Балык тамеки кандай

Fish - бир продукт. Анын азыктык баалуулугунун жогору, көп жонокой digestible май жана жогорку белок бар. Адам организми сыяктуу калий сыяктуу негизги минералдык элементтерди керек, канал, калий, магний, натрий толугу менен балык азыктарын төлөп бериши мүмкүн. жогорулатуу ыкмалары сактоо өмүрүн бул буюмдарды узак убакыт бою белгилүү - бул туздап жана болуп саналат. Ошентсе да, ар бир адам эмес, балык тамеки чейин кантип сактап турууну билет +.

Кудайдын балыкты тамеки кантип бүгүн карап көрөлү.

Ичтин эки ыкмалары болушу мүмкүн: муздак жана ысык.

Hot чегүү тез, бирок, жарактуулук мөөнөтү 5 күндөн ашык эмес nebolshoy-. Nature smokehouse адатта clay жээгинде курулган, анын жыйынтыгы боюнча бир чарчы горизонталдуу ачылуусу бир нече балык асып мүмкүнчүлүк бар экенин, ошондуктан алардын жыгачтан же таштан жасалган, тескерисинче, ар түтүк жолу боюнча, тик тешикче жасап казды. Ошондой эле алар бир түбүндө туруп, темир же жыгач бочка болушу мүмкүн. Кээде ушунчалык азыктандырган: тоонун боору бир аз жакын бурчтуу түрүндөгү мору, төрт бурчтуу же тегерек казылган 2 м жана болжол менен күрөк туурасы сындырып алуу. жантаюу Орой сүйлөп тарап менен Ошентип тараптан болжол менен 0,5h0,5 м бар, көрүктүн очогу болушу керек. Анын жогорку казуу үстү менен бир денгээлде жайгаштырылышы керек. мор карама-каршы акырына карата чылым (а төмөнкү жок кутуча Barrel, баскетбол, танкалар, ж.б.) үчүн зарыл. камера бардык көзөнөктөр чопо менен жабуу зарыл. мор үстү ачык бөлүгү эски темир, махшарда, бутактуу, айрымдары күмүш менен капталган жана кылдаттык менен топурак менен жаап койуу керек.

Андан сырткары, алардын узундугу ушунчалык ичтин балыктын диаметри 25-35 мм жакын түйүндөр илинген (даана 5 же 6) болушу керек чейин диаметрин ашып кетсе, тамеки бөлмөсүндө. Ал жоон зым мык же 15 илмектер жасалган керек veshalah боюнча асып арналган. Сиздин балыктар smokehouse коюлат, ал жогорку жапкычты (темир, сүрүлгөн же төмөнкү баррлдин) жабуу үчүн талап кылынат. бөлмөсүнө менен кабактын ортосунда асылып ажырым тузак газ үчүн орун болот.

Эгер балыкты тамеки мурун, ал ушундай жол менен даярдоо зарыл экенин, ал ичеги болушу керек, бакалоор, кан алып, ошондой эле жуусун, туздуу чечим үч-төрт сааттан кийип. Андан кийин, ал балык, кургак, тамеки балыктар ураган жок элек, ошондуктан, ирээтке бир нече кезектешип байлап куйрук таякча жана бир аз балык кирип чейин өлүктүн салып оозунан жулуп зарыл. Андан кийин ал балыкты бөлмө дубалга жана башка ишенимдештерибиз менен байланышта эмес, ошондуктан мору асылып зарыл. ышталган балык сактоо температурасы 80-120 ° С 3-4 саат болушу керек тамеки мыкты жыгач - Гранд, Алдер. Көпчүлүгү ушул жаман эски дүмүр, бутактары, шиналарды үчүн ылайыктуу. Сиз таарынды колдоно аласыз.

Эми дагы бир ыкмасы менен балык тамеки кантип айтып. Бул үчүн, жаңы балык иликтенүүдө, кесилген бакалоорлоруна, кылдат эт бир жагымсыз жыт пайда болгон эмес, кандын уюшуна аарчыйт керек. тараза алып бербе. Эгер балыкты тамеки мурун, ал, туз менен ичин да, сыртын да этип, бир табак менен кошуп, туз төгүү зарыл. туздар балыктын салмагы 12 ашык эмес% болушу керек. Анан жүгү менен салкын караңгы жерде балык койду. Salt 16 саат керек (Көлөмүнө жараша). Андан кийин балык көлөкө шамал менен бул максат үчүн аны асып жакшы кургак керек; жакшы чымындарды дакиге менен жаап, жука астында аны аткарууга. Кургатуу жетишсиз кургатылган балык тез дат менен жаап койсо болот эле, 8 сааттан кем болбоого тийиш.

Larger балык көз аркылуу өтүп, ирээтке акыры укурук пайда үчүн жипти байлап керек; анткени smokehouse балыктын турсун ыңгайлуу болот. курсак чыбык көпкөн киргизүү керек. Бул тамеки үчүн ийне жалбырактуу дарак түрлөрүн же чийки отун колдонууга мүмкүн эмес экенин унутпоо зарыл. Бул Сара, арча, жыпар жыттуу чөптөрдү кошуп, жакшы болмок: отчету, эстрагон, райхон, Bogorodskaya чөп . Etc. балык 3-4 саатка чегип жатышат. Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, ышталган температурасы акырындык менен төмөндөтүлүшү керек. Бул overdrying майын жоготуудан балыкты жол бербейт.

Даяр балык балык сиз барары таба аласыз. омурткасы, өпкө лагердеги теринин айланасында кан жоктугу, эт жана тери ортосундагы ширесинен бир аз болушу балык даяр экенин көрсөтүп турат.