Италиянын газдалган шарап "Lambrusco" (Lambrusco): чендер, сын-пикирлер

Италиянын бренд "Lambrusco" бир нече бириктирип шараптарды сортун жана шампан, турмушка даамы бар.

"Lambrusco" деген эмнени билдирет?

"Жапайы мөмө" италиялык которулду дегенди билдирет. күнөстүү Италия жүзүм өз үйүндө ар бир этабында пайда болот. Ал күндү тойгузам жана аба табигый жетилет жылынды. жапайы жүзүм артыкчылыгы өзгөчө көзөмөлүн талап жана өзүнөн-өзү өскөн эмес. Италияда, жаш мас болот жөнөкөй шарап дайыма ал жерден эмне. Бул жыпар жыттуу жана жарык чыкты узак чиришин талап эмес. Шампан "Lambrusco" - бул күнүмдүк болуп аты-шараптар, табигый ак көбүк агат.

Чыныгы эксперттер бул шарап жана реалдуу шампан ортосунда жалпы эч нерсе жок экендигин билдиришүүдө.

табигый Шуулдап менен ар түрдүүлүк

"Ламбруского" адистери шарап турган жүзүм бир нече түрдүү ыкма менен ар дайым жакшы алынат. Бул ар түрдүү мөмөлөрү кызыл, мала кызыл жана ак болот.

Шарап тарыхчылар бул шарап Байыркы Римде дагы келгиндерге жакшы экендигин айтышат. Бул таптакыр мүмкүн эмес, жүзүм кылымдар бою Италияда өсүп жатат, анткени, ал эми шарап өндүрүү технологиясы адамдардын жаш курагына болжол менен бирдей болот. чоң болот контейнерлер суу толтуруп кийин кайталангыс даам жана жүрүшөт берип, ойноп баштады деп тарабынан бардык учурда популярдуулугу. Ошондуктан элдин аты - Шампан "Lambrusco".

класстардын ар кандай

Азыркы шарапты көп жалпы өзгөчөлүктөргө ээ 60 жүзүмдүн сорттору, ошондой. нерсе бул мөмө-жемиш менен Vivo чөйрөнү өзгөрүп турат.

Жүзүм, айдоо эли, так генетикалык өзгөчөлүктөрү бар. атайын генетикалык жактан окшош өсүмдүктөрдүн сергек жүзүм багуу үчүн тандалган кумара, сорттун тазалыгын жогору баалайбыз. Мен бир жолу, башкача айтканда, жакшы жүзүм дүйнөнүн, анын көчүрмөлөрүн тараган. Демек, өсүп, мисалы, пплл ар кандай - ошондой эле дүйнөгө таанымал бренд. Lambrusco сорттор башка жүзүм менен чандаштыруудан дуушар болуп, табигый нускалайт. Bumble аарылар жана так күнөстө, жеңил бир өсүмдүк сыяктуу ген бөлүкчөлөр ашырууга. жүзүм жапайы жаныбарлар дүйнөсүнүн башка өкүлдөрү менен бирдей болгондуктан, алар бир аз эле түрдүн ичинде ар түрдүү болуп саналат. Ошентип, каакым, бедеге, чөп жана башка жапайы түрлөрү көп. Анткени бул шампан "Ламбруского" деген даамдын ар түрдүү: бүтүндөй окшош, бирок бир-биринен айырмалуу.

шарап мода

Ал шарап менен ырайымсыз тамаша ойноду. иштеп чыгуу шампан "Lambrusco" максималдуу популярдуу сересинде таттуу жана эле, өткөн кылымдын 70-жылдарында алган жарым таттуу шараптар. Албетте, өз өлкөсүндөгү мөмөсүн өндүрүү жана кургак шараптар мүмкүн. Алар дессертке мода болгон, бирок аз санда алынган. керектөөчүлөрдүн бекем тамырлай бирикмеси акыл-жылы: "Lambrusco" ташынын - ар дайым таттуу.

Ал эми мода жолу менен өзгөрүп турат. Ошондон бери эки таанымал кургак жана жарым кургак шарап, ушул класста Италиянын шарап сатуунун төмөндөшү кирип калды.

Бүгүнкү күндө өндүрүлгөн жана бул маркадагы кургак шарап саткан, ал эми азыркы сатуунун кёлёмъ өткөн кылымда болгон окуяга байланыштуу кандайдыр бир салыштыруу бар эмес.

