Бул эмне - дүйнөдө калемпир?

Дээрлик ар бир адам, ал калемпирди сүйөт деп айта алабыз, бирок, түзөтүү, анын катаалдыгына жараша бөлүнөт. Бул сапат ченесе болот. Жашылчалар capsaicin суммасын баа Ушул максатта Scoville масштабдуу үчүн. Дуйнодогу К.Нуртас заттын жогорку дозасын камтыйт. кээ бир соустарды Өндүрүүчүлөр буюмдун басаĩдатат, аныкташ үчүн баасын көрсөтүп турат.

чара калемпирди Экөө арасында сүрөттөлүштүн дааналыгы болгондуктан, аны эч кандай даам бар бул түрлөрдүн менен баштоо керек. Мындай жакшы тааныган, таттуу калемпир, салаттар жана негизги тамак-жылы колдонулган.

өсүмдүктөрүнүн More же анча оор эмес сорт - бир ачуу жана аз-чоттун даамы менен мүнөздөлөт тоскан калемпир. Бирок да, "ысык" деген чакыруу кыйын, жана салаттарды менен артыкчылыктуу колдонулат.

Дагы бир түрдүүлүк - ancho чили - АКШ жана Латын Америкада таралган. Анын курчтугу, өтө эле аз, ал дээрлик бардык тамактар да колдонсо болот.

Кээ бир туура эмес деп эсептешет көпчүлүк ысык калемпир дүйнөдө - бул jalapeno. Ал чындап күйүп, бирок өтө эле кыйын, ар кандай тамактар колдонулушу мүмкүн эмес - жасмыкты тартып Екситос чейин.

Ал эми, Serrano - чынында эле курч продукт, айрыкча, Мексикада, Латын Америкасында популярдуу болуп саналат. "Ысык" жыт тышкары, ал азыктар түтүн жыт сымал жагымдуу татымал даамы, деп кошумчалайт.

белгилүү самап, соус жардамы менен, кээ бир да дүйнөдө абдан ысык калемпир деп эсептейт - Tabasco болуп саналат. Бир жагынан, бул чындык - бул дүйнөнүн көпчүлүк күйүп азыктардын бири. Бирок, ашыкча тамактануу чыныгы сүйгөн бул калемпир "катуу ысып" таппай калат.

ачуу тай же Индиянын тамак сыяктуу сага болсо, сыягы, ал улуттук жыпар жыттуу май менен байланыштуу. Индия жашыл чили калемпир - абдан курч продукт, жана бир нече жолу менен бааланышы мүмкүн.

Scoville ушул буюм ямайкалык нускасынын үстү жагында жайгашкан. Бул жашылча негизинде Кетчуп көп рынокторуна жеткиликтүү, жана, албетте, сезим, кандайдыр бир себеп.

бул калемпир курч тууралуу сөз кылып жатып, бир кызыл abanero унута албайм. Ал 577.000 Scoville жылуулук бирдик жыйынтыктары бар, ошондой эле стандарттык jalapeno караганда алтымыш эсе курч. жаны жер кургак татымалдарды, сен сегиз эсе керек дагы жаңы продукт бир кызматта даярдоо. кургак калемпирдин бир грамм кандай соус өтө курч бир нече килограмм болот.

Бирок, эксперттердин пикири боюнча, дүйнөдө ысык калемпир - Bhut dzholokya болуп саналат, ар түрдүү индиялык жыпар жыттуу. Бул түндүк-чыгыш Индиянын колдонулат жана Scoville масштабда жогорку упай бар. Бул учурда, ал, негизинен, коргонуу максатында колдонулат. Калемпир ширеси тосмо арыз берип, бир бөлүгү болуп саналат түтүн бомбасын - жапайы жаныбарлардын коргоо үчүн кабыл алынган чаралар. Бул илимпоздор тарабынан түзүлгөн, бул продуктуга capsaicin суммасы жүздөгөн караганда жогору эсе Табаско жана башкалар. Албетте, өтө аз санда, бул калемпир тамак-аш, ошондой эле намаз жана дарылык максатта колдонулат, бирок, ал эми тажрыйбасыздар түз эле барып адамды аракет сунушталбайт.