Ата мекендик "корейлерди" ыраазы экенибизди кантип жер үчүн

Катуу суши табак, даамдуу жана адаттан тыш, салттуу жапон тамак-Батыш дүйнөсүнө белек болуп саналат. бир нече жыл мурун болсо, мындай мамиле адистиги ресторандарына гана аракет алмак, бирок, учурда колунан бардык керектүү заттар да бар, ал тургай, бир башталгыч ашпозчу, үйдө отуруп суши үчүн кандай ой жүгүртөм жок.

күрүч (ар дайым кичинекей жана тегерек бүртүкчөлөрү менен), атайын татымал Wasabi, күрүч ачуу ичимдик жана бир нече башка заттар - Бул жараян заманбап К сунуш бере алат деп талап кылат. Бирок, канча маанилүү суши кылыш үчүн гана эмес, бирок туура эмес даярдоо (ашказан) кесепеттерин алдын алуу максатында.

Демек, бул тамак-аш даярдоо үчүн, адатта, керек болот: келечектеги күрүч шары кулап жок, жол, көп санда глютен камтыйт күрүч (тегерек жана чакан); балырлар Нори (кургатылган, аларды таштап), күрүч жумшартуу нымдуулукту; жер үчүн кошумча катары Ginger туздалган. Ошондой эле, колу менен болушу керек күрүч уксус, тамак эстен кеткис даамы жана тиш пастасы, Wasabi (Japanese хрен) берүү зарыл.

Эгер үйдө суши мурун, сен күрүч топторду жана тамак жүрүмүнүн башка этаптарында пайда гана тажрыйбалуу ашпозчулардын колунан тийиш, анткени, кылдаттык менен даярдоо жана иштеп чыгуу керек. Орточо алганда, даярдоо азыктарын жана кулинардык көндүмдөрдү даярдыгына жараша, 1-2 саат талап кылынат. Мындан тышкары, кээ бир суши түрлөрү жана узагыраак даярдай алышат, мисалы, Futomaki, көп учурда Toppings же uramaki беш түрдүү даярдоо зарыл коюу тизмелерин, - деп тизмелерин өкүлү суши чыгып, ичиндеги бурулуп, сүрөт барактын балырлардын оролуп, сырт жагында жайгашкан.

Сиз тез жана оной суши үчүн кандай деп ойлойсуз? өлкөлөрдүн тамак даамдуу жана адаттан тыш үчүн ыкма менен байкагыла - nigiri суши. күрүч Карапачынын колунда жана чийки балык жаап бүдүрчөлөр бул тамак. Мындай кулинардык чыгарманы түзүү үчүн, биз керек: күрүч - майда бүртүкчөлөр (. 150 г), суу (. 200 мл), Кант жана туз (. 15 г), Райс, уксус, соя соусу (. 30 гр), аз туздалган Алекс жана Wasabi жана балык эти (200-ж.). даярдоо үчүн, алабуга бириктиргичтери, Tuna, Балык, Herring же сутенер тандай аласыз. Жаман эмес туура икра, кальмар, буттун шакектерди же краб эти.

биринчи баскычы кылдат күрүч жууш керек, бир жоон түбүнө (сорпо унитаз) менен чөйчөккө салып, суу менен жабат. нан ашпозчулар кийин четке коюп жылуулук менен 10 мүнөткө чейин табак алып, аз жылуулук боюнча саат чейреги ъчън керек. Бул мезгилдин аягында ушул көрсөткүч, туз, кант жана сирке суу аралашмасы менен толтуруп, бир табак басаъдаган, жакшылап козгойт. туура суши үчүн билген да, аны уксус буулана жол, күрүч кескин кыймылдарды козгоо үчүн сунуш кылынат.

күрүч салкын болуп келгенге чейин, силер кара икра кыла алат. Алар алдын-ала эритишет, таза, тыкан ички жагында узунунан уюп калышы үчүн бар. Андан тышкары ал, балык илгичтери менен ичке сындырым кесип 10 мүнөт шакектерди буттун көрксүз үчүн кайнатып алуу зарыл. Келечекте алар да, ак ниеттик менен жана бүдүрчөлөр таштады керек.

чакан топторду эске пайда сүрөт зарыл муздаган сирке сууга бир нече тамчы менен булганган суу менен идишке, мезгил-мезгили менен бир табакка колун жатат. даяр күрүч топ өз кезегинде, бир аз Wasabi, балык эти чийиндер, шакек буттун бир кесим, prawns жарым кесип же бир аз краб этин колдонулушу мүмкүн. Бул балыктын кесим ингредиенттердин калган бир аз узунураак болушу керек экенин эстен чыгарбоо абзел. балыр жалаякка оролуп, андан ары даяр шары.

Буйуртма, бул тамак кылып турган, Сиз суши чыгарардан мурун даярдана алабыз. бир аз Wasabi үчүн зарыл болгон тик бурчтуу табакка Ушул максатта, туздалган Алекс сыра жана өзүнчө идиштеги соя соусу төгөм.