Ичке French Блин, же куймак: Recipes жана тамак-өзгөчөлүктөр

Дүйнөдөгү ар бир ашканада эски, алгачкы рецепт Блин бар. Алар ар кандай ун болушу мүмкүн, туурасынан жана өлчөмдө ар кандай. Гречка, буудай, күрүч, жүгөрү, талкан, oparnye жана жөнөкөй - сорттун тизмеде жок. Ал эми ичке Блин, биз жергиликтүү орус алып колдонгон карабастан, дагы башка көптөгөн өлкөлөрдө ушундай тамак бар. Эреже катары, алар иш жүзүндө ошол эле курамы болуп саналат, ал эми дагы өзгөчөлүккө ээ.

Бүгүн биз арык French куймак тууралуу сөз. Алар "куймак" деп аталат.

өзгөчөлүктөрү куймак

Жука жана кооз Блин көп Бретанидеги менен байланышкан, бирок France аларды тамак жасаганды жакшы көрөм. Мындан тышкары, таанымал салттуу Croissant татыктуу атаандаш болуп саналат.

Адатта, буудай унунан жана туз жасалган, жасалган Sweet Блин гречка үчүн артыкчылык болуп саналат. козу карындар, жумуртка жана балык, артишок, сыр, Ratatouille: Акыркы адаттагыдай эле каткырып толтурган менен кызмат кылган. толтуруу борборунда коюлат жана камырдан бурчтарынан келген акырын бюллетенин сыяктуу бузбастан.

Sweet куймак десерт жана мененки үчүн кызмат кылып жатат. Алар жөн гана май шоколаддын куюп, майдаланган кант чачып болот. Көбүрөөк комплекстүү пайдалануу аркырап каймак толтурган, мөмө сироп, Custard, джем. атайын ар түрдүүлүгү да бар - French куймак Suzette. Алар рюмка "Cointreau" же даяр жыттуу апельсин соусу менен кызмат кылып жатышат "Улуу Marner."

Куймак - бул, башкача айтканда, база эмес, ар бир кесиптик ашпозчунун үчүн абдан маанилүү тамак бири болуп саналат, толтуруу менен мындан ары эксперимент үчүн мыкты аянтча. Мисалы, жөнөкөй эле үй кожойкеси, Кудай кандай буйруса, алар айткандай, French куймак боюнча ыкма менен белги берет.

Куймак: болушчу этимологиясы

Чындыгында, куймак боюнча өкүм сүрүүдө курамы жана даярдоо ыкмасы менен, татаал эч нерсе жок. сыноо үчүн буюмдар толтуруу үчүн ар бир муздаткыч, бирок бар. бизге ким эле тапта же мармелад бир кумура эмес?!

Демек, силер алып керек камыр даярдоо:

• 4 ири жумуртка;
• 2 косыныз. л. жумшартылган май;
• сүт 350 мл;
• 125 г ун;
• ½ ч. L. туз.

даярдоо

бир табак, биринчи жонго үзгүлтүксүз Corollaнын өлкө менен жумуртка сабап кирди. Андан кийин ага ингредиенттердин калган кошуп, жакшылап аралаштырып,. Суюк жана бир тектүү камыр алууга тийиш.

French куймак даярдоо үчүн жакшы Табаны колдонушат. эреже катары, тажрыйбалуу аялдар мезгили менен бир эле убакта пайдалануу. Мындай көмөч казанга куурулган башка бардык нерселерден да артык болуп саналат. Бирок, азыр абдан аз бамперы менен атайын тамак сатып алууга болот.

Жакшы жылуу унитаз жана жонго май менен майлашат. Андан кийин камырды борборунда төгөм. Анын көлөмү чөйчөк ¼ тууралуу барабар керек. Fast, аны басып алды чейин, бир калыпта эле туура багытта аны Россия үчүн, көмөч бетине таратып.

Компаниялар кургатуу жана мегаполис баштайт чейин жупкага чейин отко кактап, жана орто, таш жок. Андан кийин аны үстүнө ташташат жана бир нече мүнөт бышырышат. French Блин, эки өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ. Биринчиден, алар өтө, өтө ичке, дээрлик ачык болуп саналат. Экинчиден, алар Кытырак эмес, кубанычтуу жана сүттөй ак эмес.

