Red .Кошуналардын - рецепт

Red Borsch комузчу карточка деп бекер эмес, украин ашканасынын. Анын үстүнө, бул тамак алардын үстөлдөргө украиндер көпчүлүк көрө артык көрөт.

Ал коноктор үчүн, сага да жакын болгон, башкача айтканда, үй-бүлө мүчөлөрү болуп даярдалган. Бул тамак Recipes муундан муунга өтүп.

Бул украин .Кошуналардын, балким, жөндөмдүү, ар бир аял тамак үчүн эмес, тескерисинче, аны даярдоо жана ыкмаларын айырмачылыктары менен айырмаланат деген ишеним менен ырастоо мүмкүн. бардык жолдору жалпы болсо да - баары бирдей даамдуу болуп саналат.

Жалпысынан Borsch бир нече түрлөрү бар:

• кызыл, ал ошондой эле айкалыштырып, биздин өлкөнүн көпчүлүк адамдар жакшы көргөн (эле биздики эмес);
• Жаз, ал жашыл же Sorrel болуп саналат;
• суук, ал friedge болот.

Бул макалада биз кызыл .Кошуналардын даярдоого багытталат - көп тамак арасында талашсыз лидери.

Эгер буга чейин кызыл сорпо жана жогорку даражага жетиш үчүн тамак жасаганды билеби да, акырына чейин макаланы окуп улантуу үчүн шектенбесек болот. Анткени, анын ыкма берилген баштаган ашпозчу жана кулинардык көркөм адистер үчүн да кызыктуу болот.

Биринчиден, мен кызыл шорпо биринчи аталган экенин баарынын эсине сала каалаган жашылча тамак (кызылча, картошка, капуста, пияз, сабиз) жана тамак. Туура бышырылган тамак каныккан мала кызыл, ар кандай болот.

абдан даамдуу шорпо - рецепт

6 Кызматтын курамында:

• чочконун эти - 1-1.2 кг;
• кызылча - орто өлчөмү 2-3 даана;
• картошка (орто) - 3-4 даана;
• өнүп - 0.5 башына орточо өлчөмү;
• суу - 3 л;
• пияз, сабиз - 2 даана;
• бышкан помидор - 4 даана (чоң кымбат баалуу);
• буурчак - айнек;
• жаңы каймак;
• ашкөк (петрушка, укроп);
• туз жана калемпир - даамын кошуу.

Болжол менен үч саат берген кызыл .Кошуналардын салышы даярдоо.

Буурчагы туздалган сууга кайнатып коюп алдында атканда түнү семирет керек. конкурска чейин тамак.

Бул тамак үчүн жаш чочконун кемчиликсиз кабыргасы болушу мүмкүн, бирок, алар, ошондой эле жетилген бир адам чочко кабыргалары менен алмаштырылышы мүмкүн. негизги шарты - эт таза болушу керек. Демек, эт кылдаттык менен жуудум, суу (муздак) кошуу жана аз жылуулук ашык 1-1,5 саат тамак керек.

Ушул убакыт ичинде, жууп, кабыгы жука жайып, кызылча кесип, анан туз, шекер жана сирке суу аралашмасы менен толтуруп, 15-20 мүнөт турсун керек. мундире кийин жана картошка өкчөмө таш жана капуста чыйратылган өчүргүлө. Бардык жашылча кеме тамак эти, бышырылган буурчак ага кошумчалады.

Эми сиз zazharki керек. Биринчиден, биз, пияз, сабиз, таза чыйратылган, аларды жиликтеп бөлүп, же арчындап, анда өсүмдүк майы, томат пастасын кошуп же томат куурулган керек, каймак. Менен бирге, көп бир нече убакытка кайнатып, казандын ичинде жөнөтөт.

Чыйкан кызыл .Кошуналардын дагы бир 10-15 мүнөт керек. Андан кийин каалаган болсо, анын туз жана калемпир, сиз, майдаланган сарымсак, чыйратылган майдаланган парниктерде кошууга болот. тамак даяр. Бул чөйчөккө куюп, бардык конокторду сыйлоо үчүн гана калууда.

Bon болсун!

Анан, акырында, кызыл .Кошуналардын байланыштуу айрым кызыктуу маалыматтар жана сандар менен алып:

• биринчи туулган датасы аттуу шорпо жок тарыхчы, бирок ошондой эле, бул рецепт Украинада орто-14-жылы пайда болгон деп белгиленген айта алабыз - мурда, 15-кылымдар бою;
• тарыхчылар .Кошуналардын атаган улуттук тамак , ал ар кандай адамдардын ашканада көрүнүп, андан кийин байыркы Рим. Бирок, украиндер, анын даярдоонун негизги аптанын, болуп эсептелет;
• "Шорпо", бир нускасы ылайык, ал "brscha" деген сөздөн келип чыккан деп - Демек, байыркы кызылча деп аталган. башка гипотеза тамак-аш ", аты-жөнү," деп айтылат hogweed чыгып кетти - аны кабыл алуу үчүн негизги компоненти катары дыйкандардын тарабынан колдонулуп келген бир өсүмдүк.