачуу же кычкыл соустарды түрдүү менен жеген. Бурятия жана Монголия "Маунт Гамбиер" деп аталган ири тыгыз нан, түрүндө тамак болуп саналат. Алар ысык шорпо же кайнатылган эт менен багылат. Индияда, куймак "Dosa" деп аталат. Алар ун (су- луу, күрүч, буудай же уругундай) катуу жаргылчактын менен даярдалган Кытырак нан болуп саналат. Адатта Dosa ашкөк жана алдын-ала даярдалган соус же жашылча менен кызмат кылып жатышат. Бирок, кандай болбосун, бул продукт кандай даяр, ал дагы эле тегерек болуп, жыпар жыттуу жана бардык жакшы көргөн тамагым.

кызыктуу сунуштар

Буга чейин, эч ким аны биринчи аракет кылган жерде, түшүндүрө албайт. буюмдун чыккан тарыхы, көптөгөн окумуштуулардын айтымында, байыркы негизделет. Алар баштаган биринчи жолу байыркы Мисирде жасаш үчүн божомолдор да бар. Ошентсе да, кунт коюп карай турган болсо, анда бул буюмдар жасалган кагынан бир окшоп калды. Мындан тышкары, учурда куймак куюп алуу үчүн чыгыш өлкөлөрүндө биринчилерден болуп биз атайын жагууну колдонгон. камырдан Бары эле ички бетинде калыпташына жана атайын каражаттарды колдонуу менен алынып салынды. Ошондуктан,-мэтелдерi эске алганда, куймак караганда торт болгон. Бул продукт, алардын көз карашын, тамак Кытай кожоюндары. Алар үчүн Блин деп камыр кургак ысык сатил кургатылган. Андан кийин, алар жөн эле ар түрдүү тамак-аш (эт же жашылчалар) кепиндеди.

Чынында эле, ал - жок куймак. түшүнүксүз аларды Чөкмө. Алар окшош күрүч кагазы тактоо үчүн, таптакыр өзүнчө тамак катары кабыл алынбайт.

орус ашканасы

Россиянын тарыхы Блин бир нече мин жылдан ашуун. Ушул убакыт ичинде, ал мүмкүнчүлүктү ар түрдүү элдик продукт жүргүзүлөт, анын жүрүшүндө, бүтүндөй бир доорун өттү. Башында ал сөөк үчүн колдонулган тамак жеген эле. Бул алардын акыркы сапарга көрүп, өлгөндөр үчүн даярдалган. Ошол күндөрдө, эл үчүн, алар каза болгон ата-бабаларынын жанын бага алат деп ишенишкен. жергиликтүү эл жарык жеп алган үчүн, жаңы Блин сөөк табытка жайгаштырылган. Алар көп санда бышырылган жана андан кийин кедей жана өлгөндөр менен тирүүлөрдүн ортосунда ортомчулар катары келген бейтааныш адамдар менен бөлүштүрүлөт. Ал эми Россияда куймак окуя аны менен эле бүтпөйт. узак убакыт бою бул тамакка өзгөчө маани берилген. Ар бир үй-бүлө өтө жашыруун сактап, муундан муунга өтүп үй-бүлөсүн болушчу өз салышы, бар болчу. Ачыткынын Блин, адатта, түн бир оокумга белгиленген бардык үй уктап жатканда. Мындай жараян көзүн дегенчелик эле орун алышы керек болчу деп кабыл алынып келген эле. Көп жылдан бери, бул адат сакталып калган, мунун себеби абдан жөнөкөй болгон.

Азыр ар бир үй-бүлө бир себептерден улам даярдык Блин - негизги тамак же таттуу десерт катары.

Жол берүүлөр жана Reality

Эми мунун баарын баштаган кайдан айтуу кыйын. Бул күнү куймак пайда болуу тарыхы, жана изилдене элек.

ар жыл Тарыхчылардын божомол көп учурда бири-бирине карама-каршы келет. Бир кезде, эксперттер, байыркы эл күндүн белгиси катары бутпарастардын кудайларын, тегерек бышырылган куймак таазим деп. Бул белекке анын япып, кудай Perun жагууну каалаган. Бирок убакыттын өтүшү менен, бул гипотеза толугу менен кыйратты эле. азыр бар болгон курмандык намаз нан чыгаруу, белгилер менен алмаштырылды.

Көп учурда бир куймак бышырып көп Slavic үй-бүлө, аял өлгөндөрдү эскерүү күндөрү катары сактоого жана кийинки чыракты күйгүзүп менен сүрөтчөсү айланасында табакка салып алат. Бул-жырым менен, алар тамак өздөрүнүн туугандарын чакырып, аны ачык-айкын экенин унуткан жокмун алышат. Ал тургай, бул чындыкты таанып-билгенден доордо, башка көптөгөн адамдар да бир күн, көрүстөнгө келип, ал конокко куймак менен, жолго алып каза болгон мүрзөсүнүн үстүнө таштап зарыл деп эсептешет.

жаркын майрам-жылы азык-түлүк

эстелик каражаты катары белгилүү тамак колдонуу адаты эли үчүн гана эмес, сакталып турат. Бул ошондой эле куймак окуясы баяндалат. Куймак Day айылдарында бул тамаша уюштурат. столдордун үйлөрдө эле майрамдык тамак-аш мол кенчи. Бирок негизги мамиле дагы куймак калган. Алардын бышырылган бүт жок дешет, ар бир катмар кылдат жыпар жыттуу май promazyvaya жатат. Бул куймак бир майрамдык тамак менен башталды. Алар кокустан үйүнө келген ар бир мамиле. легенда Shrove Шейшемби боюнча - кышкы, жазгы жооп берет жана ага жол берген күнү. сыймыктуу көчөдө суук мезгили чыгып жүргүзүү үчүн жана чучелосу өрттөлгөн жалпы шаттанып астына койду.

Бул иш-чара компаниянын белгиленет үчүн колдонулат. Адамдар көчөдө чогулуп, бул жалпыга маалымдоо салтанаттуу иш-чараларды уюштуруу. Бул өзүнчө кышкы адамдардан дагы эле эски жылды көрдүм, анткени, сиз чоң жол керек, бул иш-чараны белгилөө үчүн деп кабыл алынып келген эле. Белгилүү болгондой, 14-кылымдан тартып анын жаны жылдык майрамдар алдында март айында аны менен согушту.