аты менен кыйынчылыктар

узак жана кызыктуу тарыхына карабастан, дагы эле эч кандай патенттик шампан "Lambrusco" корголгон эмес, бар. 250 880 рублге чейин бөтөлкөдөн баасы. Бүгүнкү митинг уланууда алган бир гана нерсе - Италиянын тышкы ысмын колдонууга чектөө. Бирок, жер үстүнөн жок өндүрүлгөн шарап да, сапаты артынан өтө кыйынга турат. Сиз өзгөчө элестетет, жана бирдей мүмкүнчүлүк менен анча Мисалы мүдүрүлүшөт болот. Тилекке каршы, керектөөчүлөр үчүн абийирине шарапты жана киреше бирдей укуктар сүйгөн, алардын оомат гана таяна бойдон калууда.

Шуулдап италиялык

Шараптын сапатына байланыштуу кээ бир ыкмалары этикеткасында жазуулар алууга болот. Ал "шарапка Fermo" жазылган болсо - эч газдалган бар бир да шарап болуп саналат. Бул ачытуу аяктагандан кийин, шарап куюлган бөтөлкөлөр тикелей төгүлүп дегенди билдирет. Баары бар: даамы, жыты, Күндүн жыт, бирок газдалган - жок. Бул шарап касиеттери болуп, ал үчүн арналган.

деген жазуу "frizzante" бөтөлкө ачып, кийин шарап көбүрүп-кичине болуп калат деп айтылат. суусунду атайын тартылып берет атайын технологияларды колдонуу.

ал "spumante" десе, анда чыныгы шампан "Lambrusco" бөтөлкө менен. Бул бөтөлкө баасы адатта жогорку болуп саналат. Ушул жана шампан бул италиялык шарап арасындагы айырма дайыма өзгөргөндөй айнек бөтөлкө биринчи адашканча болуп саналат. Италиялык шарап төгүлгөн чоң темир контейнерлерге, жана убакыт жаратылган шарап менен гана аныкталат.

кетчуп көркөм сырлары көп уул атасынан үй-бүлөдө берилбей тургандыгын, ошондуктан, тымызын болот. адис жетилген жүзүм аз убакыт талап кылынат деп шарап болуу.

альтернатива шампан

Ошондуктан, аны аракет шарап, ар бир деп. 8% Чеп, күчтүү бошотулган жок. Bubbles жана көбүк сыяктуу аралашма маанисине да мактоо эмес. Мас дээрлик пайда жок, - бул бир аз эс. аялдардын чогулуштарда арналган. Бул мөмө-жемиш, быштак, өсүмдүк азыктары менен эле кетет. Кээде ак, кызыл жана кызгылтым, ошондуктан, эт жана азыктары туура баа тандай аласыз.

Ал шампан "Ламбруского" бир айнек улуу көрүнөт. Reviews кошулбагандар да бар: байлар түсү, жакшы көбүкчөлөрү жана жайкы жыты бардык жагдайда жардам берер.

шарап көп, анын баасы белгилүүлүгү өбөлгө түзөт. кымбат шуулдама шараптарды сапаттык менен айырмаланган эмес, бул ар түрдүү кыйла арзан маркалары болуп саналат.

ак сорттор

"Lambrusco" шампан ак ак түрлөрү абдан туруксуз, анткени, сейрек кездешет. мөөнөтүнөн мурда өтөт жана гүл, көп гүлдөрдүн жетилүү жүрүшүндө түшүп. Оруп-жыюу дайыма кичинекей, бирок даамы абдан бай болот. мөмө-жылы кант кичинекей, жаман шарап ойнойт. Көпчүлүк учурда, жазуучу: "Sorbara" окуйбуз - ак, ошондой эле к.

Ак шарап да "Lambrusco" үй-бүлө "REGGIANO" болуп саналат. суусундук жасоо үчүн көп учурда башка түрлөрү менен аралашат, өзгөчө, Анчелотти менен. Бул жүзүм абдан таттуу, ал убакыттын өтүшү менен Американы басып, Ал шарап жасап, себеби болуп саналат.

