Андижан Pilaf: кадам ыкма менен бир кадам

Зор Андижан Pilaf! Recipe чыгыш өлкөлөрүнүн бардык тургундарына белгилүү. Бул тамак менен мыкты адамзаттын күчтүү жарым өкүлдөрүнө кайрылып. Бул чын жүрөктөн, эч кимди кайдыгер калтырган жок болот кооз тамак.

түзүлүш

табактын классикалык рецепт бир нече компоненттен турат: козу, күрүч, жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу. чыныгы Андижан Pilaf алуу үчүн, таруу, күрүч деп devzira адистештирилген, баа керек. Жыпар жыттуу заттарды, алардын даамы артыкчылыктарга басым, ар кандай пайдаланылышы мүмкүн, ал эми Чыгыш өлкөлөрү адамдар, адатта, бөрү карагат, жер ысык калемпир, зире, кориандр колдонушат.

Андижан Pilaf жашылча, ар түрдүү чөптөрдү, анар үрөн менен кызмат кылган. курч сүйүүчүлөр үчүн табак сарымсак, калемпир четине койду болот.

Classic Андижан Pilaf: үчүн кадам ыкма менен бир кадам

Салттуу рецепт бышыруу Pilaf , чынында, кыйын эмес. Башкы нерсе - туура тандалган күрүч жана жыпар жыттуу. Ошондой эле жакшы казан даярдап, бул Ferghana Pilaf өзгөчө даамдуу жана жыттуу эле.

ингредиенттер

• козунун этин - килограмм.
• Figure "devzira", - килограмм.
• Туз - даамы жетекчиликке алуу менен, бул ири жана чакан колдонуу үчүн эмес, жакшы болот.
• Ground кориандр - көчкү бир кашык.
• Барбарис - эки кашык.
• Зире - жарым чоң кашык.
• Large сабиз - 4 даана.
• Пияз - 4 даана.
• Өсүмдүк майы - 350 мл. Идеалында, май ордуна койдун пайдалануу. Эгер аны сатып ала турган болсо, анда сиз 400 грамм керек.
• Жаш сарымсак - үч орто башчысы.
• Peppers калемпир - 3 даана.
• Анар орто өлчөмү - 1 даана.
• Чөптөр - укроп, петрушка, кинза.

даярдоо

Андижан Pilaf кандай тамак? Easy! Төмөнкү кадамдарды - сиз эч ким каршы тура ала турган даам жана жытты пайда кылуу үчүн, укмуштуудай тамак ичиш.

1. кредиттер күрүч баштоо үчүн. тамак алдында нан, суу менен, жок дегенде, 3 саат үчүн шектенбесек болот.

Сиз devzira күрүч сортторун сатып алып келсе, анда ал иш жүзүндө таза эмес экенин, ошондуктан сиз аны жакшылап бир нече суу менен жууш керек. казанга күрүч куюп, суу, күрүч, бардык калкыма зулум кармоого, жуушат кирет. көмөч чыккан аккан суу, ал анык болгонго чейин, кайталаъыз. Ошондо күрүч тузсуз, бир аз туздуу суу куюп, 3-4 саат бою байлаткан, таштап кетишет. Ушул убакыт ичинде, ал бир аз кап эми Pilaf даяр статусун жетет батыраак.

2. Андижан Pilaf даярдоо дан эгиндери даярдоо менен гана эмес, баштайт, ошондой эле койдун тандоодо. Эт таза эмес, селейип, Серии жок болушу керек.

жууп, эт орто кесимчелер жатат. Сиз кайра иштетүү козу менен алектенип жатканда, казандагы куйрук майын, кесинди жатты. бүт май менен кызуу чейин кууруу, анан казан ман алып, майын абдан чоң майдаланган пияз эмес, төмөн.

лук кооз алтын түстүү болуп калат да, бир табак, аны алып, анын ордуна даярдалган козунун тушуна кой. Браун эки тараптан эт, ал арык Жулиен сабиз жарып,, пияз, куурулган деп кошуп. жашылча менен куурулган эт, же болбосо - ал эмне деп аталат эле өзбектер - zirvak, 10 мүнөт.

3. Эт дээрлик даяр болот, ал убакыт Ferghana Pilaf өз көптөгөн жакшы жыт алуучу жардамы менен, жашоону кызыктуу болот.

Ошентип, казанга зире, кориандр, токмогунан алаканыма Санрайс чачып zirvak менен, анан майдаланган калемпир салып, (силер да ачуу тамак-аш жаккан жок болсо, анда ал кадимки кара калемпир менен алмаштырылышы мүмкүн). Бардык жакшылап аралаштырып, жана дагы 5 мүнөт себилип.

4. сабиз даяр болгондо гана сантиметр бир нече жашылча жабуу үчүн, кайнап жаткан сууга бир казанга куюп. Кереги жок, же өзбек Pilaf "Андижан" болушу керек, эмне болушу мүмкүн эмес, ал да жабышчаак ботко сыяктуу. Сарымсактын тамак үч же төрт тиштери ташта жана туз салып. капкагы бир сааттай жабылды бардык ылайык өчүрүү.

