Барак крахмалдар эмне, же алардан коркуп болот?

Заманбап тургуну бөлүп, ар бир шаар, жетүүгө кыйын тамак-аштын ар кандай стабилизатор камтылган эмес, коюлткучтар, коргоочу жана башка компоненттерди, кандайдыр бир жол менен тамак-аш азыктарынын ар кандай касиеттерин жакшыртуу: жарактуулук мөөнөтү, ырааттуулугу, түсү, сырткы келбетинен, ж.б. ... Бирок, көптөгөн жарандар мындай кошумчаларынын көп учурда сапатсыз курамынын сапаты жана табигый, тынчсызданышууда. этикеткасында катында "E" кээ кылды кол салып, үрөйүн кирет. Ошон үчүн, продукт дароо өзгөртүлгөн крахмалдар, мисалы, сатып алуучу бар экенин угуп, аны сатып алуу үчүн, оюн өзгөртөт. Бул генетикалык жактан өзгөртүлгөн азыктар, толук изилденип бүтө элек, анткени калыштуу эмес, анткени ал дененин кандай тиешеси бар экенин белгисиз.

Бирок ГМОнун үчүн бар? булардын баары мөмө-жемиштер жана жашылчалар өзгөртүлүп, хромосомалык курамы бери өстүрүлүүчү кийин (ыкмаларды колдонуу менен генетикалык инженерия менен). Чынында барак крахмалдар ген денгээлде кайра түзүүлөр менен байланышкан эмес. Алар ар кандай химиялык жана биохимиялык жана дене кайра иштетүү ыкмалары жана аралаш жашалып бүткөн буюм менен табигый картошка же жүгөрү крахмал алынат. бул кыймылдарынын бир натыйжасы катары, өз касиетин жогорулатуу - крахмал кар-ак түстүү болот, ал анын ырааттуулугу, илешкектүүлүгү төмөндөйт же жогорулайт, температура айырмачылыктар каршылык чейин көтөрүлүп, бир нече жолу камакка жана эритүү көрүнүшүн жана басаĩдатат, ж.б. жоготпостон өнүмдөрдү мүмкүн болуп өзгөрөт.. аягына материалды этабында өзгөртүүлөр жүргүзүлөт жана баштапкы өзгөчөлүктөрүн жакшыртуу мүмкүн - абсолюттук табигый продукт.

Ошондуктан барак крахмал адамдын денесине зыян болобу? Же курамында бир бөлүгү менен жасалган буюмдар, алардын ден соолугу үчүн коркунуч жок колдонсо болот? Биздин өлкөдө Бугун 20 түрү ашык барак крахмалдар колдонууга уруксат берилет. Алар толугу менен зыянсыз жана мындай соустар (кетчуп жана майонез, каймак, ж.б.), ошондой эле буюмдарды өндүрүүдө пайдаланылат, сүт азыктары (-жылы т., H. Ice каймак), ар кандай пирожное, топтолгон шорпо, эт азыктарын, нан азыктарына жана ал тургай, балдар азыгы.

Биз барак крахмал астында таралган Кыскартуулардын, кээ бир Тизмеге:

• E1422 - кайталап Муздак / эритүү (көбүнчө чапталган жашылча, жер-жемиш менен кошулган) туруштуу төмөн температурада сактоо мөөнөтүн, жогорулатат;
• E1442 - Илешкектикке турукташтыруу үчүн колдонулган; (айран, токочтор жана башка сүт Desserts табылган.)
• E1414 - негизинен рыны катары колдонулган, температуранын (майонез, кетчуп жана башка татымал кошулат) туруштуу;
• E1450 - ар кандай азыктарын өндүрүү (кондитер азыктарына жана сыр тартып желдетилиши чейин) колдонулган бир emulsifier жана Stabilizer деп кошумчалады ал.

Жалпысынан алганда, дагы көп бар. Бул төмөнкүдөй кошулмалар: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Өнүмдүн төмөнкү Кыскартуулардын кандай болсо, кабатыр болбо - бул барак крахмалдар жатат, бирок ГМО. Алар табигый ингредиенттердин жасалган жана, айрыкча, кичинекей өлчөмдө, ден соолугуна зыян алып келбейт.