өндүрүш "Lambrusco" ыкмасы

Шуулдап шарап салттуу технология кылымдын башталышына чейин бөлүкчөлөрүнүн агымы тарабынан түзүлгөн да монах Pérignon, аты менен байланыштуу.

элита шарап жасаш үчүн, жүзүм бир аз акырына чейин жетилген кереги жок. Мен чогултуу мезгил менен деп ойлойм, - бир чеберчилик. Берри, анан акырын кысып, cuvees алуу - мыкты материал же ширесин, дээрлик сөөк жана тери менен байланышта болушу эч мүмкүн. Адатта, бир нече түрдүү жакшы шарап аралаш шире өндүрүү үчүн.

Биринчи сок материалдарды казып кийин андан ары кысылган жатат. Бул даярдоо экинчи казып ширеси болсо , шуулдама шараптарды Шампан "Lambrusco" кызгылт тартты, анткени. үчүнчү басуу ширеси шарап колдонулган эмес.

Пресстелген сок ал ачытат чоң темир контейнерлерге төгүлүп турат. Бул суюктук контейнерден каалаган жытын жана даамын алуу үчүн ар кандай болот.

ачытылган бир этабында шарап мүмкүндүк абаны алдын алуу, мөөр катуу дат баспас болоттон жасалган идишке өткөрүлүп берилет. Контейнерлер кысым көп да каршы турушу керек. Бул Шарма ыкмасы деп аталат.

Акыр-аягы, шарап куюлган айнек банканын жана тыгындар жапкыч менен бөтөлкөдөгү, ички басымын көтөрө алат.

"Lambrusco Bianco"

Nice ак газдалган шарап жазында жана жайында, кубанычтуу жана бермет үчүн мыкты суусундук. Дээрлик ар дайым полусладкое жасады. Самын, анын даамын бир каптоо, ошондой эле алтын түстүү түсүн сүрөттөйт. мөмө-жемиш, мөмө-жемиш жана алма жазып чагылдырат.

шампан "Lambrusco Bianco" жакшыраак көлөкө жетилген сыр сыяктуу шараптарды. Биздин Чынында, ушул суусундук жакшы Pizza, жемиш, салттуу, каймак чыгы менен Италиянын макарон, пармезан сыр эмес, өтө Таттууну менен айкалыштырылышы мүмкүн.

Бул туура температура өтө маанилүү болуп саналат. Best куюлуучу аралыгы - +3 тартып +10 ^{° С,} так даамын сезген эле. Шампан айнек же кадимки шарап - мыкты дизайн.

Улуу "Эмилия"

аты шарап жарашыктуу жана ойноок жаш аял менен, энергетика жана жашоо отко толук элестетет.

этикеткасы сөзсүз эле ичимдик салттуу же классикалык ыкма боюнча жүргүзүлөт экенине бир ишарат болушу керек. Бул туура кысымга ширесин колдонулган шарап ачытылган бир нече этаптарынан өттү дегенди билдирет.

ичимдиктин аты мыкты шарап аймакты Дел Emilia Romagna жана жакын жаткан берди. Картада, бул эки аймактар Адриатик, Apennines жана Po түзгөн үч бурчтук келет. Климаттын уникалдуу тоо кетишинин континенттик үчүн. Республикасынын борбор шаары - Болон баарына белгилүү. ачык болгон күндөрдүн саны 200 жетип, ал тургай, суук ай суук болгон жок. Жайкы жамгыр сейрек чубалып, бирок күн жаты.

Жыл сайын тамак-аш жана шарап күз майрамы болуп өттү жерде, адатта, ноябрга чейин сентябрга чейин созулат. Азыркы учурда, "Lambrusco Эмилия" (шампан) биринчи жолу бул жерде жана ал бул жолу жакшы үчүн аракет кылат. майрам, балким, тандалып алынган жана каштан, көк балык же даамын алат Парма Балык.

"Amelia" - шампан технология менен жасалган шарап чыныгы шампан,. Бул жактан жетилбеген ичимдик басуу жана жытынын кийин коюу айнек караңгы бөтөлкөлөргө жана кыялдарына кишен дегенди билдирет. Жетилуу идишке ишке ашат. Технологиялык кайра бурулуп, температура, жаркыроо татаал.

Шарап "Lambrusco" -, дос менен жолугушуу үчүн сүйкүмдүү себеби бир бош күн эс алуу иш-аракеттерди же эс алышат.