5. Ошентип, убакыт дан эгиндери үчүн келди. Дагы бир жолу, күрүч жууп, суу агызып көрөлү. zirvak үчүн бүркүп төк, жөн эле мүмкүн эмес, бирок бир аз текшилөө. Бардык кайнак суу толтургула, аны бир гана манжа азыктарын камтууга тийиш. жөнүндө 7-10 мүнөттөн Pilaf жогорку жылуулук үстүнөн себилип.

6. суюктук өтүп кеткен болсо, тамак-аш, күрүч бир тешик болот даярдыгын текшерип, тамак даяр болчу. Оозу менен чайнек жаап, 30 мүнөт тамак үчүн чыга берсин. убакыт өткөндөн кийин баарын жакшылап аралаштырып.

жасалгалоо

даяр Pilaf кооздоп чейин тургула. слайд табличканын ушул ашканадан чыкпай сала баштайт. Анар корки, жемишинен үрөндөрдү алып аларга Pilaf чачсын. Ошондой эле майдаланган чөп же уроп жана петрушка бир бутактары колдоно аласыз. Палоосу - кошумча чек тамак талап кыла бербейт, өзүнчө тамак. Аларга эч нерсе кошпогула ала турган жалгыз нерсе, бул жаңы жашылча болот.

Андижан Pilaf: кадам рецепт multivarka бир кадам

Бул рецепт өзбек Pilaf кемчиликсиз убактысы жагынан да чектелген, же ким далилдеген жок адамдар жакындай алат. Аны жасаш үчүн зарыл азык-түлүк, multivarochnaya табак кенен эле эмес, ошондой эле өлчөмдө, бир аз башкача экенин эске албаганда, мурдагы ыкма менен айырмаланган эмес.

буюмдар

• май 100 гр же өсүмдүк майы, 100 мл kurdjuchnogo.
• козунун килограммы.
• Эки multistakana күрүч.
• Эки чоң пияз.
• Эки кичинекей сабиз.
• сарымсак башчыларынын Pair.
• Бир ысык калемпир.
• Sugar - көчкү эле кашык.
• Туз, зире, калемпир, кардамон, бөрү карагат - бир кашык.

Кандай тамак

multivarka жөнөкөй жылы Андижан Pilaf даярдоо. Көрсөтмөнү - жана ийгиликтүү болот.

1. Сиз бул ыкма алдында, тамактардын күрүч даярдай баштайт. , Аралашмалардан таза жууп, сууга 3 саат турсун.
2. Сабиз корки жана орто таяк талкаланып, жука шакек кирди пияз кесилген. Сарымсак эле жууп, тазаланбаган үстүнкү катмарын алып, ал тиштери кирип, аны бөлүп көрсөтүү зарылчылыгы жок.
3. Кой этинен жуугуч, кургак жана чакан этин жиликтеп бөлсүн.
4. Башталган даярдоо zirvak. Бул максатта, кесинди, Бэкондун ою боюнча, бир чөйчөк койду "Hot" режими, ачыкка multivarka. бардык майы менен жылытылат чейин мөөн, анда чөйчөктөн кычыраганын жок кылса болот.
5. май салып шекерди куюп, аралаштырып. кум толук эриген чейин, андан кийин даярдалган койдун бир идиштин ичинде күт. Браун анын эки тарап жана табитин кабыктын пайда болушунан кийин, өзүнчө идишке чөйчөктөн тамак жок.
6. кой куурулган жаткан майын, майдаланган пиязды алып койду. жашылча жакшы алтын түскө ээ кийин, ордуна эт кайра. Куурдак zirvak 5 мүнөт, мезгил-мезгили менен жыгач spatula менен тынчын унутпайт.
7. эт кесинди сабиз, туз жана калемпир ингредиенттердин өнуккөн төк. 15 мүнөт үчүн баарын жасайбыз.
8. бүт элжирей кийин сантиметр бир нече ингредиенттерди жаап, кайнак суу куюп. Ошол эле учурда, биз сарымсак жана кайен калемпири кошуу керек, ал тамакка татымал даамы жана үнгө берем. Мына, сарымсак кызыктуу бир нерсе бар: ал табактагы бүт башы кошулуп, толугу менен тазалап жана тиштери катары бөлүнүшү керек. Ал анын даамын өзгөртпөстөн туруп, күрүч бир даамын берет. Андан кийин, ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу: зире, бөрү карагат, кардамон, сиз буурчак жыттуу калемпир мүмкүн. multivarka боюнча, бардык микс 15 мүнөт "өчүрүү" режими үчүн ашкерелейт.
9. Бул күрүч, калган сууну агызып, дагы бир жолу чайкоо керек. бир кыймылга zirvak, даражасына бүркүп куюп, бир аз кайнак суу, түзмө-түз 100 мл кошуп, жана режим "ботко" же "Pilaf", ал эми 20 мүнөт бышырышат.
10. Эгер тамак жөнүндө белги укканда, сыра козгоп, аны капкагы 15-20 мүнөт жаап менен protomai таштап. табакка сиздин тамак, анар үрөн жана ачуу чөптөр менен кооздоп кой.

Эми сиз тамактан ырахат ала алабыз. Bon болсун!