Долма үчүн жүзүм жалбырактарын оруп кантип билүү үчүн, анын тамак-рецепт

жүзүм менен алгач оролуп, уй эти, алар ашыкча кайда менен келип кеткен. Көпчүлүк Caucasian үй ар бир короосунда табылган өсүмдүк болуп саналат. Ошентип, жаш жалбырактардын (долма бышырып, бир гана) туура көлөмүн топтоо кыйын болуп калат. Эми, бул азык-түлүк өтө жөнөкөй болсо, алар жөн гана терезеден тандап, ошондой эле рынокто сатып алууга мүмкүн эмес. Кышкы же күзүндө, ошондой эле түштүк өсүмдүк аман калбайт ошол перпендикулярдуу, жылы, сатылган жүзүм туздалган долма кетет. Ынталуу чыгыш кожоюндун аялы үй-бүлө бул даамдуу тамак ырахат жетиштүү көлөмдө жарым жартылай даяр азыктарды өз запасын түзүү. долма Жүзүм жалбырактарынан үчүн сактап келген жок же эмне мүмкүн эмес адамдар, аларды жөн эле сатып алууга сунуш берет. үй арзан жана, баарынан, даамдуу болот да. Бул, өзгөчө, сессия куткара эмес, эч кандай атайын аракет деп.

Долма жүзүм кышка кетет

чыгыш мискей капустанын үчүн абдан маанилүү бир бөлүгү сактап калуу үчүн кантип бир нече жолдору бар. маринатталган кээ бир башка - жөн гана туз. акыркы параметр жөнөкөй жана пайдалуу болуп саналат. долма үчүн жалбырак Pickling чейин, алар чогултууга жана жууш керек. Пайдалуу гана жаш, эч жылмакай келинген. Бул тамак үчүн ылайыктуу болгон жалбырактарга, өлчөмү боюнча, ал жерде эч кандай катаал чектөөлөр бар. Тажрыйбалуу кожоюндун аялы көлөмү, анын колу менен дээрлик бирдей деп адамдарды гана жулуп сунушталат. Бирок силер алып, бир аз азыраак экенин жана бир нече ири (алар катаал болушу мүмкүн) (мындан ары дагы алар менен иш алып баруу оор болот) болот.

Андан ары аларды кылдаттык менен жууп, жип менен боо байлап. Ар бир 15-20 жалбырактар болушу керек. Ал келечекте кыйын идиш алып чыгып кетүү үчүн үчүн токойду кыюунун менен алып жөндүү. устундары менен пайда болгондо, ал туздун даярдоо киришүүгө зарыл. Бул үчүн ушундай жараша негизинде кайнатылган сууга туз (жок йоддолгон) таркатылып, керек: 70 ш. суюктуктун литр. ал керек эмес, жылуулук. Жалбырактын боолордон да коюшту тукумсуз кумураларын, суулар, баскан жана муздаткычка же жертөлөдө сактоо жөнөтүлөт төгөм. Алар бир жыл же андан да көп болушу мүмкүн. суулар, акыры, бууга же жалбырактарын арыктар гана нерсе зарыл - аны толтуруу керек. устундары банкага гана алынып салынышы керек колдонуудан мурун, кайнак суу үстүнө куюп, жакшы жуугула, жыгач алып.

жүзүмдүн жалбырагына долма

чыгыш капуста дайындоо келсек, ал да абдан жөнөкөй. Бирок, баштоо алдында, сиз, сабырдуу болушубуз керек. dolmushki салттуу тыгып капустанын салыштырмалуу өтө аз алынган кийин. Бул, алар да бир аз кастрюлясына толтуруу үчүн, дагы ондон ашык чыгарууга туура келет дегенди билдирет.

Ичине салынган нерсе, адатта капустанын үчүн колдонулат эт түрлөрүнөн, анын даярдалышы мүмкүн. Көбүнчө, ал бирдей өлчөмдө чочконун жана уй эти болот. эт текчелеринде күрүч жарым чөйчөктү алып, 3-орто лук, 50 гр. сары май, туз, кошулмалар, укроп жайнай (гана калемпирди сот болот). Бул салттуу ыкма менен даярдалат. пияз бетке менен эт, күрүч, туз, калемпир, сары май кошуп. майдалап, Жалбыз жиберүүгө да бар.

Vine долма мененби үчүн, кайнак суу менен кетет (кетим колдонуу менен байланышкан учурлардан тышкары), андан кийин муздак сууга салып, (эгер бар болсо) кескиле кесип, капуста тизмелерин тактоо башталат, ичине салынган аулайтын ылайык байлаганы. Анан казанга же казанда катар жайгаштырылат. Долма жогорку эрип май бир аз куюп, анда ал сөзсүз түрдө ылдый басып. Бул колу менен кылган, өпкөсүнө капуста табактын менен жаап, куугунтукка же пайдаланууга болот. Долма 45 мүнөт, бей ысык суу менен кошуп, туз, кайнатпай бей жалбырактары же башка жыттуу заттар. йогурт, айран, каймак, же башка татымал ысык кылган.