Тамак-аш жана суусундуктар, Recipes

Бразилия улуттук тамак. Салттуу жана негизги курстар Бразилия

Бул өлкөнүн маданиятын билүү мүмкүн эмес, аны тамактары менен тааныш эмес. Бразилия улуттук тамак - негизинен жергиликтүү калк, алардын каада-салттарын, үрп-адаттары, жашоосу жана өмүр жолу менталитетин мүнөздөгөн өзгөчө маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат.

Бразилия салттуу ашканасы, анын пайда болушу

Бразилия - Түштүк Америкада жайгашкан ири өлкө. Улам континентинин так ортосунда жайгашкан чейин, Бразилия салттуу ашканасы бир нече маданияттар менен күйүүчү жана ачуу биригиши натыйжасында пайда болгон. Ал португал мүнөзүн, албетте, африкалык каада-салттарды жана, жана, көркөм Латын Американын маданиятын сезет. Чынында эле, Бразилия негизги тамак үч-аштарда гармониялуу айкалышы - португал, африкалык жана Индия.

Балким, бул Бразилиянын ашканасы Түштүк Америка бүтүндөй абдан татаал жана өзгөчө деп жатат. Бирок, бразилиялык ашканасынын аздыр-көптүр так жана так сүрөттү сүрөттөп берүү кыйын, - өлкөнүн ар бир аймак тарых жана аймактын улам өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ.

Бразилия салттуу тамак макалалар

салттуу Бразилиялык ашканасынын белгиленген өзгөчөлүктөрү бай табигый мурасы. Климаттык өзгөчөлүктөрдү жана артыкчылыгы абалы жергиликтүү тургундардын меню тамактары, мисалы, ар кандай салым кошкон.

чочконун эти, өрдөк, тоок жана тоок, ошондой эле уйдун - бразилиялыктар этти көп жейт. азыктын тамак-аш кенен тандоо - боюнча адаттагы эле көрүнүш майрамдык дасторкон жергиликтүү жашоочулар, ошондой эле Бразилия ресторандарына менюсуна ажырагыс бир бөлүгү. Жашылча, мөмө-жемиштер жана талканга - бул негизги компоненттерин күнөстүү Бразилиянын тургундарынын диета ар дайым бар.

Ар бир же снэк нан жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды көп өлчөмдөгү менен дасторконго кызмат кылган. Бул суук, пияз, кинза, кадимки кара калемпир жана башкалар болушу мүмкүн. Мындан тышкары, Бразилия салттуу ашканасы көп учурда столго берилет татымал, туздуктардын ар түрдүү болот.

Бразилиялык ашканасы - салттуу тамактар

Латын Америка ашканасынын түрдүү аны Бразилиянын улуттук тамак деген эмне экенин аныктоо өтө кыйынга турат. Мындан тышкары, ар бир аймак өз кулинардык мүнөздөмөлөрү жана артыкчылык менен мүнөздөлөт. Бирок, жалпы алганда дагы бразилиялыктардын гастрономиялык даамдарды мүмкүн сүрөттөгөн.

закускалар From бразилиялыктар бышкан эгин оюнчуктарын чогултуп зайтун, өсүмдүк салаттар жана Canapes ар кандай, сыр же олтурган менен ар кандай толтурган жана куурулган котлеты мискей бышыруу артык.
эт боюнча - өлкө боюнча өтө популярдуу көп куурулган чочко эти бышырылган тоок буту ээ - "Lomba де Порко". Жеке көңүл, уйдун кичинекей даана темир таяк менен кактап бышырып жатышат. Бул тамак "shurasko" помидор же соус бүдүрчөлөр менен кызмат деп аталат.
кесүү менен ар арасында өзгөчө популярдуу "itapoá" - эт чаянын жана крабы жасалган даамдуу кыямдын. Көп учурда, бразилиялыктар, чопо идиштеги даярдыгын эске алып моллюскалардан бир куурулган камыр болуп саналат "frigideyra" деп аталган бир идишке салып, даярдоо. үстөлдөргө, силер көп учурда абдан жоон таба аласыз морепродукты шорпосун, кургатылган кара икра жана сарымсак турат.
Desserts арасында биз да төмөнкү курстун биринчи кетүү керек: "Бомбей де nozes" (пиар менен), "Cooinda" (кокос чейин), ошондой эле "Bem-casados" жана дагы көп нерселер.

Бразилия салттуу ашканасы, таанымал тамактар

Бирок, өлкөнүн болбосун, ашкана кандай бытыранды да болгон, Бразилия улуттук тамак - таза даамы жана назик жыты менен мүнөздөлөт чыныгы гастрономиялык жол. Макул, бул борбор же негизги шаардын сыртындагы бир өлкөнү же мамлекетти элестетүү мүмкүн эмес. Ошо сыяктуу эле, дээрлик кайсы болбосун өзүн-өзү сыйлоо ресторанда же супермаркетте ээ болот Корона тамак жок, атап айтканда, өлкөнүн улуттук тамактарынын элестетүү мүмкүн эмес.

