Ак балык: эки даамдуу Recipes

Ашпозчулар узун ак жана кызыл боюнча балыкты бөлүп берүүгө макул болушту. Атүгүл байыркы Rus баалуу балык ак деп аталган - сиг, Whitefish жана башкалар. Мындай flatfish азыркы кулинардык түрлөрүндө (көрмөксөн, Halibut), тегерек (чаар бас, Grouper, monkfish) менен олтурган үй-бүлө (saithe, Hake) - ак балык. Тамак-Recipes, атүгүл тажрыйбалуу ырдашы тан жол экенин, ошондуктан, ар түрдүү, кээде ибараттуу.

Мисалы, испан даамдары баштапкы рецепт "Paella". "Paella" тамак-аштарды көп тизмеси менен чаташтырбоо керек эмес, өтө жөнөкөй.

Курамы: ак балык (эти) - 200 г, кальмар - 200 г, 9-майда чаян 12 даана Мидии чыгармалары, тоок - 200 г, күрүч, бир мина, бир таттуу калемпир, эки Canned помидор (тузга кармалганы), жашыл буурчак 4 аш кашык ( Балык же жаңы), таттуу калемпир Балык - 50 г сарымсак калампыр литрлик тоок шорпосун же суу, лимон ширесин, зайтун майын, азык-түлүк колориттин чай кашык (лилиямын бир кашык талап кылынышы мүмкүн).

Кальмар аарчыды, Chitin тактайчаны алып, эки бөлүккө бүт сумманы бөлүп балык, ошондой эле жарым экиге тазалоо. мүрөккепте бир чоң шакектерге киргизди кесип, айрым балык эти - узак тилкелери. калган ак балык жана кальмар - Балык калемпир майда бөлүктөргө бөлүнүп, - тилкесин куруу, жаңы - кесилген. Сарымсак кейип турат.

чакан бөлүктөргө бөлүп, жогорку жылуулук ашуун тоок тез алтын Браун чейин кууруу кесип. Андан кийин, таза калемпирди кошуп бир мүнөттө сарымсак менен чачып, балык жана мүрөккепте чакан тыйын салып, жакшылап аралаштырып,. 5 мүнөттөн кийин, төмөнкү жылуулук менен помидор ширесин кошуп, суюктуктун жарым бууланган чейин себилип.

Андан кийин ал суюктук жутуп жатканда, күрүч кошуп, боёк кошуп. Бул ичеги болсо, анда ал от, опол жана кайнак суу же бир аш кашык менен аралаштырып, кургак болушу керек.

Андан кийин, сорпосу / сууну, тузду кошуп козгоп куюп кошуп , лимондун ширесин, тагышкан бетин жана ысык болууда. сорпосу кайнатып кийин, от кыскартуу керек. Өз кезегинде Figure жедик, кара икра, кальмар, ак балык, буурчак үстүнө коюшту. Бардык суюктукту толук буулануу чейин өчпөйт.

Бул эң жогорку ок кылууга даяр болмоюнча мүнөтүнө - натыйжасы көмөч түбүнө боюнча Кытырак күрүч кабык болуп саналат. жылуулук салгандан кийин, "Paella" бул ашыкча нымдуулук арна үчүн 5 мүнөткө сүлгү менен жаап туруъуз.

кечки романтикалык кечки пландаштырылган турат, же болбосо Сизде Досторду чогултуп сапары менен келсе, анда менюда жакшы параметр жашылча менен мешке ак балык болуп калат. Абдан даамдуу эмес, бардык адаттагыдай.

Эгер 3 Кызматтын керек: Dorado - 3 даана, бир орто Zucchini, кызыл пияз, 3 картошка, помидор 9, үстүнө розмарин бутак, жарым лимондун ширесин, зайтун майын, ак калемпир жана туз. Sauce: айнек каймак 35% май, сары кычы даны, 2 аш кашык, Fennel бутактарынын жуп.

Балыктар тазаланып жууш керек. бир нече жерлерде уюп калышы ар бир тарап. Туз жана калемпир, бир аз эле майым жана лимон ширеси менен урушуп кетиптир.

Адегенде картошка жакет чейин жарымы (10 мүнөт), тазаланган жана жука бүдүрчөлөр бөлсүн.

Кабачок тазаланат жана толкундуу бычак, бир аз тузду колдонуп жука шакектерге кесип, зайтун майын куюп,. шакектерге Пияз корки жана кесилген. Cherry помидор бир айры менен сайып же кайчылаш-түспөл уюп калышы үчүн - алар меши учурунда жарылып жок. Бардык жашылча бирдей үч бөлүккө бөлүнөт.

, Балык берүүгө кое ар бир үч барактарынын жөнүндө розмарин жалбырак менен чачып, четтери жашылча-биринин тушуна кой. кечинде кургак бир чанач шарап ачып турган болсо, жашылча 50 мл кошууга болот. Этияттап дуэлде катты бүктөп кой. Ошондо Trapeznikov ак балык жана кереметтүү тарап табактын турган бир катты алып.

Preheat меш документтер менен 200⁰ Барбекю кийип. 20 мүнөт отко кактап, анан кабыгын "Барбекю" бир нече мүнөт режиминде жана жука, анын ичинде, этин ачпа.

балык бышкан болот, ал эми силер үчүн-ууууууу-даярдай алышат. Алар, кайнатып, нан Mustard жана дей кошуу баштаганда жай отко каймакты, Пут +, каалаган ырааттуулук алып. майдаланган укроп менен жылуулук жана сезондо алып салуу.