Жеп, эмне tkemali? Шайкештигин жана кызмат

Caucasian чыгы tkemali дүйнөдөгү абдан популярдуу болуп саналат. Бул идеалдуу көп ылайыкташтырылып жаратылган Caucasian жана тамак аш, бирок, калычтуусу, ал тарыхый мекенине tkemali эч качан ошол буюмдардын, ошону менен бирге - Грузияда. бир бүтүн Чыгыш жыпар жыттуу заттарды, кескис тыгыз турган жыпар жыттуу жыты жана бышкан мөмө-атырдын өзгөчө даамы. жеп, эмне tkemali? Бул суроонун жообу көп.

даам мүнөздөмөлөрү

Көптөр алчанын, таттуу көлөкө tkemali негиз болгондугун билем. соус, кемчиликсиз таттуу-кычкыл өрүк сортторун. Алар чыгы кандай уксус же лимон ширесин, же даамдаткычтар кошуу мүмкүн эмес, ошондуктан, анча түшүнүктүү эмес.

Алар tkemali жеп кандай, ой жүгүртүү гана даам мүнөздөмөсү эмес, бирок ошондой эле биохимия карап көрөлү. кара өрүк танниндер жана пектин жардам камтылган эт жана балык соруп дайджести. Бул кыйла кээде майлуу тамак-аш кызмат кылган бир каткырып тамак, кийин пайда оордугу азайтат. Албетте, бул азык-түлүк, тамак-аш негиз болбошу керек, ал эми Сиз тоок сандары же бышырууга конокторду жагыш үчүн майрам жөнүндө чечим, эгерде чочко кирич ролл - дасторконго, бул соус кызмат кылган. Ал гана гармониялуу даамы жок, бирок ошондой эле, майлуу тамак-аш азыктарынын таасир текшилөө.

Тамак-жөнөкөй жолу

Сени майрам даярданып жатканда, аны сен тамак чечти tkemali-ууууууу-жеп, эмнени билип, биринчи керектүү буюмдарды жөнүндө бардык кам көрөт. Үндүн бышкан өрүк таттуу жана кычкыл сортторун, быша элек, же бир аз таттуу. кабыл алынгыс чирип, кара өрүк болушу, ал гана эмес, даамын бузат, бирок текстуралар да. ууууууу-жемиш кг керек даярдоо. , Суунун астында жуугула Куйруктары менен сөөктөрүн алып. , Казанды коюп, бир аз суу кошуп (болжол менен 0,5 Кор.). бир аз отко коюп, башка азыктарын тартуу.

калемпир Гадылбек чыйратылган жарып же сокуга кычыратып керек. Сарымсак (4-5 тиштери) бир эзе аркылуу өтүүгө. Polpuchka кинза жөн эле бычак менен кесүү керек.

Эгерде менен кетип кабыгынан ажыратып баштады, анда ал кийинки кадамга турган убак. сузгу же күйшөшчү жардам берип, жакшы электен салмак Peretrite. массалык Калган азыктарды кошуп, анан Ликашенконун бышыр. Бородач өрттөлүүчү үчүн калагын козгойт. өз өндүрүштүн мындай чыгы, көп тамак үчүн колдоно алышат.

мурч менен Tkemali

Ароматизиран чыгы сайын, атүгүл жөнөкөй кечки жарык болот. макарон, ар кандай түрлөрү, кайнатылган картошка сыра, бышырылганыбы капуста жана крупа tkemali менен кемчиликсиз Каши.

гала кечки бул соус эмне бар? Ал тургай, көп ошого ылайык таза тарап тамактар. Free tkemali шорпо Брокколи өстүрүү же жашыл буурчак, жашыл же ак буу жашыл, gratin же куурулган жашылчалар.

эт жана балык тамактар менен айкалышы

Алар Грузия, кара өрүк жана tkemali жеп эмнеге силер кайдан билебиз? Албетте, козу менен! Жыпар жаш эт, бышырылганыбы чөптөр жана даамдаткычтары жасалган тамак - Мисалы, бул chakapuli жок элестетүү мүмкүн эмес. Жатышы, бул соус дээрлик бардык эт тамак-аш берилет: Мыкчыма беседке үчүн куурулган тооктун эти жана этинен керек.

Сиз уюштуруучулары tkemali тажрыйбасын колдонуп, тайманбастык менен ар кандай эксперимент жөнүндө чечим кабыл алат. Бирок, кичинекей чектөөлөр бар. эт буга чейин толугу менен туура эмес болушу мүмкүн tkemali активдүү даамдарды камтыган татаал ыкма, бышырган болсо.

Сен өз кызыктуу даамданган буюмдарды стол даамдары менен кайрылган болсо, сак болушу керек. Мисалы, семга жана асыл кызыл балыктын башка түрү бай жыпар жыттуу май менен биригүү үчүн кабыл алынган эмес, ысык чыгы, сарымсак. Tkemali жөн гана ибараттуу: назиктиктин сүйрү. жапайы козу карын менен бул соус талаш жана ийгиликтүү кошкуч.

Бирок tkemali чындап майрамдык даам адаттагыдай сууга бышырылган тоок же түрк этти, куурулган чочко podcherevku, ышталган кабырганы жана башка көптөгөн эт идиштерди бере.

Tkemali курамына Recipes

tkemali соустун эмне жөнүндө ой жүгүртүү, тажрыйба коркпогула. Көп учурда бул өзүнчө чыгы катары эмес, кызмат жана башка тамак-аш бышыруу учурунда кошулат. Сен ага zazharki тамак учурунда помидор ылай ордуна, эгер бул продуктунун кашык бир жуп Жумшактык жана курч мүнөзгө-ашы да кошууга болот. Бул чыгы долма, бышырган, Котлеты, этинен үчүн колдонулат. Бул даам өзгөчө жана түшүнүктүү болушу үчүн гана эмес, керек. Агыш кара өрүк гүлү чыгы тез берилүүчү жана башка буюмдар аны protushennym жатат. Өзгөчө сонун бул тоок тартса - эт кызыл түскө алат.

даярдоо маринаддарды

Эгер дарылоо жылытууга чейин тамак-аш marinating үчүн чай-ууууууу-колдоно алышат дегенди билдирет өрүк көптөгөн органикалык кислоталар бар. Руб чочконун сыра tkemali соус, анар ширеси же соус narsharab бир аз кошуп, бир нече саат бою таштап. Айтмакчы, пикник Сен tkemali тамак деген суроого бир нече кызыктыруучу суроолорго жооп табууга аракет болсо, табияттын бир кумура түшүрүш үчүн шектенбесек болот. Ал шиш кебек менен кемчиликсиз менен аралаштырууда. Ал эми калган: White бир толугу менен жаңы соустун даярдай алышат - бир жарага аны кечке жаңы чөп жана бир аз кетчуп менен толукталсын.

кызмат кылуу

Бул tkemali Алар тамак жеп кандай гана эмес, ошондой эле кандай столдун аны колдонуу. Бул максатта, тар болуп атылып же кашык менен бир чыны менен ылайыктуу saucers. бул жол берилбейт-жылы тамак-аш азыктарынын тыйындарды Данк, адатта, соус, акырындык менен жеке плиталардын кошулду. абдан салтанаттуу кабыл алуу боюнча ар бир конок соус же бир эле учурда кошо турган чакан тарелка кызмат кылган, же аны жалпы saucers көз каранды болуш керек.