Демек, салттуу Бразилиялык тамак - feijoada болуп, дагы бир бразилиялык акын Vinicius де Morais деди керемет даамы. чогуу эт аз тыйын бар, даярдоодо бул тамак буурчак жүрөгү, Ат. Эт башка болгон абдан маанилүү болуп саналат. Бул аралашма үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды, дары чөптөрдү жана ашкабактын унду кошулду. Feijoada сары бүдүрчөлөр же капустанын жалбырактары менен кызмат кылып жатат, кээде - күрүч менен.

Feijoada - Бразилиянын улуттук тамак - дайыма Caipirinha тамшанган менен бирге дасторкондун жанында кызмат кылган. канттан жана лимон кошуп арак негизинде даярдалган Ананас бул түрү.

Бразилия салттык тамактары пайда тарыхы

дүйнөдөгү бардык нерсени өз тарыхы бар. Салттуу Бразилиялык тамак - feijoada - болжол менен 300 жыл мурда, бир топ убакыт ойлоп тапкан. Анын даярдалган кызматчылары. кожоюндарынын дасторконунан менен сабаганы Балык даана, жана көп учурда азыктанган мал кара буурчак, жумушчулар өз тамак-аш даярдап жатышкан. Чындыгында, бул тамак африкалык тамырлары бар.

Бирок, убакыттын өтүшү менен өтүп, ал эми кээ бир өзгөрүүлөргө, албетте, аны менен кошо бардык предмети. Алар колун тийгизип, Бразилия салттуу тамактар. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, португал буурчак жана чочко Колбаса бүдүрчөлөр аралашма менен кошо баштады. Кийинчерээк түпкүлүктүү анын өзгөртүүлөрдү жана маниока май жана ундун аралашмасы болсо feijoada farofu кошулду.

Кандай болсо да, Бразилия боюнча даярдалган feijoada. Чынында Бразилиянын улуттук табактын ар бир аймактын, бир рецепт эзелки замандардан берки болуп, ар кандай жолдор менен даярдалды деп эсептелет. негизги айырмачылыктар ингредиенттердин байланыштуу буурчак жана кээ бир өзгөрүүлөр ар кандай түрлөрү бар - бул бардык аймакта жана анын кулинардык өзгөчөлүктөрүнө жараша болот.

Майрамдык жана күнүмдүк жадыбал бразилиялыктар

күнүмдүк турмушта, Бразилия күн тез буурчак, күрүч, маниока ун, канаттуулар, чочконун этин жана, албетте, морепродукты жергиликтүү калктын үстөлдөргө. Көп учурда, бразилиялык үй-түштө же кечинде жашылча жана жемиш кылышты.

Бул өлкөдө мененки жөнүндө эмне айтууга болот? Ал кадимки жалпы ЕККУ бир аз башкача. салттуу топтому - каймак, сыр, нан менен май менен белгилүү Бразилиянын кофе.

Бирок, майрамдык стол бразилиялыктар топ көп түрдүү жана бай келет. Бразилияда жашаган бир популярдуу тамак - ал даана куурулган эт, бир соус же помидор бүдүрчөлөр менен кызмат кылып жаткан бир темир таяк боюнча. морепродукты сорпого бардык түрлөрү, коюу жана кооз, ар кандай салаттарды түрлөрү жана башталгычтар көп саны, алардын үлүшү топтоштуруп тарабынан жүргүзүлөт - ушул жана башка дагы салттуу майрам маалында бразилиялыктардын үстөлдөргө тапса болот.

Салттуу бразилиялык суусундук

өлкө жөнүндө сөз кылып, ушундай суусундуктардын даамы касиеттери менен айырмаланган бардык атактуу Бразилиялык тамактанып, сөз үчүн эмес. Жергиликтүү жашоочулар калычтуусу, demitasses деп аталат кофе, алар бир аз ичип, чакан көлөмдөгү (чөйчөк өлчөмүнө чейин). Бирок, кофе-брейк - бул Бразилиянын калктын жалпы болуп саналат.

кофе өнөр жай бул өлкөдөгү ургалдуу өнүгүп жатат. Coffee ондогон түрү бар. Мындан тышкары, ал коктейлдердин жана суусундуктардын ар кандай даярдалган негизделген.

спирт ичимдиктерин тандоо абдан чоң эмес. таанымал арак, камыш шекер жана лимон коктейлди болот "Caipirinha" болуп эсептелет. ушул суусундук, адатта, салттуу тамак кызмат кылгыла.