жумуртка жана балык менен French куймак

Жогоруда да айтылгандай, куймак үчүн толтуруу сизге жана сиздин үй-даамын бири болуп саналат деп, дээрлик бардык болушу мүмкүн. Хам, жумуртка менен - Биз бышырып тандоолордун көбү жалпы аракет сунуштайбыз.

Алгач, French куймак, жогоруда берилген салышы даярдайт. бөлүп койду. көмөч казанга жумуртка кууруу. Ар бир жупкага борборунда, Хам бир үзүм, кой. Анан акырын куурулган жумуртка кой. сүрөттө эле учтарын бууп. Sprinkle мененки chives, кара мурч жана туз.

Тамак-аш технологиясы боюнча экинчи бир аз башкача жумуртка менен French куймак өзү. Бул аларды чоктой колдонууга мүмкүндүк берет. жарык алтын түскө чейин Пэнкейк FRY бир тарап, ал үчүн керек эмес. борборунда жумуртканы сабап, сүрөттө көрсөтүлгөндөй, четтерине бузбастан. Кийинки, даярдык жумуртка алып. 1-2 мүнөттөн Оозу менен Сиз Табаны жабуу болот. Top алдын ала жумуртка чөптөр жана куурулган эт менен бүдүрчөлөр менен Пэнкейк чачып болот.

French куймак Suzette: апельсин соус рецепт

Тарт, классикалык куймак жагымдуу жана жыпар жыттуу апельсин соустун даярдоо үчүн, керек болот:

• 6 кашык. л. unsalted май;
• 50-60 г тазалануу үчүн кант + кант порошок;
• 1 косыныз. л. чыйратылган апельсин кабыгынан чыккан майдаланган;
• 1/3 чыны таза апельсин ширеси;
• 20 мл ичимдик Marnier Гран жөнүндө ;
• 2 косыныз. л. жак.

тамак чыгы

соус үчүн даярдоо French Блин даяр кийин баштоо керек. бирдиктүү жана жылмакай абалын чейин тамак-аш иштетүү табак менен каймак май, шекер жана апельсин кабыгынан Mix. акырындык менен апельсин ширесин кошуп, машинаны өчүрүп жок.

очокто Preheat. Ар бир жупкага борборунда, апельсин майын коюп, андан кийин эки жарым, аны бүктөп, бир бурчтук керек. бир сапта бир майлап баракта коюп, бир аз кесилишкен. Андан кийин 2-TBSP чачсын. л. кант жана эки мүнөт орто ысыкта үстүнөн Тандырга, бышыруу. жер үстүндөгү caramelize керек.

бир ovenproof табактагы акырын spatula колдонуп Блин түрткү. өзүнчө казанды, Ликер жана бренди ысык. аралашмасын күйгүзүп алып, кылдат куймак бетине куюп, аны майла. жылмалап: Shchb поездди бирдей аларды нымдап, ошону менен отун өчүрүү. апельсин соус менен French Блин, алар дагы деле абдан ысык, ал эми ошол замат столдун алып келмекчи.

сыр, каймак жана ачуу чөптөр менен куймак

сүзмө жана ачуу чөптөр менен толтурулган даамдуу сыр куймак даярдоо үчүн, сыноо учурунда чыгуу үчүн кээ бир өзгөрүүлөрдү жасоо зарыл. Баары өтө жөнөкөй. бир кесек н күнү майдаланган сыр кошуу (жогоруда 100-150 г ун менен сүт өлчөмүндө көрсөтүлгөн). Камыр жакшылап аралаштырып, эч кандай шишиктер пайда болушу керек. Андан кийин, бул да ошондой болушубуз керек тутулууну боюнча куймак куюп, тамак.

өзүнчө табак аралашма 1 чыны коюу каймак, жашыл пияз жарып алып, калемпир жана туз даамын кошуу. Ар бир жупкага бетинде ½ көркөм жука катмарын колдонулат. л. толтуруунун, четинен 1-1,5 см эрип. Андан кийин, "оокат" аларды жылдырып. ысык столго, сыр жана каймак менен куймак кызмат кылгыла.